“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《香炸牛小排》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
牛小排2片，蒜片1大匙，太白粉4大匙，沙拉油2杯，奶油1杯，A1牛排酱 3小匙，芥末1又1/2小匙，蜂蜜1大匙，酒1大匙，迷叠香草末1大匙，黑胡椒粉1小匙
香炸牛小排的做法步骤：
1.牛小排洗净，顺骨节处片片切下，加入所有调味料充分拌匀腌至入味备用。
2.热锅，放入沙拉油及奶油以中火烧热至175℃时，加入蒜片炸至表面呈浅金黄色后捞起沥干。
3.将作法1的牛小排均分沾裹一层太白粉，放入作法2的油锅中炸约50秒即捞起沥干油份，排盘后并淋上A1牛排酱即可。
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香焖牛小排
食材明细：
牛肋排2根，红皮土豆2个，洋葱1个，西红柿2个，大葱白3段，食用油1汤匙，盐3g，糖3g，红酒1/2汤匙，料酒少许，黄豆酱3汤匙，红烧酱油2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，干辣椒丝1小把，白芝麻1汤匙，姜5片，八角2个
香焖牛小排的做法步骤：
第1步将牛肋排洗净后切成3cm左右的段，放入器皿中将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块
第2步在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下
第3步将电压力锅调至“焖肉”档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可
煎牛小排
食材明细：
牛小排4片，洋葱1个，姜2片，蒜头2颗，芹菜1支，面粉水1/2匙，调味料A：1大匙，酱油1大匙，嫩精粉1/2大匙，糖1小匙，水3大匙，调味料Ｂ：1大匙，Ａ1酱2大匙，辣酱油2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，粗黑胡椒1/2大匙，奶油2大匙
煎牛小排的做法步骤：
(1)将牛排洗净，调入调味料Ａ拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料Ｂ拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。
(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。
牛小排丼
食材明细：
牛小排90公克，洋葱丝60公克，甜豆20公克，腌萝卜20公克，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
牛小排丼的做法步骤：
1.洋葱切丝；牛小排切适当大小，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的牛小排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，取出牛小排备用。
4.将作法1的洋葱丝放入作法3的锅中，转小火炒香洋葱丝后，加入甜豆、柴鱼汁、酱油及味淋，转中火煮至汤汁滚沸。
5.将作法2的牛小排放入作法4的锅中，续滚约1分钟即关火。
6.将作法5的所有材料盛至白饭上，再放上腌萝卜即可。
山药炖牛小排
食材明细：
牛小排600公克，山药200公克，红萝卜200公克，西洋芹200公克，牛高汤2500cc，盐少许
山药炖牛小排的做法步骤：
1.山药去皮切块；红萝卜去皮切块；西洋芹去丝切块；牛小排汆烫后切块备用。
2.取一汤锅倒入牛高汤后，加入牛小排以小火煮30分钟。
3.再放入山药块、红萝卜块、西洋芹块于作法2中，以小火煮至15~20分钟后，放入盐调味即可。
迷迭香烤牛小排
食材明细：
牛小排3片，迷迭香少许，蒜仁3瓣，洋葱1/2个，迷迭香酒1小匙，酱油2大匙，沙拉油3大匙，黑胡椒粉1/4小匙
迷迭香烤牛小排的做法步骤：
1.牛小排洗净；蒜仁切末；洋葱切小块备用。
2.将作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?块与腌料腌1小时以上。
3.将作法2的腌牛小排放入烤箱，以200℃烤约10分钟即可。
葱烧牛小排
食材明细：
牛小排500克洋葱20克芹菜10克食用油50克酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙
葱烧牛小排的做法步骤：
1.芹菜洗净切末；洋葱洗净切成条状；牛小排洗净切块，放入盐、糖、酒、酱油拌匀，腌2 小时；
2.往锅里放油，烧热，将牛小排煎至两面微黄，再放入芹菜、洋葱同煎，至牛小排两面焦黄、洋葱软烂时倒入腌牛小排的汁液，煮至汁浓即可。
注意
肉鲜味美，色泽红润。牛小排煎至断生即可食用，这时的牛小排最为鲜嫩。
黑椒牛小排
食材明细：
牛小排500g，黑椒汁50g，洋葱适量，胡萝卜适量，小鱿鱼适量，土豆适量，青椒适量，柠檬半个，黑椒碎适量，盐适量，百里香适量，鼠尾草适量，迷迭香适量，欧芹适量
黑椒牛小排的做法步骤：
第1步盐、黑胡椒碎、迷迭香、百里香、鼠尾草混合；将1涂抹在牛小排的表面、放入保鲜袋，冰箱冷藏3个小时；
第2步将各种配菜切滚刀块，小鱿鱼整理干净；大火，热锅、热油，放入牛小排，不要翻动，将一面煎至金黄后，再煎另一面，取出后用剪刀沿骨头剪成块状。
第3步蔬菜依次放入洋葱、胡萝卜、土豆、青椒、鱿鱼；然后再放入少许盐、黑胡椒、百里香、迷迭香；蔬菜和头放入烤箱，蔬菜铺在下面，这样烤出来的肉汁可以被蔬菜吸收，上下火170度烤15分钟后，表面刷黑椒酱，撒上百里香再烤制10分钟左右，出烤箱后放上西芹装饰即可。
椒盐炸小排
油炸食物的美好是无可替代的：无论是面食、肉食，甚至是蔬菜，在高温的油脂里都会像被施了魔法一样，迅速蓬松、金黄，变得又酥又脆，魅不可挡。
无论小孩、大人，甚至是老年人，都很容易沉湎于油炸食物的美味中，而后又会充满深深的自责。好在成年人会有自制力限制自己吃油炸食物的频率，不过孩子真心不懂油炸食物的潜在危害，总是对油条、炸鸡等等情有独钟，当妈妈的有时忍不住心软，便会放纵孩子吃些油炸食物。而每次这时，看着他们津津有味品尝时的笑容灿烂，真是纠结又矛盾。于是只能自我安慰说，还好，自家给他做的油炸食物的油不是反复用过的，而且油放得多、油温高，食物切得小些，一下油锅就很快熟了，实际耗油不太多，总算相对健康。
椒盐炸小排
原料：排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小块，蒜3～4瓣，豆瓣酱1勺，蛋黄1个，柠檬汁2勺（约半只柠檬），料酒1勺，盐少许，淀粉（以红薯粉为佳）1碗
椒盐炸小排的做法
1,排骨剁成约2～3厘米长短
2,蒜压成蒜泥，姜剁成姜蓉，与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料。取一只大碗或者干净而结实的食品塑料袋，将拌好的腌料与排骨混合，并充分按摩，然后将容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小时。
3,把淀粉撒在案板或者倒在大盘中，将腌好的排骨在淀粉里滚一滚，均匀地蘸上淀粉，并轻抖下多余的淀粉。在这一过程时，同时打开飞利浦空气炸锅，温度调至200度，预热5～6分钟。
4,用食品毛刷蘸少许油，然后在排骨表面均匀刷一刷后，把排骨放入空气炸锅的炸筐里，尽量平铺开，炸约8～10分钟，中间要打开炸锅，轻轻晃动晃动排骨，以让排骨受热均匀。
5,炸好的排骨蘸椒盐即可（如果自制椒盐，是把锅烧热，放入花椒、八角、桂皮和盐以小火慢慢烘，其间不断搅拌以免烧糊，一直到香味出来后，挑出八角和桂皮，留花椒和盐略降温不烫后，擀成花椒盐即可。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
炸五香牛脊
食材明细：
牛里脊肉1000克，面包屑100克，盐5克，五香粉5克，味精4克，酱油8克，大葱3克，姜3克，胡椒粉2克，鸡蛋60克，白砂糖15克，花生油100克
炸五香牛脊的做法步骤：
1.将牛里脊肉顺圆切成12块，分别用刀捶成5毫米厚的圆块，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、咸酱油、葱花、姜末、白糖拌匀，腌制1小时待用。
2.将鸡蛋打入腌好的牛里脊肉中拌匀，分别取出裹满面包渣，用手压紧放入盘中。
3.炒锅置于火上，热锅注入适量花生油，待油烧至四成热时，将腌好的牛脊肉块放入，待炸熟呈金黄色时，即可起锅装盘。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1200克。
虾酱牛小排蔬菜面
食材明细：
牛小排350g，青江菜50g，花椰菜20g，牛脂少许，蔬菜面150g，辛香料：10g，西式牛骨头高汤1200cc，白胡椒粉3g，虾酱12g，椰糖8g，柠檬草8g，辣椒末5g，蒜末15g
虾酱牛小排蔬菜面的做法步骤：
1.香茅略拍切碎；空心菜切段；将腌料与牛小排拌匀入味约10分钟备用。
2.平底锅内加入少许牛脂，将作法1的牛小排两面煎至9分熟。
3.蔬菜面及青江菜、花椰菜煮熟放入碗内，加入煮沸的辛香料，表面放上煎好的牛小排即可。
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