食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“野菜饺子”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：小麦面粉适量，
辅料：：野菜适量，猪肉少量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
野菜饺子的做法步骤：
1.和好面团，盖上盖子醒十分钟。
野菜洗净焯水，过凉水后，挤干水分成团切碎。
2.猪肉切碎成肉末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐、鸡精、香油、五香粉等拌匀调味。
拿出面团切剂子，擀皮，包饺子。
3.下水煮，期间点三次凉水，饺子再飘上来就可以了（我做了两个馅儿，胡萝卜鸡蛋和野菜猪肉的，煮饺子一定要点三次凉水哦，这样容易煮熟，饺子皮还不容易破。
小贴士：
可食用的野菜有很多种的，适合做饺子馅的种类几种，请大家注意挑选，喜欢野菜的朋友希望大家能够联系我啊
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“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子
食材明细：
主料：：荠菜1把，白菜2片，猪肉100克，扇贝丁200克，面粉200克，温水适量，食盐1克，生抽8克，花生油2汤匙，鸡精0.5克，
辅料：：清水适量，大蒜3瓣，生抽3克，陈醋5克，苹果醋3克，香油小许，食盐小许，鸡精小许，
“野菜”荠菜白菜扇贝丁饺子的做法步骤：
1.取面粉。
2.放温水和小许食盐，揉成面团，盖起来醒发。
3.醒好的面团。
4.洗好的荠菜。
5.扇贝丁。
6.肥三瘦七的猪肉切片。
7.剁成肉糜，把肉剁好了，才想起来我的厨师机还没用过呢。
8.放小奶锅中。
9.大葱。
10.姜。
11.切末放肉糜中。
12.放食盐、鸡精和花生油。
13.放生抽。
14.搅拌均匀。
15.取两片白菜，用了白菜就不往肉馅里打水了。
16.跟荠菜一起剁成细末。
17.扇贝丁剁s碎。
18.把贝肉放肉糜中。
19.搅拌均匀。
20.最后放菜末。
21.搅拌均匀。放各种配菜的顺序一定别弄错，否则味道不好。
22.取一块醒好的面，搓长条。
23.揪成剂子。
24.擀皮。
25.包饺子。
26.包好的饺子。
27.锅烧水，水开下饺子。
28.煮饺子的时候，大蒜去皮，放食盐和鸡精小许。
29.捣成蒜泥。
30.放陈醋。
31.放生抽。
32.放苹果醋，搅拌均匀。
33.放料碗中。
34.滴几滴香油。
35.煮好的饺子捞出。
36.成品。
#春食野菜香#茴香饺子
食材明细：
主料：：猪肉泥250g，茴香250g，中粉250g，
辅料：：鸡粉半勺，砂糖小半勺，料酒2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，盐少许，香油2勺，白胡椒粉少许，豆瓣酱半勺，五香粉半勺，
#春食野菜香#茴香饺子的做法步骤：
1.新鲜茴香洗净去除老根部分
2.切成小粒，加点盐腌制出水
3.准备好的猪肉泥
4.加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
5.把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
6.我还加了一个鸡蛋
7.搅拌均匀备用
8.面粉放入盆中，加入适量清水
9.和成光滑面团
10.搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮
11.放入适量的茴香肉馅
12.包成饺子
13.锅中煮沸水后放入饺子
14.再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可
15.出锅装盘
小贴士：
我的茴香和肉比例是1:1，自己调整
#春食野菜香# 蒲公英猪肉饺子
食材明细：
主料：：蒲公英5两，猪肉3两，面粉5两，
辅料：：玉米油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，姜适量，葱适量，酱油适量，
#春食野菜香# 蒲公英猪肉饺子的做法步骤：
1.先把面和好饧上。。。
2.猪肉解冻。。。
3.剁好猪肉馅。。。
4.葱姜切碎。。。
5.猪肉馅儿加适量水，顺时针搅拌。。。加葱姜末、玉米油、酱油、花椒粉、味精拌匀，煨上。。。
6.蒲公英择净、洗净。。。
7.烧开水焯。。。
8.过凉水。。。
9.攥干。。。
10.切碎。。。
11.放入煨好的肉馅中，拌匀。。。
12.将面团揉成圆环形，揪剂子，擀皮儿。。。
13.包好的饺子，准备蒸的直接在蒸锅摆好。。。
14.蒸饺子出锅了。。。
15.包好的饺子。。。
16.锅内加水烧开，加少量盐，下饺子，盖锅煮开，点凉水，再盖锅煮开，再点凉水，开盖煮开。。。
17.煮饺子出锅了。。。
18.尝尝～香，说不清是蒸的更香还是煮的更香!
19.成品。。。
20.成品。。。
21.成品。。。
小贴士：
拌猪肉馅时加适量水顺时针搅拌，馅儿好吃!尤其蒲公英这种水分比较少的菜。。。
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