食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？以下“自制香菇酱 美味可口 取名晋老头”由小编为大家收集整理，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：辣椒适量，小葱适量，生姜适量，
配料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，
自制香菇酱 美味可口 取名晋老头的做法步骤：
1.香菇洗干净
2.香菇切丁，备用
3.葱切末
4.姜切末
5.辣椒切碎
6.锅中倒入适量油，放入姜末、葱末，炒香
7.倒入辣椒，爆炒
8.加水，倒入香菇，小火慢炖，加盐
9.香菇煮软后，加入甜面酱
10.加入豆瓣酱，炒匀即可
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美味可口：胡萝卜烧肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，八角适量，小葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
美味可口：胡萝卜烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净，切成大拇指粗细的肉块；肉块里拌入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
2.胡萝卜去皮，洗净，切小段；
3.大葱切段、姜蒜切片、小葱切葱花、豆瓣酱剁碎；
4.热锅倒入适量油烧热，将肉块放入锅里煸炒至变色后，放入姜片，蒜瓣炒香；
5.放入大葱、八角，一起翻炒；
6.放入胡萝卜翻炒，随后注入开水，盖上盖子，焖煮片刻；
7.胡萝卜断生后，调入白糖、盐、鸡精即可。
【当当小灶】~~美味可口的肉片汤~~
食材明细：
主料：：五花肉适量，青瓜适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，地瓜粉适量，
【当当小灶】~~美味可口的肉片汤~~的做法步骤：
1.把五花肉中放进锅中煎一下，煎到金黄色即可，出点油，捞起来和瘦肉放在一起。
2.菇用手撕成丝状，葱切小段备用。
3.锅中加适量水，放入葱段一起煮开。
4.在水还没开的时候把刚才准备好的肉加工下啦！分别加入盐，鸡精、一点点酱油以及多多多点的地瓜粉，最后等汤水开了之后，加入开过的汤水搅拌，这个很重要哦，一定是要开过的哦，否则味道会不一样的哈。
5.搅拌均匀啦啦啦啦 成了这样啦！
6.搅拌好后将肉片用筷子一片一片的放入锅中，均匀的分开哈。然后煮5分钟左右吧！（提示:肉夹完后盘子里还是剩余比较多的地瓜粉疙瘩，那还有用哦，千万不要倒掉哦，这个也是很重要的一部哦。）
7.肉煮的差不多熟了之后放入其他的东东哈，今天俺加的是一种菇类，可以根据自己的喜好选择食材哈，只要能煮的都可以的哈 照样美味。
8.继续再煮个几分钟就OK了哈，然后往装肉的盘子里加入汤，将里面遗留的地瓜粉搅拌均匀后倒入锅中，类似勾芡的作用哈，这步也很重要的哈
9.最后根据自己的口味调下汤的味道 再加入葱叶就可以起锅了哦 很美味哦。
自制美味可口的小零食——香煎杏鲍菇片
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，
辅料：：花椒面适量，盐适量，
自制美味可口的小零食——香煎杏鲍菇片的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净后用厨房用纸吸干水分。
2.用削土豆皮的刀可以很轻松的把杏鲍菇削成薄薄的片。
3.平底锅刷适量玉米油。
4.把杏鲍菇片一片片放入平底锅内。
5.小火慢煎，煎至两面金黄即可，煎好的杏鲍菇片明显的缩小了许多。在煎好的杏鲍菇上撒上椒盐拌匀，即可享受美味了！
自制香菇酱
食材明细：
主料：：香菇适量，里脊肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：豆瓣酱适量，豆豉辣酱适量，花椒粉适量，花生适量，
自制香菇酱的做法步骤：
1.将香菇、里脊肉切粒，葱、姜、香菜切末备用。
2.开火，将锅烧热。依次加入花生油、葱、姜末煸炒出香味，再加入切好的肉末炒至七成熟，再加入生抽调味。（加生抽后往锅里加少量水可以使炒出的的肉软一些）待肉炒至九成熟时再加入豆瓣酱、豆豉辣酱、花椒粉、盐转中小火熬至浓稠即可。
3.将炒好的香菇酱加些香菜末味道更香。
酱焖老头鱼
食材明细：
主料：：老头鱼600g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，黄豆酱半碗，五香粉适量，西红柿1个，姜适量，蒜适量，
酱焖老头鱼的做法步骤：
1.新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净
2.葱姜蒜切片切条切段
3.西红柿洗净切块
4.热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
5.加入黄豆酱翻炒出香味
6.加入西红柿翻炒，加入适量的水
7.下入老头鱼，料酒
8.大火烧开，小火焖15分钟左右
9.大火收汁
10.出锅。
小贴士：
酱焖至没有汤汁最好。
自制美味酱香饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：葱花适量，芝麻适量，黄豆酱适量，
配料：：盐适量，花生油适量，
自制美味酱香饼的做法步骤：
3.在面饼上倒入花生油，撒少许盐，葱花，抹匀，将面卷起，盘成圆团。
4.将盘好的面团用擀面杖擀成薄厚为5毫米的圆饼，撒上一层白芝麻（芝麻是用水洗过的，稍湿），用擀面杖稍擀一下使芝麻粘在面饼上
5.将平底锅放在火上倒入少许花生油稍微加热，放入面饼，小火滋，滋黄了一面然后翻面饼，注意要翻面饼防止糊。
6.外焦里嫩，发面煎的饼吃起来口感要好些，而且胃不好的吃发面饼更养胃！
7.切块，外面一层芝麻香焦，里面软软的透着一股葱花的香气，味道真的好极了！
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