凉菜：麻汁豇豆

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出凉菜：麻汁豇豆，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：豇豆300g，

辅料：：凉开水2汤匙，蒜泥1汤匙，

配料：：芝麻酱2汤匙，生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，

凉菜：麻汁豇豆的做法步骤：

1.豆角洗净切成等长的段。

2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。）

3.芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁。

4.豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可。

小贴士：

此菜制作简单，又爽口。

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蒜蓉麻汁豇豆

食材明细：

主料：：豇豆250克，

辅料：：大蒜10瓣，

配料：：麻汁2大勺，香醋2勺，生抽1勺，盐1小茶匙，味精适量，

蒜蓉麻汁豇豆的做法步骤：

1.嫩豇豆摘成小段，洗净，备用。

2.放开水中氽烫熟，捞出放凉，备用。

3.大蒜放入蒜窝，加少许盐，捣成蒜蓉，备用。

4.取一小碗，倒入麻汁、香醋、生抽、盐、味精，再将蒜蓉倒入，和匀，制成调味汁。

5.将调味汁倒在氽烫熟的豇豆上，充分搅拌均匀后，即可食用。

小贴士：

做这道菜，必需选取嫩绿的豇豆。

麻汁豇豆（长豆角）

食材明细：

主料：：豇豆500g，芝麻酱（或花生酱）适量，

辅料：：盐适量，味极鲜适量，植物油适量，大蒜适量，凉白开适量，清水适量，

麻汁豇豆（长豆角）的做法步骤：

1.豇豆择洗干净

2.蒜瓣儿

3.芝麻酱加盐，味极鲜

4.加凉开水搅拌均匀

5.调成粘糊状（不要太稀）

6.准备捣蒜

7.捣成泥状

8.起锅水开下豇豆焯水，点几滴植物油使食材颜色更鲜艳

9.煮熟捞出凉水冲洗几遍过凉，沥干水分

10.切段装盘

11.加入麻汁，蒜泥搅拌均匀即可

12.享用吧！谢谢大家

【夏日小凉菜】麻汁大拉皮

食材明细：

主料：：黄瓜两根，拉皮一袋，红椒适量，

辅料：：蒜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，香油适量，芝麻酱适量，糖适量，凉拌醋适量，辣椒油适量，

【夏日小凉菜】麻汁大拉皮的做法步骤：

1.主要材料：黄瓜、拉皮、蒜、红椒、香菜。

2.黄瓜拍扁切成段、红椒切成菱形块、蒜切成蒜末、香菜切段、拉皮用水解开。

3.芝麻酱放少许香油化开。

4.放入一勺辣椒油。

5.放入适量的盐。

6.放适量的凉拌醋。

7.放适量的糖。

8.将酱料搅拌均匀。倒入食材上。

9.拌匀即可。

麻汁儿豇豆

原料：嫩豇豆250克

调料：麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许

做法：

1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开；

2、豇豆摘洗净，切成寸段；

3、入开水锅中焯烫，至断生；

4、捞出过凉，沥干水分；

5、大蒜拍扁后剁碎；

6、豇豆摆盘；

7、撒上蒜碎；

8、浇上调好的麻酱汁儿，吃时拌匀。

小贴士：

1、凉拌豇豆要选择嫩的，捏起来心实的那种；

2、豇豆焯水时，水里面加一点油，焯好的豇豆颜色翠绿喜人；

3、豇豆焯水的时间不宜过长，变色断生即可，捞出马上冲凉，这样口感才脆；

4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加。

感谢您阅读“97美食网”的《凉菜：麻汁豇豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱凉菜专题，希望您能喜欢！