“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《鸡肉碎米香粥》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料： 五常碎米 70克， 鸡胸肉 248克，
辅料： 香菇 1小朵， 盐 2茶匙， 葱花 少许， 香油 2滴， 清水 3小碗，
鸡肉碎米香粥的做法步骤：
1. 备好食材，香菇洗净
2. 碎米洗净入电饭锅内胆，加入3小碗清水
3.电饭锅设置煮粥功能，米熟了还不黏稠的时候放入切好的香菇丁和鸡肉丁，加入葱花，搅匀，合上盖子继续熬制
4.粥粘稠就熬好了，加入盐、香油搅匀即可
小贴士：
香菇和鸡肉是绝搭，这两种食材放一起非常的鲜，并且不油腻
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鸡肉粥
食材明细：
大米，500克，鸡，1只，酱油，10克，精盐，2克，白胡椒面，1克。
鸡肉粥的做法步骤：
1、将大米洗净后，泡4个小时左右。
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。
3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。
青椒碎米肉夹馍
青椒碎米肉夹馍
烙馍：中筋面粉250克、水150克、干酵母3克
1.水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”；
2.程序结束后取出，案板抹少许植物油，揉成光滑均匀的面团；
3.放入盆中，包上保鲜膜，置于28-30度温度下（这天气室温就行）发酵至2倍大；
4.排气揉圆搓成长条，分割成6等分，搓圆；
5.砧板上抹少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼；
6.不沾煎锅置于火上，小火加热，放入面饼；
7.盖上盖锅，5-7分钟后，开盖；
8.将饼坯翻面，盖上锅盖，再烙5分钟即可。
青椒碎米肉：里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量
1.里脊肉切成小丁，加1小勺盐、10克生粉、少量老抽和一勺料酒，拌匀；
2.青椒切小丁、大蒜切末，干豆鼓在清水中浸泡5分钟备用；
3.炒锅倒适量油，大火烧至八成热时，改中火，下入肉末扒熟；
4.将肉末盛起，锅中留丁点底油，烧热后下入青椒丁和蒜末，干炒几下后加入一小勺盐，小火炒至水分蒸发，青椒变得比较蔫的状态；
5.将泡过的豆鼓滤干水分后下入锅中，再加一勺豆瓣酱，翻炒均匀；
6.下入扒熟的肉丁，加入鸡精和10ml水，扒炒均匀至水分收干时关火起锅。
碎米鸡丁(2)
食材明细：
主料：笋鸡肉200克，炸花生米100克，鸡蛋1个，泡辣椒15克。
碎米鸡丁的做法步骤：
(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆好，拌些香油。
(2)葱用刀剖开切丁，将泡辣椒剁碎，花生米拍碎。用料酒、糖、味精，湿淀粉、酱油、醋和姜对成汁。
(3)炒勺内注油烧热下入鸡丁，用手勺推动散开，再下入泡辣椒炒几下，随将对好的汁倒入汁开后加花生米翻炒几下即成。
巧克力碎米饭
食材明细：
黑白既是阴阳，又是两极。于是，我们养成了对美味诱惑探询的习惯，从味蕾生发到爱情，这本就不是一个漫长的过程。准备时间：10分钟
巧克力碎米饭的做法步骤：
40分钟
备材准备（4人份）：
圆粒米200克，奶1升，黑巧克力100克，白巧克力100克，粗糖125克，液体奶油20毫升，柠檬1个。
制作：
1. 将米粒放入大量沸腾的开水中，煮大约3分钟；去掉柠檬皮并将皮切成带状。
2. 将奶倒入另一个小锅中，放入柠檬皮，一起烧煮。几分钟后加入米粒，用小火煮大概20分钟，加入糖后继续煮约15分钟，直到米粒煮得非常柔软为止。
3. 将巧克力切成小块状。
4. 将柠檬皮取出，在米饭中加入奶油。平均分成2份放在碗中，在其中一份中加入黑巧克力，另一份中加入白巧克力，然后将之转动，使巧克力充分融合到米饭中放置到完全冷却。
5. 在食用前，将融和黑巧克力和白巧克力的米盛到酒杯中，并把巧克力屑撒到米饭表面。
荷叶鸡肉粥
食材明细：
鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶（以叶大、色绿者为佳）1张，小葱2根，盐，鸡精
荷叶鸡肉粥的做法步骤：
1.所有原料准备好。
2.把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）
3.鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。
4.荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。
5.锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）
6.换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。
7.取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
8.下淘洗干净的粳米；
9.盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉煮至断生，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。
鸡肉香菇粥
食材明细：
主料：鸡胸肉一块，香菇若干
辅料：胡椒粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，蚝油适量
鸡肉香菇粥的做法步骤：
1，鸡胸肉剁碎放入姜
2，香菇焯水切碎
3，鸡肉里放入白胡椒耗油盐腌制入味。我这鸡精是放错了。
4，凉水凉锅下糯米。
5，米水开锅十分钟后放入腌制好的鸡肉，也把香菇倒里面
6，切点香菜和小香葱。我的粥大概四十分钟就好了。捂一下开盖。
7，倒入香菜和小葱出锅。
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