“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了青椒炒面筋，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
油面筋200克，青椒25克，木耳(水发)适量，绿豆芽15克，姜5克，酱油40克，味精1克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油15克，花生油75克
青椒炒面筋的做法步骤：
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。 2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。
3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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丝瓜炒面筋
食材明细：
丝瓜200克，油面筋400克，盐13克，姜15克，色拉油30克
丝瓜炒面筋的做法步骤：
1.取一碗，放入姜（切末）末、色拉油，以高火爆香2分30秒备用。
2.丝瓜洗净去皮，切块置于器皿中，加入爆香过的姜末、面筋、面筋汁液和精盐，加盖，以中高火煮6分钟即可。
莴苣炒面筋
食材明细：
主料：莴苣一根，面筋五个
辅料：葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
莴苣炒面筋的做法步骤：
1，莴苣削皮，面筋、葱洗干净，蒜剥皮。
2，莴苣切丝，面筋切片，葱切末，蒜切片。
3，锅中倒油烧热，放入面筋，加入盐和老抽翻炒片刻。
4，加入少许水，盖上锅盖闷一分钟，大火烧干后盛出备用。
5，锅中放油，放入莴苣炒软。
6，倒入炒好的面筋翻炒片刻就可以出锅了。
青椒面筋汤
食材明细：
水面筋200克，青椒100克，胡萝卜50克，冬笋50克，植物油15克，料酒10克，香油3克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)4克，大葱3克，姜3克
青椒面筋汤的做法步骤：
1. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
2. 葱姜洗净切末；
3. 将面筋用开水烫一下，捞出过凉切丝，加精盐、味精、水淀粉拌匀；
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 胡萝卜去皮洗净，与冬笋均切成细丝；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入面筋丝略炒，再放入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒，加入精盐、料酒、水烧开，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
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