中国人历来重视口腹之欲的满足，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。此时，你是否正想着地方美食呢？在这里，你不妨读读三米闷饭，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 大米 100g， 高粱米 25g， 糙米 25g，
调料： 水 适量，
三米闷饭的做法步骤：
1.高粱米洗净泡上。（上午泡的，晚上做的饭）
2.糙米洗净泡上，糙米更不易煮熟泡的还早一点时间。。（上午泡的，晚上做的饭）
3.电饭锅入大米。
4.大米洗净，倒入糙米。
5.倒入高粱米。
6.勺子搅一下，加入一定的水（前两个米都已泡过，加水的量就按平时单做大米饭时加的量就可以了）。
7.约20分钟左右，就做熟了，做熟再闷上20分钟。
8.做熟的三米闷饭。
9.挖上一碗，拌上菜，开吃吧。
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鸭肉闷饼
食材明细：
主料： 鸭肉 1只，
调料： 酱油 1小匙， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 元贞糖 1小匙，
鸭肉闷饼的做法步骤：
1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。（焯水时加几滴醋，有助于去除腥味）
2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会，再放酱油、糖，继续煮至熟。（各家有各家的做法，这是我家的烧法）
3.汤汁不要完全收干，最后将饼放入，再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。
4.所有材料揉成团，醒一会。
5.平底锅放油，小火煎至两面金黄。
油闷春笋
食材明细：
春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
油闷春笋的做法步骤：
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。
扁豆闷面
食材明细：
主料： 面条（生） 250g， 扁豆 250g，
调料： 食盐 适量， 姜 2片， 调和油 适量，
扁豆闷面的做法步骤：
1.肉切小块，加入黄豆酱拌匀
2.电饭锅内加热水将面放入 先蒸好
3.肉下锅炒至发白，加入洗好的扁豆。翻炒一会后，加水。没过扁豆即可
4.等肉及扁豆入味后，加入蒸好的面条。再烧两分钟。中间用筷子挑几下，省得粘在一起。
5.翻炒均匀。可以出锅了。
油闷虾
食材明细：
主料： 对虾 10个，
辅料： 葱 75g， 姜 50g，
调料： 花生油 100g， 食盐 适量， 味精 5g， 八角 2g， 料酒 25g， 香油 25g， 白糖 30g， 清汤 适量，
油闷虾的做法步骤：
1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
三河米饺
食材明细：
主料： 米线 1500克，
辅料： 五花肉 200克， 豆腐干 500克， 淀粉 75克， 猪油(板油) 35克， 菜籽油 1500克，
调料： 食盐 15克， 酱油 100克， 味精 1克， 葱 75克， 姜 10克，
三河米饺的做法步骤：
1.将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。
2.将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯。
3.铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
板栗闷宫廷鸡
食材明细：
净宫廷鸡1只(1000至1500克)，生板栗250克，烹调油，甜面酱，白糖，盐，鸡精，料酒，淀粉，葱姜片各适量。
板栗闷宫廷鸡的做法步骤：
1.宫廷鸡择洗干净，入开水锅内煮制八九成熟后捞出，去骨后皮向下码入碗内，板栗剥去皮，从中间切开，码在鸡肉上边待加工。
2.炒勺上火，加入底油,下入葱姜片煸炒后加入鸡汤、调料，烧开后调味，出勺浇入鸡肉碗内，盖严上锅蒸制30至40分钟取出，去掉葱姜片，拣出板栗，汤滗入勺内，鸡肉扣入大盘中央，待加工。
3.汤勺上火，下入板栗，烧开后调好味，勾芡淋入明油出勺，板栗码放鸡肉周围，汤汁浇淋均匀即好。
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