任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“素大酱汤（详细步骤）”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：土豆1个，口蘑7个，金针菇100克，豆腐1块，洋葱0.5个，时令蔬菜200克，胡萝卜1个，
辅料：：辣椒1个，葱1个，蒜10个，韩国大酱4勺，韩国辣酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，盐0.5勺，糖2茶匙，鸡精2茶匙，芝麻油1勺，
素大酱汤（详细步骤）的做法步骤：
1.这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。
2.这样的韩国大酱和辣椒酱在一般超市很容易买到。
3.切一点辣椒。葱白和葱花可以装饰摆盘。
4.如图把蔬菜改刀
5.锅里放适量油。先把葱、洋葱、蒜、辣椒放进去煸炒。
6.炒出香味后加蘑菇继续翻炒（此时可以略微加一些盐，这样翻炒时候不容易糊锅）
7.炒到蘑菇油润（前面蘑菇青菜汤有说蘑菇出香味的问题），然后加适量水（最好是淘米水，这样汤汁更醇厚）
8.然后下土豆块。大火煮。
9.煮开后加入大酱3-5勺。具体看个人口味
10.1-2勺韩国辣酱（依个人口味）。
11.1-2勺老抽（依据个人口味）以及盐、糖。开大火煮开后关小火炖煮15-20分钟
12.然后放入豆腐块。继续炖煮30-40分钟。豆腐如果是内酯豆腐就晚点放，否则会煮散花。
13.接着加入胡萝卜炖煮5分钟左右然后加入金针菇。（金针菇要煮熟，之前看到有人发菜谱说烫一下就吃完全不正确，金针菇不完全煮熟是有毒性的）
14.加金针菇时候可以加时令蔬菜。容易熟的生菜可以在即将出锅前加入，需要久煮的就跟金针菇差不多入锅。
15.做好后盛出来装盘
16.可以点一些香油更美味啊。
97msw.cOm延伸阅读
糖醋里脊（详细步骤）
食材明细：
主料：：猪肉500g，醋2勺，盐适量，老抽1茶匙，面粉3勺，蒜适量，
辅料：：番茄沙司5勺，糖3勺，生抽1勺，生粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒粉1茶匙，
糖醋里脊（详细步骤）的做法步骤：
1.猪里脊肉切成条状，粗细随个人，细的炸制时间短一点，粗的炸时间长一点。然后放盐，鸡精和黑胡椒粉/白胡椒粉抓匀，盐的量这一步要给足。腌制十分钟左右。
2.然后加入一个鸡蛋，生粉和面粉的比例大约和图上差不多，生粉约4勺，面粉3勺，然后加和鸡蛋差不多体积的水，用手抓匀挂糊。
3.抓成如图的样子放一边备用。
4.准备一个空碗，里面放月2-3勺白糖，2勺醋，1勺生抽，1点老抽，5-8勺番茄沙司，拌匀，然后加相当于这些料三分之二量的清水，和半勺生粉，继续混合拌匀。最后加入适量切碎的蒜末。（我大约放了7-8颗蒜）
5.锅里倒油，油的用量要稍微多一些，油少了不好炸，大约2-3小碗油。大火。油温五成热时候把挂糊的里脊肉依次下锅。
6.下锅后的肉不要立即翻动，等肉全部下完，这时候可以轻轻晃动油锅，让边上的肉受热均匀，等肉外的糊基本定型后，用漏勺轻轻推肉。
7.全部炸变色后，可以用筷子把粘连的肉分开，然后再推动几下，就可以出锅了。
8.出锅后，油继续放在锅内，大火烧热（差不多滚油的状态），把刚才捞出来的肉一次性下锅。复炸。
9.经过复炸的肉外壳会比较酥脆。炸到肉变成金黄色就可以出锅了。
10.出锅后，把锅里的油倒出来，自己家做饭，觉得倒掉很可惜的话，就用一个干燥的容器盛装好，回头可以用来炒菜（记得把里面的渣滓滤掉）。接着锅内留一点底油，开小火，把汁倒进去，然后用锅铲搅拌，慢慢熬制。
11.（熬制步骤忘记拍照了）等酱汁变稍微浓稠，把炸好的里脊肉倒进去，翻炒几下，让里脊都均匀裹上酱汁，就成功啦~！
小贴士：
蒜末并不是必须的，只是加上了会更有风味，如果不喜欢也可以不放。炸制时候切忌过早翻动肉，会使糊挂不住。建议进行二次复炸，会比较香脆。（如果觉得麻烦，一次性炸到金黄色也是可以的）
懒人烧麦-详细步骤
食材明细：
主料：：糯米250克，香肠4段，水发香菇10个，云吞皮1块，
辅料：：老抽1.5勺，生抽3勺，盐1勺，糖2勺，鸡精1勺，香油2勺，葱1棵，姜末1勺，
懒人烧麦-详细步骤的做法步骤：
1.糯米饭蒸好铺在盘子上晾凉备用。
2.葱姜切末，香菇切丁
3.香肠切小粒
4.起锅，一小勺油，中小火煸香肠
5.慢慢等它渗出油脂（煸的程度依照个人喜好来，我比较喜欢焦香的香肠，所以煸的时间稍微久一点了）
6.待渗出油脂转大火放葱姜爆香（迅速翻炒不然容易糊锅）
7.出葱香味后加香菇。
8.迅速翻炒均匀
9.转小火。把糯米倒进锅里，加老抽生抽盐鸡精白糖拌匀。
10.拌馅料全程一定要小火，不然糯米很容易糊锅，糯米很粘不容易搅拌，可以适当点一些水在锅铲上搅拌，非常费力，慢慢来
11.炒好糯米用碗装好，把云吞皮准备好，再来一小碗面粉撒在放烧麦盘子上防止粘连。（如果做好后准备冰冻建议大家用金属烤盘或者塑料盘来装烧麦，耐冻。千万不要用宜家的玻璃制品，它只能常温经受不住极热极寒的温度）
12.用小勺挖这样一大勺糯米。
13.然后把云吞皮盖在糯米上
14.用手逐渐捏住口那里，然后把勺子倒扣过来，取走勺子。就是图中这样的形状啦，然后可以拿一把小刀将口那里抹匀，或者添加糯米。然后慢慢把脖子那里捏细就可以啦
15.做的过程中如果勺或者刀粘粘的影响使用，就准备一份清水，沾一下清水就华润啦，千万不要用油哦，完全没有作用。
16.我也是第一次做，所以形状歪七扭八，但是基本还是好上手的，心灵手巧的网友们做几个就能掌握啦！
17.这个是最后剩余一些糯米，就着仅有的最后几张云吞皮拼命塞的，说实话，也挺有口感的，如果喜欢饱满的口感，也可以全部这样塞哦哈哈。包完的烧卖放冰箱冷冻起来就可以存放一段时间啦，想吃的时候随时取用，很方便！
鱼骨大酱汤
食材明细：
主料：：鳕鱼鱼骨适量，萝卜苗1束，金针菇适量，
辅料：：韩式大酱适量，味淋适量，
鱼骨大酱汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放油少许，下鳕鱼骨煎出油。
3.放入金针菇，加入味淋，煸炒出香味。
4.加水煮开后，调入适量大酱。
5.加入萝卜苗，调味。
6.盛盘，依个人口味加入胡椒粉。
小贴士：
1.很多鱼的鱼骨都可以做这个汤，不过最好用脊骨，否则会有很多小刺。
2.煎鳕鱼时不要放太多油，鳕鱼本身会出油。
鱼片大酱汤
食材明细：
主料：：黑鱼适量，菌菇适量，大酱适量，豆腐适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，香菜适量，
鱼片大酱汤的做法步骤：
1.现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟。
2.将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。
3.炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟。
4.加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。
牛肉大酱汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，豆腐适量，洋葱适量，番茄适量，蘑菇适量，香葱适量，淘米水（或清水）适量，
辅料：：糖适量，盐适量，料酒适量，韩国大酱适量，
牛肉大酱汤的做法步骤：
1.原料图。牛肉切丝，豆腐、洋葱、蘑菇切片，番茄切块（我番茄放多了汤吃到最后会有涩味，可以放少点），香葱切末。
2.锅内少量油，入洋葱爆香。
3.放牛肉丝稍炒几下，加一点料酒。
4.放蘑菇继续炒。
5.加番茄炒。
6.放入豆腐炒几下。
7.加一勺韩国大酱，用勺子压化开。
8.加淘米水（我因为米少，淘米水不浓）没过食材，中小火10分钟。
9.最后挑出熟后自然脱开的番茄皮，加点香葱即可。
椰蓉面包(详细步骤图）
食材明细：
主料：：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克，黄油22克，
辅料：：黄油50克，细砂糖50克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，
椰蓉面包(详细步骤图）的做法步骤：
1.首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。
2.然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
3.加入细砂糖拌匀即可。
4.全蛋液分次加入搅拌均匀。
5.然后将椰蓉倒入搅拌。
6.最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
7.面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
8.搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
9.搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
10.放温暖处发2倍大。
11.排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
12.取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
13.包入椰蓉馅。
14.滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
15.用剪刀均匀的剪8刀。
16.朝一个方向翻开，整成花形。
17.也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
18.整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小贴士：
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
喜欢《素大酱汤（详细步骤）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大酱汤食材专题，希望您能喜欢！
