“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的鲑鱼南瓜稀饭，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
南瓜，1/2个，鲑鱼头，1个，白米，2/3杯，葱白，2~3根，水，适量，巴西里末，少许，盐，2/3匙，酒，1大匙，白胡椒，少许。
鲑鱼南瓜稀饭的做法步骤：
(1)把白米洗净沥干备用；鲑鱼头洗净块备用；南瓜洗净刨成粗丝或切块视个人喜好。
(2)把葱白切成大段，用一点点的油爆香，再加入白米和南以丝翻炒一下，然后加水准备煮稀饭；因为鲑鱼本身富含油脂，所以用油量尽不要太多免得油腻。
(3)稀饭快起前20分钟再把切块的鱼头放入锅中同煮，以免鱼肉过老。煮至鲑鱼头熟透即可熄火，盛入碗中撒上少许巴西里末装饰即可。
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红苕稀饭
食材明细：
稻米100克，甘薯300克
红苕稀饭的做法步骤：
1. 锅内掺适量的清水，烧开；
2. 放入淘洗干净的大米，煮五分钟；
3. 加入切成小团的红苕，煮至稀饭稠软，红苕软糯即成。
小贴士：
熬制稀饭时要用瓢不停的推动锅底，否则会粘锅、易糊，影响其质量。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
螃蟹稀饭
食材明细：
螃蟹，姜，枸杞，盐，味精，胡椒粉
螃蟹稀饭的做法步骤：
1.首先拿剪刀在螃蟹心脏处插下。
2.螃蟹出在昏迷状态，在流水下刷洗净。
3.扒开壳后，去腮，处理成小块。
4.姜切丝。枸杞洗净泡软。在煮好的稀饭里依次放入姜丝，螃蟹，枸杞，见滚即可。
地瓜稀饭
食材明细：
白米1碗，地瓜1条
地瓜稀饭的做法步骤：
1.米水比例：1比6.或1比7。
2.白米加水，大火煮滚，转中火约30分钟煮成稀饭，再加入地瓜块同煮，加点冰糖，熬煮至地瓜熟软，稀饭浓稠即可。
咸稀饭
食材明细：
广东腊肠切片一根，糯米适量，葱姜碎适量，香菇泡发切丝2朵，小鱿鱼干泡发适量
咸稀饭的做法步骤：
第1步取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎；倒入小鱿鱼干、腊肠片翻炒至腊肠半透明；
第2步倒入适量生抽炒出香味,加入少许盐调味；倒入沥干水分的糯米炒拌匀；
第3步最后倒入适量高汤和水拌匀小火煮至粘稠，撒上黑胡椒碎、葱花即可。
小贴士：
①糯米比较粘稠随各家口味即可以用糯米和普通米混合，比例为1：1 ；②糯米浸泡过夜可以大大缩短烹饪的时间；③糯米粘性大，所以倒入糯米炒拌的时候要防止糊锅； ④小鱿鱼干可用泡发的鱿鱼切丝替代，腊肠是点睛之笔；⑤没有高汤也可直接以水代替；⑥因为使用糯米的关系，最后煮粥的时候要不时的搅拌，防止糊低； ⑦根据自家口味出锅前还可以加入虾仁等；⑧糯米不易消化，患有胃炎、十二指肠、消化道炎等症状患者应少食。
杏鲍菇稀饭
食材明细：
鲍鱼菇1大朵，白米1量杯，芹菜末1大匙，香油适量
杏鲍菇稀饭的做法步骤：
1.鲍鱼菇洗净切薄片备用。
2.白米洗净放入电子锅的内锅中，加水至稀粥1的刻度线。
3.作法1的鲍鱼菇片放入内锅中，将内锅放入电子锅内，关闭电子锅外盖，选择稀饭功能按炊饭钮后，等保温灯亮起表示已完成。
4.起锅前洒上香菜末及香油即可。
梅汁鲑鱼
食材明细：
鲑鱼生鱼片150公克，小黄瓜2条，白酸梅10粒，水3杯，盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤：
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮，至水量剩约1杯后熄火，加盐溶解后，待凉备用。
(2)将梅子取出切末，梅汁保留备用。小黄瓜洗净，切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存，要食用时，与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀，即可上桌食用。
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