红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下红薯面窝(1)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：红薯300克，面粉适量
辅料：清水适量
红薯面窝的做法步骤：
1，准备好食材，要买红心红薯哦。
2，红薯去皮，切小丁。红薯丁中加适量清水和面粉，不用加太多，主要起粘合作用，把红薯块粘起来就可以了。
3，拌成如图这样就可以了。
4，锅中加油，烧到5成热。挖一勺红薯，稍微整形。放入油锅中炸至变色成熟即可。
5，趁热吃非常香甜。
小贴士：
要选用甜度较高的红心红薯，白色的红薯不适合做这道小吃。
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窝蛋姜蒜面
食材明细：
鲜面条适量，鸡蛋两枚，葱1段，鲜姜2片，蒜4瓣，十三香2g，生抽5ml，盐3g，鸡精少许，清水适量
窝蛋姜蒜面的做法步骤：
第1步根据用餐人数和面（我做的2人份，用了2碗面），和面时加1g盐，醒发10分钟手工擀成面条，或者用面条机代劳。
第2步葱斜切成小段，姜切细丝，蒜切片备用过热后放油，加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐，翻炒至出香味后注入沸水，约锅的2/3满
第3步水再次沸腾以后关小火，打入两枚鸡蛋，轻晃一下锅，4分钟后调至中火，保持沸腾状态1分钟加入面条，用筷子顺一个方向轻划，再次沸腾上来关火，加入鸡精即可
小贴士：
1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置，以免粘在一起2.十三香可以用5ml料酒代替3.做荷包蛋时不要用筷子转动，以免戳破，轻轻晃动一下锅即可4.沸水可以用高汤代替，出锅时可以放少许香菜增强风味
凉拌窝笋(1)
食材明细：
主料：莴笋750克
辅料：蒜头适量
配料：香辣酱2勺，盐适量，醋适量，生抽适量
凉拌窝笋的做法步骤：
1，窝笋放太阳下晒一天
2，削皮洗净待用
3，将窝笋切成条状
4，窝笋放入碗内,加入适量的盐
5，蒜剥皮,切片
6，加入自制的香辣酱,放点生抽,醋,加入蒜片
7，拌均匀,滴入几滴香麻油
8，很好吃的开胃小菜....
9，配上清粥,很美味
窝蛋牛肉饭(1)
食材明细：
牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
窝蛋牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。
3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。
窝蛋梅菜肉酱面
食材明细：
梅菜肉酱方便包，鸡蛋，普通干面条，葱，油，麻油
窝蛋梅菜肉酱面的做法步骤：
1.面条下锅煮软后泡冷水晾干装盘备用。
2.1茶匙油烧热锅，下梅菜肉酱炒出香味后加入3大茶匙水煮热后加入1茶匙麻油搅拌均匀后熄火。
3.把梅菜肉酱浇在面条上，撒上葱花。
4.打入鸡蛋 放入微波炉中高火叮1分至1分半钟即可。
5.取出把蛋黄搅碎和面条搅拌均匀即可。
红薯冻糕(1)
食材明细：
红薯，明胶，糖液
红薯冻糕的做法步骤：
1.红薯蒸熟后捣成泥；
2.＋明胶和糖液的混合物装入模型中；
3.入冰箱冷藏。
湖北人特色早点武汉面窝
食材明细：
大米300克，糯米100克，黄豆40克，白芝麻适量，小葱末适量，姜末适量，盐适量
湖北人特色早点武汉面窝的做法步骤：
第1步将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上；准备好姜末、小葱末和白芝麻；
第2步将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆；在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末，搅拌均匀备用；
第3步烧锅油，油热后将面窝工具放入油中润一下；在底部撒些芝麻；
第4步再舀勺米浆放入其中，表面再撒些芝麻；放入锅中炸，并将中间的孔用勺扒开；
第5步两面炸成金黄色后捞出摆盘；再配上碗“鸡蛋米酒”，就这是武汉人最常见的早餐。
小贴士：
1. 面窝的主要原料是大米姜， 加入糯米是为了口感更好；加入黄豆是为了增香；大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆；米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味， 搅拌均匀后静置十分钟；2. 炸面窝是专门的工具， 先放入油锅中润一下， 撒些芝麻， 放入准备好的米浆；再撒些芝麻在表面上；放入油锅时要注意用勺将中间拨一下， 让中间形成一个洞（我一个人， 实在是无法拍照）， 炸至两面金黄后捞出；3. 武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒， 有干有稀， 特别好吃。
炸红薯(1)
食材明细：
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
炸红薯的做法步骤：
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
小窍门
炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？
太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
窝蛋油菜
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
窝蛋油菜的原料:瘦肉50克，鸡蛋1个，小油莱250克，姜丝、葱花、胡椒粉、食盐、生粉、上汤、花生油各适量。
窝蛋油菜的做法:
1)将瘦肉剁咸肉碎，略腌；小白菜去老叶改菜胆，飞水，过冷河，沥干。
2)起锅爆香姜丝，放人瘦肉碎快炒，注入上汤，煮沸3分钟，放人小白菜，加食盐、胡椒粉调味，用生粉勾芡，倒人汤花即可。
3）趁热将鸡蛋打入汤窝中，撒撒入葱花即可
特点:鲜香美味。
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蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
健康红薯粥(1)
食材明细：
主料：小米面100克，红薯1个
辅料：水800克
健康红薯粥的做法步骤：
1，红薯去皮切成1公分左右的块。
2，小米面备用。
3，加水调成稠糊。
4，起锅烧水，开锅后放红薯。
5，煮6分钟后放米糊进去，再煮3分钟即熟。
6，盛上一碗热腾腾的粥，真是既好吃又健康。
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