食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的爆炒香菇(1)，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：香菇400g，五花肉100g，黄瓜（一根）100g，葱姜蒜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，鲜酱油适量，
爆炒香菇的做法步骤：
1.香菇摘干净
2.焯水，在洗净
3.把材料准备好
4.出锅喽
小贴士：
用五花肉把油炒出来，在炒香菇，味道更好。
97msW.com相关推荐
爆炒香菇肉末
食材明细：
主料：：香菇8个，葱适量，蒜适量，干辣椒1个，蛋清适量，生姜适量，
辅料：：猪肉适量，
爆炒香菇肉末的做法步骤：
1.干香菇用水浸泡10分钟。
2.将猪肉斩碎。
3.在切好的肉末里加入适量蛋清和胡椒粉。
4.将泡好的香菇切块碎块。
5.准备好葱花，蒜末，生姜，干辣椒。
6.将锅中倒入适量的油，将香菇倒入锅中爆炒一分钟后，倒入肉末不停的翻炒，加入适量的盐和少许的胡椒粉，再加入适量的豆瓣酱，最后关火加入葱姜蒜辣椒，翻炒均匀。
7.用余温翻炒片刻，即可出锅，美味。
小贴士：
提前将所有调料准备好。
家常爆炒香菇蛋
食材明细：
主料：：香菇适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：香菜适量，生姜适量，辣椒适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，老抽适量，味精适量，红糖适量，
家常爆炒香菇蛋的做法步骤：
1.香菇冼净去帝。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
3.香菜切段，姜切丝辣椒切段。
4.锅里放油倒进去好壳的鹌鹑，加适量的精盐炒片刻。
5.倒进香菇炒匀。
6.调入老抽，辣椒，姜丝炒匀。
7.再调入红糖炒匀，不吃甜的可不入糖。
8.调入香菜，鸡精炒匀即成。
9.香菇炒蛋即成。
爆炒牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛肉一斤，芹菜一小把，红椒一个，
辅料：：鸡精适量，豆瓣酱适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，
爆炒牛肉的做法步骤：
1.葱切花，姜蒜切粒，干辣椒切段，芹菜切段，红椒切丝
2.牛肉切丝加淀粉少许盐拌匀，把姜蒜粒，花椒放在上面备用
3.锅烧油
4.油热后放牛肉姜蒜花椒煸炒变色后放豆瓣酱
5.加入豆瓣酱
6.炒一会把芹菜红椒丝放进去翻炒，加鸡精，少许盐，勾芡，出锅前撒点葱花
7.炒熟入盘就可以吃了
小贴士：
《1》辣椒根据自己的口味加
《2》牛肉裹湿淀粉
爆炒花甲(1)
食材明细：
花甲一斤，葱1根，蒜子3瓣，姜3片，蚝油一勺，酱油半勺，盐适量，淀粉一勺，菜椒1小个，小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤：
第1步要挑在水里会把须伸出来，一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会，可换水，让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开，把花甲倒进去，有点微开，立刻捞起，这也是为了去泥沙，让口味更加。把蒜切粒，姜切丝，葱切段，辣椒切圈。
第2步下葱，姜，辣椒爆香，倒入蚝油，酱油，盐，淀粉，翻炒调成酱汁。把花甲倒入，加入葱。快速翻炒到花甲入味即可，花甲完全开口再翻炒几下即可装盘，切记不要翻炒太久，不然花甲肉会缩小，那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉，一口一个，入味美味的花甲就好啦！尽情享用吧。
小贴士：
酱汁可以略重口一点哟，后面花甲入味就刚刚好啦！
爆炒泥鳅(1)
食材明细：
主料：：泥鳅1斤，
辅料：：青椒2个，
配料：：盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜适量，蒜适量，油适量，豆瓣适量，味精适量，花椒适量，
爆炒泥鳅的做法步骤：
1.将泥鳅去头去肚清洗干净。
2.洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.将青椒洗净去蒂去籽切片。
4.把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5.锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6.然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7.倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8.泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9.装盘。
爆炒乌鱼块(1)
食材明细：
主料：：乌鱼一条900克，青辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，料酒适量，淀粉少许，红辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，米酒醪糟适量，胡椒粉适量，
爆炒乌鱼块的做法步骤：
1.乌鱼一条
2.乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
3.乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
4.加少许淀粉抓匀
5.辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
6.起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
7.乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
8.辣椒和乌鱼块翻炒均匀
9.加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
10.起锅装盘
11.好了。
爆炒海螺丝(1)
食材明细：
主料：：海螺丝500g，
辅料：：油适量，郫县豆瓣酱适量，洋葱适量，香菜适量，姜丝适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖数量，
爆炒海螺丝的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝
2.海螺丝泡水反复清洗干净
3.过水焯一下
4.控净水分
5.炒锅加入适量的油，爆香洋葱丝
6.加入海螺丝、淋上料酒爆炒
7.加入郫县豆瓣酱炒匀，加入生抽、糖、香菜调味
8.出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒香菇(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
