食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“肉末韭菜炒茭白”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：茭白两根，肉末适量，韭菜适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
肉末韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.肉末、韭菜（已清洗剪成段）
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.随后，将切成片的茭白下入沸水中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的茭白翻炒一下。
9.然后，合入剪成段的韭菜。
10.加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒，即成。
14.出锅、装盘。
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虾皮韭菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，虾皮30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
虾皮韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、韭菜、虾皮
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将韭菜清洗清洗。
5.放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的茭白翻炒翻炒。
7.接着，合入虾皮和切开的韭菜，加适量的水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
芽菜肉末炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2株，肉末115克，芽菜40克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
芽菜肉末炒茭白的做法步骤：
1.食材：茭白。
2.肉末。
3.碎米芽菜。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的茭白，加少许水翻炒翻炒至茭白断生。
8.然后，合入芽菜翻炒翻炒。
9.最后，加点鸡精。
10.炒匀，即成。
韭菜瘦肉丝炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，瘦肉60克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白（已剥壳清洗切成丝）、韭菜（已洗净切成段）、瘦肉（已切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
肉末萝卜干炒茭白
食材明细：
主料：：萝卜干90克，肉末60克，茭白190克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末萝卜干炒茭白 的做法步骤：
1.食材：萝卜干、肉末、茭白（已剥壳清洗切丁）
2.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后，合入萝卜干翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
肉末炒韭菜花
肉末用盐+生抽+生粉+油腌渍待用。韭菜花摘去老梗，洗净，切段。红辣椒切末锅内放油炒匀肉末，色泽变白时，加入韭菜花和辣椒同炒，并加入调味料，炒匀即可
材料：
主料：韭菜花500克，猪肉300克，
辅料：泡红椒1个，食盐4克，生抽20毫升，植物油20毫升，生粉1勺，，
肉末炒韭菜花的做法步骤：
1. 肉末用盐+生抽+生粉+油腌渍待用。韭菜花摘去老梗，洗净，切段。红辣椒切末
2. 锅内放油炒匀肉末，色泽变白时，加入韭菜花和辣椒同炒，并加入调味料，炒匀即可
韭菜花茭白炒牛肚
食材明细：
主料：：茭白一根，韭菜花100克，熟牛肚190克，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜花茭白炒牛肚的做法步骤：
1.材料：茭白、韭菜花
2.熟牛肚（已切）
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
5.将韭菜花清洗一下。
6.放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
8.接着，合入切好的韭菜花，加适量的水。
9.翻炒翻炒至茭白断生。
10.然后，合入切好的牛肚翻炒一下。
11.最后，加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
韭菜花茭白炒猪肚
食材明细：
主料：：茭白2个，韭菜花80克，熟猪肚半个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
韭菜花茭白炒猪肚的做法步骤：
1.食材：茭白。
2.韭菜花。
3.熟猪肚。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
6.将韭菜花清洗一下。
7.放在案板上切成段，待用。
8.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入茭白加一些清水翻炒一下。
10.接着，合入韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入熟猪肚翻炒一下。
12.最后，加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
肉末韭菜炒面
食材明细：
主料：：肉末60克，韭菜120克，面条200克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末韭菜炒面 的做法步骤：
1.食材：肉末、韭菜（已清洗切段）、面条（已焯水过凉）
2.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入过凉好的面条翻炒一下。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
肉末韭菜馍
食材明细：
主料：：肉末200克，韭菜200克，面粉一碗，
辅料：：姜一小块，盐适量，生抽适量，味精适量，
肉末韭菜馍的做法步骤：
1.1、韭菜放水里洗净控干水分备用。
2.2、面粉放面盆里，加入适量水和少许盐，揉成光滑面团饧十分钟。
3.3、肉末里放入剁细的姜末、盐、生抽、味精腌制五分钟。
4.4、饧好的面团擀成薄皮。
5.5、在面皮上刷上一层油。
6.6、晾好水的韭菜切成段与肉末一起拌匀，均匀地码在面皮上。
7.7、把菜馍左右上下对折起来。
8.8、蒸锅放上水烧沸，用菜刀把菜馍铲到蒸笼上盖上盖子蒸十分钟。
9.9、菜馍蒸熟后关火晾凉，切成块即可食用。
10.成品图
11.成品图
韭菜肉末饼
食材明细：
饼：：中筋面粉300g，清水160g，盐2g，无铝泡打粉3g，
辅料：：韭菜250g，猪肉末250g，生抽1勺，淀粉2勺，盐1小勺，食用油适量，
韭菜肉末饼的做法步骤：
1.把做饼的材料一起放入面包桶中
2.启动一个和面程序15分钟。揉成光滑的面团儿，取出分成7等份盖上保鲜膜松弛一会。
3.韭菜清洗干净切成末。猪肉清洗干净剁成末。
4.放入一小勺盐，两大勺淀粉，一勺生抽，拌匀备用。
5.取一个松弛好的面团，擀成圆饼状。
6.放入适量韭菜肉沫馅。
7.收好口。
8.轻轻擀压成饼。
9.平底锅洗净擦干水分，烧热。放入适量食用油。
10.放入做好的饼，小火煎至两面金黄即可。
11.外皮香脆
12.大容量的馅，美味耶！
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