食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“剥皮鱼炸酱面”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡蛋拉面1块，干剥皮鱼8条，上海青4棵，胡萝卜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，调和油适量，
剥皮鱼炸酱面的做法步骤：
1.鸡蛋拉面先用水泡软，煮起来快点。
2.上海青洗净，每棵从中间切成两瓣，胡萝卜切丝，干剥皮鱼泡水去除咸味，淘洗肚子，洗净备用。
3.锅里烧水，微沸加入鸡蛋拉面和一点调和油。
4.煮至熟透捞出装盘，装成两盘。
5.煮面的水继续保持沸腾状态，焯熟上海青，捞出装盘。
6.继续焯熟胡萝卜丝，捞出装盘。
7.洗锅，烧干水分，加入调和油，放入剥皮鱼煎制。
8.煎至两面金黄加入一勺豆瓣酱。
9.翻炒均匀加入少量酱油，水，烧制一会。
10.把配菜和炸酱装盘即可。
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【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面
食材明细：
主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，
辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，
配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小贴士：
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
【炸酱面，花样做】素炸酱面
食材明细：
主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，
辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，
【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：
1.准备的材料。
2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
5.倒入水，加入白糖。
6.倒入黄瓜，加入老抽。
7.翻炒均匀即可。
8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
12.切成均匀的细条。
13.从中间抖开。
14.锅中水开，下入面条煮至断生。
15.放入冷水过一下捞出。
16.上面放入炸酱和菜码即可。
【炸酱面 花样做】家常炸酱面
食材明细：
主料：：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个，鱼丸少许，胡萝卜少许，黄瓜少许，面条200克，
辅料：：葱末少许，姜末少许，色拉油20克，
配料：：色拉油适量，
【炸酱面 花样做】家常炸酱面的做法步骤：
1.将香菇清洗干净，切成丁，将猪肉切成末，葱姜切成末，鱼丸切成四瓣装入盘中待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，热锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出，装入碗中待用。
3.热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入猪肉末。
4.翻炒均匀，倒入香菇粒。
5.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，炒均，加入欣和葱伴侣豆瓣酱，清水。
6.将炒好的酱，盛出，装入碗中待用。
7.将面条放入滚水锅子，烧开，下入鱼丸，将鱼丸和面条煮熟。
8.将切好的胡萝卜丝，黄瓜丝铺在盘子的底部。
9.将煮好的鱼丸，面条过凉后放在上面。
10.将炒好的酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《剥皮鱼炸酱面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剥皮鱼的做法专题，希望您能喜欢！
