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茭白肉末

茭白肉末

发布时间 : 2019-10-08
茭白肉丝 茭白炒肉丝 肉末茄子的家常做法

“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“茭白肉末”,仅供参考,大家一起来看看吧。

食材明细:

茭白2根,肉末80克,料酒适量,生抽适量,鸡蛋1个,葱、蒜、盐适量,淀粉适量

茭白肉末的做法步骤:

第1步茭白切丁,少许葱和蒜加少许生抽、料酒、蛋清、淀粉于肉末中,搅拌均匀

第2步适量油,烧热,炒肉末,变色盛起少许油烧热,葱花和蒜末爆香,加入茭白丁和少许水,翻炒片刻

第3步将肉末加入,加一点生抽和少许盐,翻炒片刻,出锅成品,茭白的口感像更加Q的蘑菇

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茭白肉片


食材明细:

茭白300克,猪里脊肉100克,柿子椒15克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,盐2克,白砂糖3克,料酒8克,大蒜(白皮)3克,大葱3克

茭白肉片的做法步骤:

1. 茭白去皮,洗净切片;

2. 里脊肉洗净切片;葱洗净切段;蒜去皮切片;

3. 红椒去籽,洗净切片;

4. 将切好的肉片放入碗中,加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻;

5. 锅内放油,烧至六成热,放入里脊肉片滑油,肉片熟后捞出;

6. 锅内添加适量油烧热,放蒜末爆香;

7. 放入茭白翻炒数下,肉片回锅同炒,加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。

茭白肉丁


食材明细:

茭白400克,里脊肉75克,胡萝卜50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,白糖5克,湿淀粉15克,汤30克,油30克。

茭白肉丁的做法步骤:

1、将茭白削去外皮,洗净,同里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。

2、锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。

3、下入菱白丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟。

4、加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小贴士:

特点

肉丁香嫩,茭白鲜嫩,咸香味美。

操作提示

原料丁要切的大小相等。勾芡要薄而匀。

茭白肉丝面


食材明细:

面条(标准粉)500克,猪肉(瘦)200克,茭白100克,香菇(干)25克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,白酱油10克

茭白肉丝面的做法步骤:

1.将香菇洗净,放入水中泡发,捞出去柄切成细丝;葱去皮,洗净,切成段;姜洗净,切成片。

2.将茭白剥去皮,切除老根,放入沸水锅中煮熟,捞出,切成细丝。

3.将猪肉洗净,放入煮茭白的沸水锅中,加入料酒、葱段、姜片、精盐,用旺火煮沸后,改用中火煮至断生,捞出晾凉,切成约3厘米长的细丝,捞出汤锅中的葱段、姜片,放入香菇丝,煮沸后停火,加入白酱油、味精,备用。

4.将面条放入沸水锅中,煮熟后捞起,分盛入几个碗内,每碗内加入适量肉丝、茭白丝,再浇入香菇鲜汤,即可食用。

感谢您阅读“97美食网”的《茭白肉末》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3243016.html

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