食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"黄豆苤蓝"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：腌制苤蓝丝1把，黄豆1把，
辅料：：朝天椒3个，黄豆酱油适量(约100ml)，糖2小匙，清水半小碗，
黄豆苤蓝的做法步骤：
1.新鲜苤蓝是这样子的(网上搜的)
2.腌制后的苤蓝是这样的(网络搜的图片)
3.我家腌制晒干的苤蓝干是这样的，也就是我今天要用的食材
4.抓一把苤蓝干，水洗掉表面灰尘，加清水浸泡过夜。
5.抓一把黄豆，洗洗，加清水浸泡过夜
6.泡好的黄豆水洗两次，去除些豆腥味
7.泡好的苤蓝干，反复冲洗几次，去掉杂质和盐分
8.切成和泡好的黄豆差不多大小的丁
9.锅里放比平时炒菜多些的油，烧热，小火爆香葱姜、辣椒段
10.下黄豆和苤蓝
11.中小火翻炒一两分钟
12.加酱油，量大概与苤蓝黄豆持平
13.加2小匙糖
14.加半碗水，让液体没过食材
15.中小火炖，炖至汤汁只剩一个锅底，黄豆和苤蓝都软烂熟透即可
97msw.coM精选阅读
炒苤蓝
食材明细：
主料：：苤蓝1个，
辅料：：姜1块，蒜瓣5颗，小葱2颗，干辣椒3个，鸡精3g，盐5g，生抽1勺，
炒苤蓝的做法步骤：
1.准备苤蓝
2.将外面的青皮去掉
3.切成硬币大小的厚度
4.把辣椒大蒜姜葱如图准备好
5.锅里放油加入辣椒翻炒，待辣椒编出香味后加入姜蒜
6.加入切好的苤蓝翻炒均匀后盖盖焖2分钟
7.揭盖加入盐鸡精生抽葱末翻炒均匀
8.出锅，享受美味吧
小贴士：
去皮的时候一定要厚一点去掉苤蓝外面的那一层筋不然会影响口感，烹饪时间以人口感为宜喜欢吃硬一点的可以不盖盖子直接翻炒两三分钟即可
糖醋苤蓝
食材明细：
主料：：苤蓝1个，青辣椒50g，大蒜40g，生姜40g，红辣椒50g，
辅料：：香醋200g，酱油100g，白糖50g，
糖醋苤蓝的做法步骤：
1.苤蓝一个。
2. 去掉外皮。
3.切片，净重400克。
4.材料：苤蓝切片400克，青红辣椒100克切不规则块，大蒜40克切片，生姜40克切丝。
5.将香醋200克，酱油100克，白砂糖50克加入一碗中，用勺子搅拌促进砂糖化开。
6.将所有材料装入苤蓝碗中。
7.倒入调料汁，上下翻拌一下，不要担心上面的菜淹不着。
8.盖上保鲜膜静置。
9.大约腌两小时水就会渗出来，漫过刚才淹不着的地方。
10.到晚饭时就可以吃了。腌好后放冰箱冷藏保存。
鸡丝苤蓝
食材明细：
鸡胸脯肉75克，苤蓝100克，韭黄100克，鸡蛋清15克，淀粉(玉米)5克，黄酒15克，姜1克，盐3克，香油40克
鸡丝苤蓝的做法步骤：
1. 将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；
2. 姜切成细丝；
3. 韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；
4. 苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；
5. 炒勺内放入芝麻油，置中火上烧至五成热，将鸡丝放入油滑熟，取出待用；
6. 炒勺内留油，在旺火上烧至六成热，放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟，盛入盘内，加韭黄、鸡丝拌匀即成。
小贴士：
预备植物油250克，实耗约40克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苤蓝丝小炒
食材明细：
主料：：苤蓝适量，
辅料：：芹菜适量，肉适量，胡萝卜适量，
配料：：油适量，盐适量，醋适量，
苤蓝丝小炒的做法步骤：
1.这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2.去皮后洗净。
3.切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。
4.胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。
5.肉切丝备用。
6.芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。
7.炒锅放油，下入肉丝略炒。
8.下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。
9.下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。
小贴士：
下苤蓝的时候要快速地翻炒几下，时间不宜过长。
苤蓝香干丝
食材明细：
主料：：苤蓝适量，香干适量，豆豉适量，剁椒适量，
辅料：：油适量，味精适量，盐适量，
苤蓝香干丝的做法步骤：
1.准备好原料。
2.苤蓝去皮。
3.苤蓝切丝，香干清洗下切丝。
4.豆豉泡水中2分钟。
5.锅烧热放油，盐后入香干丝爆香。
6.香干丝推至锅边，放苤蓝翻炒，撒少许盐在苤蓝上，抄至变软。
7.撒少许盐在苤蓝上，抄至变软（炒的时候将50ML水分几次撒入）再合着香干丝一起搅匀后入味精翻炒出锅。
小炒苤蓝丝
食材明细：
主料： 苤蓝 250g， 芹菜 50g， 胡萝卜 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
小炒苤蓝丝的做法步骤：
1.这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2.去皮后洗净。
3.切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。
4.胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。
5.肉切丝备用。
6.芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。
7.炒锅放油，下入肉丝略炒。
8.下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。
9.下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。
苤蓝的做法大全
苤蓝的营养价值如此高，把它做成一道美味的佳肴，让自己好好享受苤蓝的美味。那么，苤蓝的做法有哪几种呢？下面一一为你介绍，
酱苤蓝丝
材料：100公斤的咸苤蓝、30公斤的酱油
步骤：
1、选大个咸苤蓝，把咸苤蓝用自来水冲洗干净后，用刀把咸苤蓝切成3×3毫米见方的长丝。
2、用清水浸泡已经切好的咸苤蓝的长丝5小时，然后把咸苤蓝的长丝榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后就可以尝到酱苤蓝丝的美味。
凉拌苤蓝丝
主料：400g 的苤蓝
辅料：适量的橄榄油、适量的盐、适量的花椒、适量的小葱碎、适量的盐、适量的酿造白醋
步骤：
1、将苤蓝洗干净，用刮皮刀去苤蓝的皮。
2、然后可以用擦丝器将苤蓝擦成细丝或者用刀去切丝。准备适量的彩椒丝和小葱碎。
3、将已经准备好的彩椒丝和苤蓝丝放进盆子里加入适量的盐，用筷子把它们进行搅拌均匀。
4、加入适量的酿造白醋，搅拌一下再加入小葱碎。
5、用大勺子炸点花椒油。趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃。
苤蓝炒牛肉
特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。
主料：牛肉（肥瘦）500克、苤蓝200克、苹果50克
辅料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克
做法：
1、将牛肉洗净，用刀切2厘米，见方的块。
2、将苤蓝削皮，切同样大小的块。
3、锅中烧清水，先放入牛肉，用勺子舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟。
4、另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆苤蓝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆的菜谱专题，希望您能喜欢！
