任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供红烧剥皮鱼，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：剥皮鱼适量，
辅料：：生姜适量，蒜粒适量，小葱适量，
配料：：食用油适量，食盐适量，红烧酱油适量，胡椒适量，鸡精适量，水淀粉适量，
红烧剥皮鱼的做法步骤：
1.原材料
2.生姜、大蒜、小葱切粒
3.炒锅入油烧热，以油中插入筷子起泡为好
4.鱼入锅炸两分钟捞起备用
5.锅中留油放入生姜粒蒜粒葱白，炸出香味
6.加入适量水，食盐、红烧酱油烧开
7.放入炸好的鱼，加入适量胡椒，煮至入味
8.将鱼捞出，汤汁留在锅中，加入鸡精，倒入少于水淀粉勾芡
9.将芡汁浇在鱼上，撒少许葱花即可
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香煎剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼500克，葱段适量，
辅料：：酱油适量，
香煎剥皮鱼的做法步骤：
1.不粘锅加热，放入适量油，放入剥皮鱼
2.把鱼一面煎黄后再翻面继续煎
3.两面都煎黄后放入葱段炒匀，倒入适量酱油即可
4.成品
豆酱半煎煮剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼500克，豆酱两汤匙，蒜苗适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，
豆酱半煎煮剥皮鱼的做法步骤：
1.剥皮鱼叫卖家处理好。不粘锅加适量油，放入剥皮鱼把一面煎金黄（不需要翻面的哦）
2.放入姜末爆香
3.放入豆酱和适量酱油
4.放入一碗清水，大火焖干
5.汁收得差不多干时放入蒜苗末即可
6.成品
7.成品
剥皮鱼炸酱面
食材明细：
主料：：鸡蛋拉面1块，干剥皮鱼8条，上海青4棵，胡萝卜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，调和油适量，
剥皮鱼炸酱面的做法步骤：
1.鸡蛋拉面先用水泡软，煮起来快点。
2.上海青洗净，每棵从中间切成两瓣，胡萝卜切丝，干剥皮鱼泡水去除咸味，淘洗肚子，洗净备用。
3.锅里烧水，微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
4.煮至熟透捞出装盘，装成两盘。
5.煮面的水继续保持沸腾状态，焯熟上海青，捞出装盘。
6.继续焯熟胡萝卜丝，捞出装盘。
7.洗锅，烧干水分，加入调和油，放入剥皮鱼煎制。
8.煎至两面金黄加入一勺豆瓣酱。
9.翻炒均匀加入少量酱油，水，烧制一会。
10.把配菜和炸酱装盘即可。
剥皮鱼西洋菜粥
食材明细：
主料：：干剥皮鱼8条，大米1杯，西洋菜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，椒盐粉适量，
剥皮鱼西洋菜粥的做法步骤：
1.干剥皮鱼泡水洗净。
2.大米一杯淘洗干净。
3.大米和干剥皮鱼均加入电压力锅内胆中，加入3格水，插电，调节在“煮粥”档。
4.西洋菜洗净备用。
5.压好后，等待减压至大气压，打开，继续插电，再加热5分钟，加入西洋菜和适量植物油压熟。
6.最后往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉，搅拌均匀即可。
油炸剥皮鱼的做法
三步做出简单美味的剥皮鱼...材料不多，做法简单，吃起来口感很好，很酥脆，小鱼的剌都全部炸酥了，是一道家里来客最好的下酒小吃呦。
材料：
小剥皮鱼不限，薄荷不限，花椒10多粒，盐依食材多少定，植物油稍多，，
油炸剥皮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小剥皮鱼买回，化冻洗净，控干水份，用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷拣去老梗，洗净控水备用。
步骤2，锅倒油三成热下花椒，出香味捞出花椒，上大火，油温八、九成时放剥皮鱼，用漏勺拌开，转中火炸至鱼现金黄色时捞出。
步骤3，锅留油，油温七成时把薄荷抖散快速放入，接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸，约1分钟后捞出装盘。
豉汁蒸剥皮鱼
食材明细：
主料：：剥皮鱼适量，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，
豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤：
1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
3.准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
6.蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用。
小贴士：
注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。
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