食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供红烧版----花生焖猪蹄，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：猪蹄1000G，
辅料：：花生适量，
配料：：盐适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，干辣椒适量，豆豉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，花椒适量，料酒适量，
红烧版----花生焖猪蹄的做法步骤：
1.花生洗净用清水浸泡30分钟
2.用料
3.猪蹄让卖家斩成小块，入沸水里煮至表皮变色，然后冲洗干净，控水备用（煮的时候加点料酒去味）
4.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色
5.放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色
6.调入耗油、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁
7.倒入步骤2中的用料，翻炒
8.锅里注入足量开水
9.并放入花生
10.大火煲开，水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上
11.入盐，鸡精后直至炖到汤汁收得还剩少许即可
12.起锅装盘，放芝麻，葱花点缀
13.效果还不错吧
14.味道很棒的哦
小贴士：
猪蹄提前飞水，去除血水和腥味，捞起后用凉水冲洗，这一冷一热，猪蹄口感会更好
炒糖色需用小火，直到冰糖融化呈焦糖色，避免火过旺焦糖熬糊，会出苦味
放入调料和水后，可直接在锅内转小火炖，也可移至砂锅用小火煲，这样更省时，大约40分钟就行；
要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮
待猪蹄软烂，用筷子可以轻易戳通时，即可转大火收汁
97mSw.com相关阅读
腐乳花生焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪手半只，花生米50g，腐乳2块，腐乳汁3匙，
辅料：：八角半个，冰糖3粒，酱油2匙，姜2片，蒜2瓣，料酒1匙，花生油适量，
腐乳花生焖猪蹄的做法步骤：
1.花生米提前用清水浸泡1个半小时至2个小时，浸泡过的花生米吃起来才软。
2.锅里的水烧开后，将猪手倒入，焯煮一下，可以看到水面上浮起很多浮沫，将水倒掉，再用流动的清水洗一下，把粘在猪手的浮沫都清洗掉，这一步很重要，不能偷懒不做哟。
3.碗里装入剁好的蒜蓉、腐乳、腐乳汁和一小半碗水，用汤匙将腐乳压烂并拌均匀。
4.锅里加油烧热后加入姜片和八角，炒一下，加入第三步调好的腐乳汁液，再加入冰糖。
5.倒入猪手，加入料酒，翻炒片刻。
6.将猪手倒入瓦煲内，加入花生和酱油。
7.倒入适量的清水，拌均匀。
8.盖上锅盖，大火烧开后，转小火焖煮1个小时，具体时间要根据分量、火力和器皿决定，把猪手焖软即可。在焖煮的过程中，要留意水量，别烧干了，还要不时的翻动一下，防止粘锅底。
山药花生焖猪蹄
有一天看个贴子，说好男人会让女人越变越漂亮。NND！我终于找到我为啥一会漂亮一会不漂亮了，敢情我们家这位一会好一会不好。庆幸一年也就不漂亮那么几回。
管他好不好的，自己对自己好些，吃点美容养颜的，补补，把生气气出来的几道褶子平平。
山药花生焖猪蹄
1、猪蹄儿两个洗净斩块，凉水下锅后加热至水开焯一下
2、花生洗净泡30分钟，铁棍山药去皮备用
3、猪蹄焯水后用温水洗净放到乐扣汤锅里，加姜片、葱段、花椒大料包，两勺料酒，加入适量温水
4、大火烧开后转小火煮1小时30分
5、取出一些猪蹄汤，锅内留有正好没过猪蹄的汤即可，加入泡好的花生
6、倒入一勺酱油两勺生抽一勺糖，小火焖煮30分钟
7、加入山药，再次小火焖煮20分钟
8、焖至汤汁少许关火即可
9、成品
哆嗦两句
焯完猪蹄清洗时一定要温水，冷水一激肉质变硬。浸泡花生的水不要倒掉，与花生一起入锅。第三步锅内水量一次性加足，中途不要加水。多余的汤汁可留做老汤煮面条或做汤喝都很好。最后汤汁留的量根据自己的爱好自行调节，汤汁拌米饭也是很好吃的。口味较淡的人可以不用加盐，较重的人加少许盐调味即可。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生米焖猪蹄
食材明细：
主料：：花生米150g，猪蹄600g，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，酱油适量，料酒适量，腐乳适量，葱适量，大料适量，姜适量，
花生米焖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2.猪蹄入锅焯水。
3.花生米洗干净用冷水浸泡。
4.起油锅，葱姜、大料入锅炒香。
5.加豆瓣酱炒。
6.猪蹄入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加料酒炒。
9. 加腐乳炒。
10.花生米入锅炒。炒均匀加适量水，大火烧开锅，改文火，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11.食材7、8分熟时，加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12.食材入味后关火即可盛出享用。
小贴士：
1、花生米浸泡后更容易煮熟，口感也更好。
2、用压力锅焖可以节省时间，但味道稍逊些。
黄酒花生焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪脚一斤半，花生250g，黄酒2瓶，
辅料：：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，桂皮1块，香叶4片，八角5颗，小米椒6颗，生姜2块，大蒜半颗，冰糖适量，盐适量，玉米油适量，
黄酒花生焖猪蹄的做法步骤：
1.猪脚洗净冷水下锅，放入生姜焯水去腥。
2.焯水后捞出洗净沥干水分备用。
3.准备黄酒2瓶，花生洗净冷水泡10分钟备用。
4.冰糖，大蒜，生姜，小米椒，香叶，八角，桂皮备好。
5.热锅下油下冰糖，炒糖色。
6.糖色炒好后下去猪脚和配料炒香。
7.放生抽，老抽，料酒，蚝油，豆瓣酱翻炒均匀。
8.放入花生翻炒。
9.倒入黄酒两瓶。
10.倒入黄酒后烧开。
11.烧开后倒入高压锅中，压20分钟左右。
12.压了20分钟后的。
13.再倒回炒锅里煮收汁。
14.成品来啦！?
南乳花生焖猪蹄
猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，能够美容养颜，经常吃猪蹄能使面部皮肤显得丰满光泽，因此，很多人都爱吃猪蹄。猪蹄的做法很多，今天就和大家分享这道南乳花生焖猪蹄，色泽诱人，入口香糯软烂，好吃的根本停不下来。
用料
主料：猪蹄750克、南乳5块、花生50克
辅料：盐1茶匙、白酒1茶匙、海鲜酱2.5茶匙、香油1茶匙、白糖30克、酱油1茶匙、食用油1汤匙、大葱1根、姜1块、蒜5瓣
南乳花生焖猪蹄的做法
1.准备所需材料
2.花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块，猪蹄凉水下锅
3.放入4-5克盐
4.加入白酒
5.然后煮开焯烫一下
6.将焯烫好的猪蹄捞起
7.大葱切段，姜切成片
8.海鲜酱倒入南乳中拌匀
9.再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10.起锅倒入猪蹄(不用放油)放入姜、葱、蒜炒出香味
11.然后放入香油和食用油
12.加入白糖(大概30克左右)
13.煸炒1分钟
14.倒入调好的南乳酱
15.再加入适量的清水
16.加入适量的盐
17.加上适量酱油
18.开锅后加入泡浸过的花生
19.然后倒入瓦锅内
20.盖上盖子大火煮开转小火焖1小时
21.焖至汁至浓稠即可
烹饪技巧
花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软，如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。
很多人为了省时，爱买现成的猪蹄，看到那些白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄又白又胖的猪蹄千万不要买又白又胖的猪蹄千万不要买
很多人都爱吃猪蹄，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可是猪蹄处理起来比较麻烦，很多人不愿意处理，就买现成的，有些人看到白白胖胖的猪蹄，觉得很好，很干净，殊不知，这种猪蹄才是有问题的猪蹄。》》》怎么把猪蹄做得软嫩，吃起来不费牙？
一、白胖猪蹄是如何炼成的?
一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。
白胖的猪蹄是用化学药水浸泡过的，药水的成分还挺复杂，包含了火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。火碱能让猪蹄变得胖大，双氧水可以为猪蹄美白，亚硝酸钠能让猪蹄看起来新鲜美味，白中透红。再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得白胖诱人。
发明浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不单能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤一两。
二、白胖猪蹄对健康危害有多大?
用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒。
双氧水，又名过氧化氢。外观为无色透明液体，是一种强氧化剂，其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
火碱，一般指氢氧化钠。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克。
亚硝酸钠虽然是食品添加剂，长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力，甚至有致癌的可能。按照国家法规，这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上。经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体，还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险。
三、三招教你放心选购好猪蹄
1、看颜色，察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄，对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸，黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、凑近点，闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
结语：如果你看到市场上，又白又胖的猪蹄，千万不要买哦，这种都是用化学元素浸泡过的，有危害的。
相关文章推荐：吃猪蹄真能吃出好肌肤吗？吃猪蹄真能吃出好肌肤吗？
很多人都认为，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能够很好的帮助我们补充胶原蛋白，多吃能够让皮肤水嫩光滑，富有弹性，但吃猪蹄真的能美容吗?
好肌肤真能吃出来吗
据皮肤科医生介绍，人的真皮层内存在着两种物质胶原蛋白和弹性纤维。年轻人的皮肤之所以看起来光滑饱满，柔软有弹性就是因为这两种物质在人年轻时保持最佳状态，但是25岁已过，人体内的胶原蛋白流失速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，肌肤就会出现皱纹和皮肤松弛。
一些食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮中都含有胶原蛋白，那么是不是经常食用这类食物皮肤就会更光滑饱满?
医生指出，其实，人体补充这一类物质，对延缓皮肤衰老会有所帮助。但这些食物大多脂肪含量也较高，并不适合经常食用。
其实，组成胶原蛋白的大部分成分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成。人们不需要刻意多吃这一类食物，饮食正常均衡比较重要。
敷胶原蛋白面膜有用吗
相对于吃出来的好皮肤，一些女性更青睐敷出来的好皮肤，她们相信使用含有胶原蛋白的面膜，护肤品，效果比吃来得更快。
市面上有些护肤品号称含有胶原蛋白，涂抹之后可以补充皮肤流失的胶原蛋白。但多数皮肤科医生认为，它们夸大了自身效果。胶原蛋白是大分子蛋白质，连皮肤表层都很难通过，更不要说进一步到达真皮层，补充流失的那部分胶原蛋白了。
但有些人在使用之后反应，皮肤确实变紧实了，怎么会没有效果?皮肤专家解释，其实任何大分子的物质，干了之后都会有紧实的效果，即便是将蛋白涂在脸上，干了之后形成一层膜，你也会觉得脸上很紧绷。
如何减缓胶原蛋白流失
既然外擦内服补充胶原蛋白效果都不明显，那么我们如何才能拥有好肌肤?
专家们建议，减缓胶原蛋白流失应由预防做起：
首先是防晒。皮肤专家认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的。
其次，要饮食均衡，尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，天天尽量吃3种不同颜色的新鲜蔬菜和2种不同的水果，食物颜色越多样，表示吃进越多不同种类的抗氧化物。还要喝点红酒和茶，它们含有丰富的抗氧化物，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
结语：猪蹄能够美容，很多人都相信这句话，导致有的人为了美容养颜，下巴都脱臼了。
相关文章推荐：盘点美容护肤的八种水果盘点美容护肤的八种水果
水果不仅能够帮我们补充营养，带来美的享受，还能够帮助女性改善自身的肌肤问题，一定要记住本文提到的八种水果，改善肌肤就靠他们了。
1、清新保湿--草莓
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。除了绝佳的口感，营养更是丰富，在欧洲被誉为水果皇后，还有人把它称为活的维生素丸。
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，对生长发育有很好的作用。
中医
草莓性平、味甘酸，有润肺生津、利尿止渴、健脾和胃、补血益气、消暑解热、凉血解毒的功效。适合风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘、高血压等症。其含有的鞣酸成分，还能抗癌。
美容
含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。入睡前吃些还能舒缓神经，对缓解失眠也有不错的效果。
2、改善肤质--奇异果
奇异果又称为猕猴桃，根据一项针对27种日常最受欢迎水果的研究表明，奇异果是其中营养价值最高、热量最低、矿物质和维他命含量最高的水果，被称为果中之王。
中医
性寒味甘酸，有解热、止渴、利水、健胃的功效。对烦热、腹泻、呕吐、关节痛、过敏等症都有较好的疗效。还能降低胆固醇、降血脂、促消化。
美容
因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等，可改善毛孔粗大，补充养分、预防黑色素沉着，使皮肤更白皙细腻。
花生焖猪蹄的做法
女儿这次放暑假回家学会了做好几个菜，照这个速度就不用担心她明年出国留学没有饭吃了！
材料：
猪蹄半只，鲜花生200克，生抽适量，白糖适量，陈醋适量，盐适量，大料（八角1颗，沙姜1颗），郫县豆瓣酱1勺，
花生焖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗净备用。
步骤2，鲜花生剥开洗净。
步骤3，锅中放水炖5分钟，关火焖15分钟，拿出来用自来水冲洗干净。
步骤4，锅中放适量的油，先放适量的白糖炒糖色，炒至金黄色，但是注意不能炒糊了！再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后，加入刚刚炖猪蹄的汤，水放至冒过猪蹄3公分左右，一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。
花生焖猪手/猪蹄
食材明细：
主料：：猪前腿1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，
花生焖猪手/猪蹄的做法步骤：
1.所需要的材料准备齐全咯
2.放入蒜和姜爆香
3.猪蹄放入大火翻炒
4.加入花生米翻炒下，记得入味，放点酱油，盐
5.然后准备汤锅，把猪蹄倒入锅里，加满水
6.盖上盖，中火焖至收水
7.好了，美味的花生炖猪手出锅了。
小贴士：
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
花生香菇焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，香菇适量，花生适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，生抽3汤匙，老抽半汤匙，
花生香菇焖猪蹄的做法步骤：
1.香菇洗净用温水泡发。
2.猪蹄买的时候就切小块了的，用清水洗净。
3.焯水。
4.水开马上关火，洗去浮末。
5.洗干净 的猪蹄。
6.花生用温水泡去涩水。捞出沥干备着。
7.把泡好的香菇切小块。再切几片姜。
8.锅内少许油，把姜片热出香味。
9.倒入猪蹄，炒匀。
10.一汤匙生抽和半汤匙老抽，倒入。
11.翻炒至上色。
12.出锅备着。
13.高压锅煮水。把泡香菇的水一起倒入。
14.锅底留少许油，把香菇翻炒几下，加点儿酱油。
15.水开后把猪蹄倒入高压锅内。
16.再把炒好的香菇一起加入。
17.加入花生后再加点儿水，没过这些材料。再加二汤匙生抽。
18.盖上盖子，焖煮至出气后再继续40分钟。喜欢再硬点的可以30分钟。
19.等待气走完时才能开盖，按口味调入适量盐，大火稍收汁至汤稠即可。
食材大全《红烧版----花生焖猪蹄》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧猪蹄的做法专题，希望您能喜欢！
