食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“美味鱼粉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鱼肉三两，鱼杂二两，
辅料：：生姜稍多，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，红辣椒5个，青辣椒4个，
美味鱼粉的做法步骤：
4.把煮好的鱼汤淋到米粉上就可以了?
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银鱼粉的做法
银鱼的鲜味一点不亚于虾皮、紫菜等干货，而且银鱼肉质鲜美，是宝宝获取丰富蛋白质的优质来源之一。今天和大家分享一道银鱼粉的做法，不仅方便制作和保存，并且随取随用，在宝宝的米糊、粥羹等辅食中添加，味道鲜美，营养丰富，非常不错哦~
材料：
干银鱼30g，生姜2片，
银鱼粉的做法的做法步骤：
步骤1，干银鱼用清水泡发，加一两片生姜帮助去腥。如果用的是淡水银鱼，可以省去加生姜的步骤。
步骤2，泡至银鱼变嫩，体积膨胀。
步骤3，沥干后用清水再次冲洗干净。
步骤4，倒入平底锅中，小火慢炒。
步骤5，翻炒至银鱼变干，颜色泛黄。
步骤6，稍稍放凉后倒入料理杯中。想要口味更香的话，可以把同样烘炒干的紫菜、虾皮等加入。
步骤7，搅打成细腻的粉末。
步骤8，倒入平底锅中，继续小火烘炒。
步骤9，炒至银鱼粉彻底去除干净水分。
步骤10，过筛后，密封保存，半个月内吃完。
辣鱼粉皮
食材明细：
主料，带皮青鱼肉200克，干粉皮2张，调料，熟大油500克(实耗80克)，料酒，酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克，香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。
辣鱼粉皮的做法步骤：
把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。
小鱼粉炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：鸡蛋二只，小金钩适量，干香菇适量，芹菜适量，胡萝卜适量，大蒜头适量，
配料：：小鱼粉适量，
小鱼粉炒饭的做法步骤：
1.米饭，鸡蛋，小金钩，干香菇，芹菜，胡萝卜，大蒜头
2.这是没拆包装的小鱼粉，在这里小鱼粉代替盐的味鲜素
3.鸡蛋打散，小金钩用黄酒泡软，干香菇泡软切丁，芹菜，胡萝卜，大蒜头切丁备用
4.起油锅，放橄榄油（热锅冷油），将鸡蛋放进滑炒
5.加金钩，蒜沫翻炒
6.放香菇，胡萝卜翻炒
7.加米饭（米饭用微波炉加热，这样容易散开）
8.加小鱼粉，用量是够咸就可以了
9.炒到差不多的时候加芹菜丁
10.翻炒片刻出锅装盘
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