食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“肉酱淋菜心”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：菜心适量，
辅料：：肉沫适量，蒜沫适量，葱沫适量，胡萝卜沫适量，
配料：：豆瓣酱适量，油适量，
肉酱淋菜心的做法步骤：
1.热锅内放入半小碗水，将菜心洗净放入翻炒，切忌放入很多水，用这种方法翻炒的菜心不会很水，且口感很好
2.出锅淋干水分，并且装入盘子中
3.配料
4.锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
5.锅内放油，待油开了之后将五花肉沫放进去之后翻炒至变色，依次放入蒜沫、葱沫和胡萝卜沫翻炒
6.3-4勺豆瓣酱加水稀释，放入锅内继续翻炒
7.淋到刚刚取出的菜心上，色香味俱全的美味菜心出炉~
小贴士：
友情提示，菜心从洗到下锅翻炒不要将头部和尾部弄混乱，否则出锅卖相不好看，肉酱最好选择五花肉，不喜欢蒜或者葱的童鞋们可以选择性的添加，如果喜欢鲜的还可以放入几滴耗油，美味营养。适合减小肚子的晚饭必选之菜
97msw.Com扩展阅读
葱油淋鱼片
食材明细：
主料：：草鱼1条，青椒1/4个，红椒1/4个，
辅料：：姜1块，葱2棵，蛋清1个，蒸鱼豉油2勺，盐2茶匙，香油1勺，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，料酒2勺，鸡粉1茶匙，
葱油淋鱼片的做法步骤：
1.草鱼一条㓲成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给㓲好了。
2.加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均，加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。
3.红椒和青椒各1/4个切细丝，姜、葱白一段切细丝，剩下的葱切葱段。
4.锅中倒入足量清水，烧至五十度左右，调小火，用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。
5.鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。
6.将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。
7.锅中倒入适量油，将葱段倒入中火将葱段煸胡，关火。去葱段不要。
8.将葱油淋在鱼片上。
9.往锅中倒入适量蒸鱼豉油，用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。
10.可以上桌了。
醋淋鱼
调味料：A盐1/2大匙，胡椒粉1小匙，白醋2大匙，酒2大匙调味料：B酱油1大匙，乌醋3大匙，白醋1大匙，糖1大匙小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌
材料：
主料：黄花鱼10尾，，
辅料：鸡蛋1个，香菜30克，胡椒粉1大匙，乌醋3大匙，干辣椒2根，食盐1/2大匙，白醋3大匙，姜40克，蒜5瓣，葱2根，白糖1大匙，小麦面粉4大匙，白酒2大匙，，
醋淋鱼的做法步骤：
1. 小黄鱼洗净，沥乾水分後，先以调味料A腌制10分钟，倒掉腌汁，拌入一颗鸡蛋，在沾上面粉，放入油锅内以160度C温度炸熟，再捞起沥掉油脂
2. 葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎，再与调味料B混合拌匀
3. 将炸好的鱼放在深盘上，淋入调合好的香醋汁既可
相信《肉酱淋菜心》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
