食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“桂花蜜牛奶戚风”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶30克，桂花蜜8克，玉米油25克，低筋面粉50克，
辅料：：糖30克（蛋白用），
桂花蜜牛奶戚风的做法步骤：
1.准备材料
2.把蛋白和蛋黄分离（盆子一定要无水无油）
3.把蛋黄和牛奶，桂花蜜，低筋面粉，玉米油搅拌均匀
4.加几滴醋，分三次加糖，然后打发蛋白到干性发泡
5.取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊用切拌的方式搅拌均匀（不要画圈）
6.把全部的蛋白糊和蛋白糊切拌均匀，同时烤箱120预热5分钟
7.烤箱下层120度一小时，然后160度10分钟
8.出烤箱，倒扣，等冷却后脱模
9.成品
小贴士：
一定要冷却后再脱模
烤箱温度根据自己烤箱调节
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桂花奶油戚风
每年这个时候
我会蠢蠢欲动想做【桂花酱】
至少要做一款和桂花有关的美食来解馋吧
今天这个蛋糕拍出来有点油画感
特别喜欢
蛋糕中加入了自制【酸奶油】和【桂花酱】
用的是戚风的做法
更像轻乳酪的口感
比较扎实
我的秋日
会因为有这样的颜色和香味的美食而更美好
爱上魔都的秋天【桂花奶油戚风】
原料：蛋黄4个，酸奶油80g（可用原味浓稠酸奶代替），色拉油55g，桂花酱50g，低粉100g，蛋白4个，糖35g，柠檬汁少许。
桂花奶油戚风的做法
1、蛋黄打散加入酸奶油、桂花酱搅匀
2、加入色拉油搅匀至油水融合
3、筛入低粉搅匀成为蛋黄糊备用
4、蛋白分步加柠檬汁、糖打发至9分发（小弯钩）状态成为蛋白糊
5、取约三分之一的蛋白糊加入蛋白糊当中用翻拌和切拌的手法大致拌匀
6、将拌匀后混合物倒回剩余的蛋黄糊当中
7、再次翻切均匀成为蛋糕糊
8、将准备好的中空纸模放入烤盘
9、将蛋糕糊从高处倒入中空纸模
10、轻震烤盘几下去除大气泡
11、烤箱预热170度中下层烘烤45分钟左右至蛋糕表面略上色完成
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花蜜
食材明细：
主料：：桂花1500克，蜂蜜1000克，
辅料：：盐3勺，
桂花蜜的做法步骤：
1.桂花采回来挑选
2.去除茎和杂物。放3勺盐拌匀静止备用
4.蜂蜜一整罐打开
5.底部一层蜂蜜上面一层桂花。重复直至全部桂花铺好。
6.还剩一点蜂蜜全部倒进去。完全覆盖桂花。
7.好了。冰箱里放个几天就可以吃了。涂抹面包、冲水喝、做馅都可以。
牛奶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，鸡蛋4个，白砂糖50g，玉米油40g，牛奶70g，
辅料：：白米醋几滴，
牛奶戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋白和蛋黄分别装在无水无油的盆里。在蛋黄的盆里放入牛奶和玉米油，拌匀。然后筛入低筋面粉。
2.用橡皮刮刀拌至无颗粒、光滑细腻的状态。蛋黄糊就完成了。
3.往蛋白中加入几滴白米醋，静置5分钟左右。
4.用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后，加入1/3白砂糖。
5.电动打蛋器改成中速，继续打发蛋白至体积变大，泡沫细腻，再加入1/3白砂糖。
6.打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3白砂糖，继续打发。
7.打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不会掉下来，即打发成功。
8.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
9.把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白霜中。
10.用橡皮刮刀上下切拌均匀，这个切拌过程要尽量快速，以免蛋白霜消泡。
11.把拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，然后在桌子上大力震几下，把大气泡震出来。
12.把蛋糕糊放入已预热好的烤箱中，170度下层，烤35分钟左右，取出倒扣晾凉即可。
小贴士：
1.判断蛋糕熟了的方法：用牙签插进蛋糕里，拔出来看看是否还有湿粉粘在牙签上，如果没有，则说明蛋糕熟了。
2.蛋黄糊拌匀的时候要快速，橡皮刮刀不能一直在盆里打圈圈，以免面粉的筋度变高了，烤出来的蛋糕就会变得硬、湿润。
3.打发蛋白的盆必须无水无油。
桂花香戚风
糖桂花一直是我们家里喜欢的调味酱
一年四季冰箱里都会存有一瓶备用
正月十五吃汤圆的时候夏天吃冰镇酸梅汤的时候
做豆沙馅的时候
不管什么，反正放一点糖桂花进去
感觉一下子味道就不一样了
有点平民变贵族的感觉
桂花香戚风
原料1：
蛋黄4个/牛奶80g/色拉油60g/糖桂花50g/低粉100g
原料2：
蛋白4个/细砂糖40g/苹果醋少许
原料3：
打发鲜奶油适量/桂花干适量
桂花香戚风的做法
将原料1中低粉外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀（图1）
筛入低粉搅匀成蛋黄糊（图2）
原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊（图3）
用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊（图4、5)
蛋糕模涂油备用（图6）
将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡（图7、8)
烤箱预热175度
中下层烘烤45分钟完成（图9）
倒扣放凉脱模
脱模后的蛋糕切成小件
顶部裱上打发好的鲜奶油用桂花干点缀
就是我寻找的人间美味啊
这个乐葵模脱模总是找不到感觉
上次没有涂油而且是冷却后脱模的，脱得不太好
这次涂了油乘热脱还是不成
感觉这个蛋糕体水分偏高
口感润泽度好
可是给脱模带来了难度
估计要降烤温增加烘烤时间才行
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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