猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
猪肝的做法大全猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
番茄玉米猪肝汤的做法
材料:猪肝200克,番茄2个,玉米一个,姜1小块,白醋1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克),淀粉1茶匙(5克),料酒1茶匙(5ml),清水800毫升,香油1/4茶匙(1ml)。
步骤:
Step1:用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。
Step2:20分钟后,将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒,1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。
Step3:把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块。
Step4:锅中放入玉米,姜丝,清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
菠菜猪肝汤的做法:
材料:菠菜125克,猪肝125克,调料:猪油10克,姜5克,大葱5克,盐3克,豌豆淀粉3克,味精1克
步骤:
Step1:将菠菜择洗干净;
Step2:洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;
Step3:将鲜猪肝洗净,切成薄片;
Step4:猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
Step5:葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
Step6:沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
Step7:煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
猪肝的营养价值
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3、治疗贫血配菠菜最好;
4、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除;
5、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
猪肝的食疗功效:
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝的注意事项:猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。我们该如何去看待健康食疗呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家整理的“蒸猪肝的做法及营养价值”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
猪肝是一道家庭烹饪中常用到食材。猪肝含有大量的铁元素,是缓解缺铁性贫血的上等食材。很多缺铁性贫血患儿的家长在得知孩子患病后,购买大量的营养品给孩子食用,由于口感的关系,时间久了孩子往往产生逆反心理,拒绝一切营养品。这种情况下,家长们可以做一道蒸猪肝来给孩子补充铁元素。
一、蒸猪肝的做法
1.猪肝整块洗净,沥干水分,放在蒸碗内,倒入上等酱油,刚好浸过猪肝,加10克糖调味。
2.蒸锅水开后,放入猪肝,慢火蒸约50分钟取出。
3.食时将蒸肝切片即可。
二、蒸猪肝的营养价值
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
需要补充的是,并不是所有缺铁性人群都适合吃猪肝。蒸猪肝适宜缺铁性贫血;肝血不足导致的视物不清、夜盲症;以及常在电脑前工作、喜好喝酒的人士。而患有冠心病、高血压等心血管疾病以及患有肥胖症、高血脂的人群严禁食用猪肝,因为猪肝内除铁元素外,胆固醇含量同样很高。
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人非常看重食疗,在长期的生活中,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何避免健康食疗的误区呢?以下由小编为大家精心整理的“西红柿的营养价值及功效”,欢迎大家参考阅读。
西红柿是很多人最喜爱的蔬菜,这样的蔬菜在吃的时候,对人体脂肪消耗有着很好的帮助,很多人在减肥的时候,都是会以西红柿为主,尤其是在晚上吃西红柿减肥是不错之选,那选择西红柿减肥效果非常不错,对身体健康也不会有损害,那西红柿的营养价值及功效都有什么呢?
很多人对西红柿的营养价值及功效并不是很清楚,所以在选择它的时候,也是需要先对它进行很好认识,使得在吃它的时候,都是可以放心进行。
西红柿的营养价值及功效:
西红柿的营养价值丰富,是营养学家们一致公认的。西红柿被称为神奇的菜中之果。据测定,每百克西红柿含糖2.2克,维生素B10.03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。据计算,每人每天食用300克左右的番茄(约3个),便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。
以上就是对西红柿的营养价值及功效详细介绍,吃西红柿,对身体各方面都是有着很好的帮助,它含有的多种维生素都是人体需要,所以每天吃一个西红柿,对身体各方面好处比较多,提高自身体质也是有着一些帮助的。
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否很关注健康食疗呢?相信你应该喜欢小编整理的蓝莓的营养价值及功效,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
蓝莓起源于北美洲,是一种多年生的灌木小浆果果树,因为果实是蓝色的,所以被称为蓝莓,分为野生的和人工培植的的,蓝莓的果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、强心抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功能。蓝莓是世界粮农组织推荐的五种健康水果之一。
由于蓝莓富含花青素,因此对于活化视网膜,强化视力、防止眼球疲劳有很好的功效,是射击运动员必备的食品。蓝莓中含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,被称为浆果之王。蓝莓的果肉细腻、酸甜适度,含有丰富的蛋白质和维生素,矿物质和微量元素的含量也相当可观。
尤其要特别介绍的是,蓝莓中含有一种非常重要的植物水溶性色素---花青素,这是一种纯天然的抗衰老的营养补充剂,是目前已知的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中富含有机酸,其有机酸的含量占总酸含量的一半还要多,主要有枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸。
其中熊果酸具有广泛的生物学活性,在抗肿瘤方面有特别的疗效。蓝莓中还含有多种的多酚类物质,其中酚酸是最重要的一类,氯原酸就是其中含量最多的,对于防止癌症有着明显的功效,而且具有非常强的抗氧化的作用。蓝莓含有超氧化物歧化酶是生物体中自由基清除剂。
被誉为是21世纪的保健黄金。蓝莓中还含有丰富的果胶,其含量竟然达到了苹果和香蕉的三倍左右,果胶是一类多糖高分子聚合物的总称,可以有效的清除人体内没有消化的食物和多种肠道有毒有害物质,还可以调节餐后血糖和肠道内微菌群的平衡。对现代病有防治作用。
食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?为此,小编从网络上精心整理了《青芒果营养价值及功效》,请收藏并分享给你的朋友们吧!
青芒果,又称生芒果,是指未成熟的芒果果实,其外皮呈青绿色。青芒果因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受推崇。无论是作为水果食用还是作为菜肴的主要成分,青芒果都有着令人难以抗拒的魅力。本文将详细介绍青芒果的营养价值和功效。
青芒果富含丰富的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂,可以帮助中和自由基的产生,减少细胞的损伤,并提高免疫系统的功能。维生素C还能促进胶原蛋白的合成,保持皮肤的弹性和亮度。每100克的青芒果中大约含有60毫克的维生素C,相当于日常人体所需量的75%。因此,经常食用青芒果可以有效提高免疫力,预防感冒和其他疾病。
青芒果还富含维生素A。维生素A是保持视力健康的重要营养素,它在维持正常视觉和光线适应方面起着关键作用。维生素A还对细胞分裂和生长非常重要,并参与调节免疫系统的功能。每100克的青芒果中含有约1000国际单位的维生素A,提供了日常所需量的20%。因此,青芒果的食用可以帮助维持良好视力,防止眼睛疾病的发生。
青芒果富含纤维素,对消化系统非常有益。纤维素有助于保持肠道健康,并促进食物的顺利通过消化道。每100克的青芒果中含有约2克的纤维素,能够提供人体每日所需的6%。通过定期食用青芒果,可以预防便秘、胃肠疾病和痔疮等消化问题。
青芒果还富含多种矿物质,如钙、铁和钾。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要,而铁则是血红蛋白合成的重要成分,可以预防贫血。钾是一种电解质,可以维持心脏和神经功能的正常运作。每100克的青芒果中大约含有10毫克的钙、0.6毫克的铁和150毫克的钾。因此,经常食用青芒果可以满足身体对这些矿物质的需求。
青芒果还含有丰富的抗氧化剂,如类黄酮和多酚。这些抗氧化剂可以中和自由基,减轻氧化应激对身体的损害,并预防许多慢性疾病的发生。青芒果中的类黄酮还具有抗菌和抗炎的作用,有助于保护身体免受病原体的侵害。因此,经常食用青芒果可以提供身体所需的抗氧化保护,增强抵抗力,改善健康状况。
青芒果还具有降血糖和调节胃肠道功能的效果。青芒果中的酶能够帮助分解食物中的蛋白质,促进胃肠蠕动,改善消化。青芒果还富含纤维素,有助于降低血糖和胆固醇水平。因此,青芒果对于糖尿病患者和消化不良的人来说是一种理想的食品选择。
97美食网小编认为,青芒果作为一种营养丰富的水果,具有多种功效。它富含维生素C和维生素A,可以增加免疫力、维持良好的视力。青芒果还含有丰富的纤维素和矿物质,有助于调节消化系统和维持骨骼健康。它还富含抗氧化剂,有助于预防慢性疾病的发生。青芒果还能降血糖,调节胃肠功能。因此,在日常饮食中增加青芒果的摄入量,对于维持身体健康和预防疾病非常有益。
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