任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读清蒸鲩鱼腩，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鲩鱼腩400g，蒜子三瓣，生姜两片，香葱两根，干葱头两瓣，
辅料：：盐一茶匙，油两汤匙，酱油两汤匙，米酒几滴，
清蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。
2.清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。
3.准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。
4.把切好的辛料铺鱼腩上。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。
6.香葱切丝。
7.用一锅烧热，加热适量油。
8.蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。
9.非常嫩滑的鱼腩。
小贴士：
1.鱼腩蒸前腌制十分钟左右会更入味，但不需腌制太长时间，以免失去鱼的鲜味！
2.蒸好的鱼一定要趁热吃，凉了腥味会比较重。
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蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩
食材明细：
主料：：鲩鱼腩2块，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，
配料：：盐少许，糖少许，生粉少许，胡椒粉少许，油少许，
蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.准备好材料并清洗干净鲩鱼腩，豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2.将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3.将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4.放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5.蒸好了，又方便又好味。
脆鲩鱼腩番茄汤
食材明细：
主料：：脆鲩鱼适量，
辅料：：番茄适量，蒜米适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒适量，十三香适量，淀粉适量，耗油适量，醋适量，芝麻适量，橄榄油适量，
脆鲩鱼腩番茄汤的做法步骤：
1.脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2.番茄切片，切好蒜米和姜
3.热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋友都爱吃！
清蒸草鱼腩
食材明细：
主料：：鱼腩500g，
辅料：：姜丝适量，
配料：：酱油适量，薯粉适量，鸡精适量，花生油适量，
清蒸草鱼腩的做法步骤：
1.先在鱼腩上抹上薯粉！
2.再抹上适量的花生油！
3.倒上适量的酱油！
4.把姜丝撒在鱼腩上！
5.水开就把处理好的鱼腩放入蒸15分钟左右！
鱼腩煲仔饭
食材明细：
主料：：鱼腩适量，
辅料：：青菜适量，生姜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鱼露适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，糖适量，精盐适量，料酒适量，
鱼腩煲仔饭的做法步骤：
1.准备主料配料
2.鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝
3.鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量
4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快
5.为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油
6.把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可
7.盖上锅盖中小火焖煮
8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅
9.米饭汤汁煮至冒小泡
10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟
11.铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮
12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用
13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩
14.加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会
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