俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《自制豆腐卷》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：面皮适量，豆腐适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，油适量，
自制豆腐卷的做法步骤：
1.将北豆腐过水，去豆腐味，凉了切丁，做成馅料。葱切末，放盐、鸡精、白胡椒粉、油调味，搅拌均匀。
2.买的大馄炖皮，已切好。
3.摊开面皮，用勺将馅料包入面皮，面皮边沾水卷起。
4.平底锅放油，将包好的豆腐卷放入平底锅。小火稍煎一下，倒少许清水，盖好锅盖，蒸两分钟。锅中水蒸完即可出锅。摆盘～
小贴士：
面皮要薄，小火煎
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自制寿司卷
食材明细：
主料：：剩饭适量，黄瓜适量，苹果适量，肉松适量，海苔适量，
辅料：：番茄酱1包，芥末适量，寿司醋1勺，
自制寿司卷的做法步骤：
1.准备好米饭、寿司醋、肉松、番茄酱、黄瓜、苹果、芥末、海苔，寿司卷，寿司刀等工具。
2.寿司卷帘上放上海苔卷，将用寿司醋搅拌好的米饭，平铺在海苔上，放上肉松，切好的青瓜跟苹果，加上适量番茄酱）如果有沙拉可以放点沙拉，我的刚好用完没放），芥末可按个人爱好加入，也可不放。
3.将放好材料的寿司卷起来。
4.然后用寿司刀切段，自制寿司就完成了哈哈哈……
自制卤肉卷
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，生菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，花椒粉适量，植物油适量，生姜适量，良姜适量，八角适量，桂皮适量，丁香适量，白扣适量，香叶适量，干辣椒适量，
自制卤肉卷的做法步骤：
1.要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2.卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3.调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4.锅中加入适量植物油。
5.油微热加白砂糖。
6.用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7.加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8.再加入其余大料。
9.加温水没过肉沫。
10.加盖小火焖。
11.汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12.焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
13.加入鸡蛋、盐和花椒粉。
14.加适量水搅拌成面糊。
15.平底锅烧热加少许植物油。
16.加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
17.一面煎至微黄再煎另一面。
18.取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱。
19.可以吃了，比外面卖的北京卤肉卷好吃多了。
小贴士：
卤肉上锅焖的时候就可以制作饼皮，这样节省时间。制作饼皮的面糊要稍微稠一些。
萝卜卷（豆腐卷）
食材明细：
主料：：面粉1000克，萝卜1000克，豆腐500克，
辅料：：姜适量，花椒面适量，葱适量，盐适量，油适量，
萝卜卷（豆腐卷）的做法步骤：
1.首先，要和面 用清水把面活好
2.就是这个样子啦 然后面放在一边 我们做内馅
3.这段时间内 我们把萝卜用萝卜搜子搜称条 然后剁碎 还有姜也切成碎碎 这里还有豆腐也切成碎粒 我忘拍了T_T
4.现在我们把面擀成薄薄的面皮 像这样 大大的 比我的脸还打的多的面皮=_=
5.擀好之后把萝卜和豆腐放在面上 同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上 像这样
6.然后搅拌均匀 摸在面皮上 摸的一定要均匀
7.之后！ 开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来 不用太快 不着急
8.之后弄成这样就好了
9.然后用刀切成类似平行四边形那样的形状
10.切之前开火 放油
11.切完锅也烧热了 把萝卜卷顺着锅边放入
12.然后慢慢的一层层的往里放 像这样
13.听到油煎萝卜卷兹兹的声音 过大约3.4分钟 向锅里倒入清水
14.然后盖盖等着熟了开锅
15.好了！变成这个样子啦
16.乘出来～
17.看 和普通蒸的不一样 底下被煎的脆脆的 焦黄焦黄 特别好吃
小贴士：
1.姜一定要多放 不喜欢也没关系 因为开锅之后吃 吃不出来 但是味道会变好。 2.向锅里倒入清水的时候 一定要从两个萝卜卷的缝隙里倒入 3.豆腐不要放多
自制内脂豆腐
食材明细：
主料：：黄豆450g，清水6000ml，
辅料：：葡萄糖酸内脂9g，
自制内脂豆腐的做法步骤：
1.准备黄豆四百五十克，挑出品质不佳的黄豆。
2.加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
3.用带果蔬模式的豆浆机，或者料理机，一次放入适量的黄豆和清水，把黄豆打碎。
4.用滤布过滤豆浆。
5.这个是已经过滤好的生豆浆。
6.这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
8.把凝固的豆腐花，摇到一个漏水的模具当中，用布包好，用重物压实，等待五个小时左右，豆腐就做好了。
9.这就是已经做好的豆腐，闻着有很浓的豆香味儿，而且豆腐非常的细腻，口感非常细滑，不管是炒着吃，或者是凉拌都是非常不错的菜肴。
小贴士：
做豆腐用的葡萄糖酸内脂可以去淘宝上购买，建议购买小袋的包装一袋三克，如果买大袋的包装，可能用不完就坏掉了，磨豆浆的步骤，建议用豆浆机，因为料理机一次打的豆子比较少，打的次数比较多，但是豆浆机的话必须用果蔬模式，这个模式就是不加热的状态，把豆子打碎，如果用平常的做豆浆的模式，会把豆浆加热这样的话会影响最后的成品，好了，喜欢的朋友赶快买来试一试相信你做的豆腐会非常的不错。
自制蛋酥卷
食材明细：
主料：：低筋粉50克，
辅料：：白油120克，鸡蛋3个，黑芝麻适量，
配料：：细砂糖80克，抹茶粉适量，
自制蛋酥卷的做法步骤：
1.砂糖和白油（或者黄油）混合拌均，不用打发。
2.鸡蛋打散分6次加入糖油糊中，每次都要充分混合均匀再加下一次蛋液。
3.筛入低筋粉。
4.调成面糊。
5.将面糊分成2份，一份加入黑芝麻。
6.一份加入抹茶粉，也可根据自己的口味加其他材料，做成各种口味的蛋卷。
7.4.不粘平底锅坐火上，开小小的火，锅中刷一层玉米油（色拉油也可）。
8.舀一勺面糊倒在锅中。
9.用勺背将面糊摊开，越薄越好，两面煎熟。
10.趁热用筷子卷成卷即可。（蛋卷的详细操作过程请看小贴士）
小贴士：
蛋卷的制作技巧如下：
在锅中均匀的刷一层色拉油，然后舀一勺面糊，用勺背将面糊摊开，越薄越好，打开炉火，越小越好，煎大约5、6秒钟然后将锅翻过来，锅底朝上，面糊朝炉子，锅与炉子的距离大约在15CM左右保持5、6秒，这样就达到了两面受热的效果，可以反复做此动作2-3次，然后观察面糊感觉熟透了趁热用筷子卷起就行了。还有一点也很重要，每做好一个蛋卷要关火，倒入面糊并且摊平以后再开火，卷的时候记得要戴手套以免烫伤。
成品非常酥脆，碰一下都会掉渣，有浓浓的蛋香味，可以PK康师傅蛋酥卷，凉透后要放在密封的容器中保存以免受潮变软。
自制霉豆腐
食材明细：
主料：：臭豆腐二盒，二锅头一瓶，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，调和油适量，
自制霉豆腐的做法步骤：
1.干辣椒少许。
2.花椒少许，要是不爱吃的可以不放。
3.二锅头一瓶。
4.臭豆腐洗净沥干水分。
5.将辣椒，花椒用粉碎机磨成粉。加入盐，鸡精，五香粉拌匀。
6.白酒半碗。
7.先将豆腐放入白酒浸一下，再沾上图6的料。
8.将豆腐码入瓶中，倒入调和油，油必须没过豆腐。放一个月左右就可以食用了。
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