“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的椰香芋头蒸排骨，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪排骨(大排)300克，芋头300克，椰子100克，酱油15克，料酒15克，盐5克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克，姜5克
椰香芋头蒸排骨的做法步骤：
1. 将老椰子从顶端钻一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出，备用；
2. 将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净；
3. 将猪肋排骨用清水洗净，剁成段；
4. 大芋头去皮洗净，切成小块；
5. 干红椒对半切开；
6. 将芋头块和猪肋排段放入大碗中，放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟；
7. 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中，再放入蒸锅中，用旺火蒸制半小时，将椰壳取出，撒入葱末即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
97Msw.com相关知识
芋头蒸排骨
食材明细：
小排350g，香芋300g，生抽2汤匙，玉米淀粉2汤匙，料酒1汤匙，食用油1汤匙，盐1g，小葱1根，老姜2片，蒜瓣2个
芋头蒸排骨的做法步骤：
第1步1葱、姜、蒜切末，小排清洗干净后沥干水份，用生抽、料酒、食用油、姜、蒜末拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏区腌制3小时。香芋切约1.5厘米的方丁加盐放入大碗中拌匀。
第2步将腌制好的小排均匀裹上薄薄的一层淀粉，平铺到底下已经放入芋丁的碗中。锅加入500g热水，将碗放入蒸锅，以40分钟／varoma/速度小勺蒸至芋头可轻松用筷子戳穿即可出锅，出锅后撒上葱花。
小贴士：
1 小排裹上淀粉可以让排骨口感更加嫩滑。2 生抽及盐用量可按自家口味适度调整。
芋头粉蒸排骨
食材明细：
排骨，芋头，粉蒸肉粉包，
芋头粉蒸排骨的做法步骤：
1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；
2、芋头去皮切片，铺入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；
4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。
功效：芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
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