红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“白吐丝”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
中种面团：高筋面粉220克（1 1/2cup+1TBL），面包机酵母1tsp，水135克（1/2cup+1TBL）。
主面团：高筋面粉60克（1/3cup+2TBL），细砂糖15克（1TBL+1/2tsp），盐1/2tsp，奶粉10克（1TBL+1/4tsp），
水40克（2TBL+2tsp）。
无盐奶油15克（1TBL）。
吐丝盒
白吐丝的做法步骤：
一、将中种面团里的水叮12-14秒，加入酵母，搅拌均匀，放置5分钟，倒入搅拌机，倒入面粉，搅拌成团即可；
二、用一大碗或用搅拌机本身的碗装住面团，用薄膜盖住，放在温暖湿润的环境发酵90分钟；
三、把发好的中种面团加上主机团的材料，用搅拌机搅拌成揪出一大块面团能拉出大片薄膜来，再盖上薄膜，进行第二次发酵；
四、将面团分割成3等份，滚圆，后用薄膜盖住，醒10分钟左右；
五、分别反把面团压成椭圆形，滚成圆柱体，长度约等于面包模的宽度，做好的第一个卷应放在模子长度的中间，收口向下，后面两个面卷也是收口向下两边放，这就比较均匀了；
六、盖上盖子，有温暖的环境进行最后一次发酵约50分钟左右，面卷发满至模子的90%左右即可；
七、放入预热好的烤箱，400F30分钟。
八、面包烤好后趁热脱模，放在晾架上放凉，放凉后第二天可切片。
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鲜蛤吐丝瓜
食材明细：
蛤蜊300公克，丝瓜1条，姜1小块，盐适量
鲜蛤吐丝瓜的做法步骤：
1.蛤蜊泡水吐砂，洗净备用。
2.姜切丝；丝瓜去皮、切块，备用。
3.将作法1、2装入铝泊纸中，撒上适量盐，再密封包起，放入已预热的烤箱中，以200℃旋风功能，烤约25分钟。
4.取出作法3烤好的的铝箔盒，盛入容器中即可。
白蜂糕
食材明细：
大米粉28公斤，白砂糖11.25公斤，生油(刷模子用)1公斤，桂花500克，青红丝150克，瓜仁150克，杏仁150克。
白蜂糕的做法步骤：
1.配料：先将原料配备齐全，所需大米粉要事先加工粉碎，粉碎时，根据大米的品种不同采用的泡米时间也不同，将泡好的米捞出冲净(以清汤为准)，倒入续米槽内，进行机械粉碎，大米要完全粉碎成粉状，米粉以潮湿细腻为好。
2.接肥发酵：制作加工的前一天将一半老面肥，一半生大米粉和在一起成肥面(占生产量的30%左右)，放入发酵室内发酵，温度一般保持在15～20℃为宜。
3.和面：先将糖倒入搅拌机内，用热水将糖化开，再放入肥面搅拌均匀，加入生大米粉，和好放置再发酵。
4.澥面：将发起的面团加入桂花并用水澥稀，面发起良好时，澥面要稍稀些，而发起不好时，澥面要稍稠些，然后进行第二次发酵，发至稀面表面呈细纹为宜。
5.汇糕蒸制：将发起的稀面分别汇入屉中刷好油的模内，并在其表面撒上青红丝、瓜仁和杏仁，将屉装入蒸箱蒸制(先放少量热气，后放足热气35分钟左右即熟)。
6.冷却：将熟制的蜂糕冷却后即为成品。
质量标准规格形状：以模子为准，一般为高庄圆形，灌制均匀，不崩顶，不塌脸，不坠底。
表面色泽：光润鼓顶，细腻无水泡，外表白色。
口味口感：具桂花果料清香，松软细润，不粘，不掉渣，有弹性。
内部组织：蜂窝均匀，无大空洞，无糖面疙瘩，不含杂质。
白炒蛋
老公出去参加婚礼了，我和女儿在家。
中午问女儿吃什么，
她说吃鸡蛋，蘸酱油的
呵呵
所谓蘸酱油的，就是白炒蛋，加生抽做蘸料
我挺喜欢这样吃，没想到她也爱上这吃法
白炒蛋味道特别香，哪怕不用料，只是淡着吃，鸡蛋的浓浓的自然香气，实在是美味
本来觉得这个不值一传，可又实在闲着没事儿做，
大家就当看着解闷儿吧
闲来无事--白炒蛋
材料：鸡蛋，生抽（我加了点洋葱，是因为做早餐时剩的，可以不加的）
白炒蛋的做法
鸡蛋打散，炒锅入油，嫩嫩的炒熟，盛出，倒点生抽蘸着吃就行了。
（哈哈是不是简单的都不用说？）
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《白吐丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白鲳鱼的做法专题，希望您能喜欢！