“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了韭菜炒小虾，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
小鲜虾适量，韭菜适量，香葱适量，蒜适量，红彩椒适量，姜适量，绍酒适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量
韭菜炒小虾的做法步骤：
第1步小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。
第2步锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。煸炒出香味放入小虾。
第3步大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
第4步放上韭菜，迅速翻炒。继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。
小贴士：
韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。生活常识：1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
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圆白菜炒小虾
食材明细：
圆白菜300克，草虾10克，植物油15克，盐2克，味精1克，大蒜(白皮)5克，大葱5克
圆白菜炒小虾的做法步骤：
1. 圆白菜剥片、洗净，沥干切块；
2. 小虾用清水洗净备用；
3. 葱洗净切花；大蒜去皮切片；
4. 锅内放入油烧热，将小虾放入稍炸一下，捞出；
5. 将蒜片、葱花放入余油中爆香；
加入圆白菜、盐、味精，翻炒数下；
6. 锅中加入刚炸好的小虾回锅，炒至入味即可。
小贴士：
1.色泽翠绿的圆白菜，口感较脆、味微甜；2. 其纤维素和维生素C的含量很高，具有清热、防止牙龈出血的作用。3. 购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C补破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣小虾
食材明细：
主料：虾适量，洋葱适量，青椒一个
辅料：食用油适量，干辣椒少许，大料少许，花椒少许，郫县豆瓣少许，生抽少许，白糖少许，醋少许，葱适量，蒜适量，老抽少许
麻辣小虾的做法步骤：
1，虾去虾线、去虾须洗净备用。（我用的小虾好入味）
2，青椒、洋葱切块备用。
3，葱切丝、蒜切末、干辣椒切段。
4，锅中热油放入花椒、大料、葱、蒜、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣炒出红油。
5，放入虾、生抽、老抽、白糖、醋翻炒。
6，放入洋葱、青椒继续翻炒。
7，翻炒均匀放入少许清水，收汁装盘。
8，成品图。
小贴士：
因为放郫县豆瓣了，就没放盐味道刚刚好，麻麻辣辣的。
香酥小虾
食材明细：
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
香酥小虾的做法步骤：
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒小虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
