柿子三个食用须知
每到秋冬季节,黄澄橙的柿子上市。柿子色泽鲜艳、柔软多汁,富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
首儿所急诊科医师陈静提醒,儿童由于处于生长发育阶段,各器官发育还不成熟,所以要尽量少吃柿子,更不要空腹给孩子吃,很容易形成“胃柿石”导致胃穿孔。
柿子中的某些物质易与铁结合,妨碍铁质的吸收,贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高,糖尿病病人也不宜食用。
吃柿子三须知
不能空腹吃:柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可造成胃穿孔。
不要与含蛋白高的食物一起吃:含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下,很易凝固成块,形成胃柿石,所以应避免同吃。
吃后要漱口:柿子含糖量高,又有果胶和鞣酸,食用后不注意口腔卫生,可损坏牙齿,儿童容易形成龋齿,所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。
健康晚餐三个原则
一到晚上,忙碌、劳累了一天不想再为晚饭操心。但医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的重要因素。健康的晚餐应遵循三大原则:
1、简单、定量为主
相比早餐和午餐,晚餐更应该吃得简单些,一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。
在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量,主食应定量,健康成人每天至少在300克以上,晚餐可以适当减少。
另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。
晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利,它容易致人体消化不良和失眠。
3、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素,以富含维生素和碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
晚餐必须得到很好的重视,但不要求量大,更不应该大鱼大肉。晚餐时应有两种以上的蔬菜,既增加维生素又可以提供纤维。
此外,面食可适量减少,适当吃些粗粮,可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步,将会对食物的消化和吸收十分有利。
厨房是厨师们施展厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。或许你需要"食盐什么牌子比较好"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食盐是小编生活中必不可少的调味品,它不仅可以增加食物的味道,还能促进食欲,提高食物的口感。但是在市场上,各种品牌、种类的食盐琳琅满目,让人无从选择。那么,究竟什么牌子的食盐比较好呢?以下将从盐的纯度、产地和加工过程等方面进行分析。
选择食盐的关键是纯度。纯度高的食盐含有的杂质少,口感清爽。在市场上,常见的食盐有粗盐、细盐、海盐等。其中,海盐是指由海水经过蒸发、结晶而得到的盐。它因为含有丰富的矿物质和微量元素,口感比较鲜美,受到一些人的喜爱。而细盐则是经过精制处理,纯度较高,适合用于日常烹饪。另外,还有一些特殊的食盐,比如岩盐、喜马拉雅盐等,它们因为采用特殊的加工方式,纯度也相对较高。因此,在选择食盐时,可以根据自己的口味和需求来选择不同类型的食盐。
产地也是选择食盐的一个重要方面。一般来说,沿海地区的盐产量较大,盐的质量相对较高。这是由于沿海地区盐田所用的海水含盐量较高,从而得到的盐质量相对较好。一些著名的盐产地,比如死海、喜马拉雅山脉等地,也以其特有的地理环境和矿物质成分而著称,生产的盐质量也相对较高。因此,在购买食盐时,可以选择这些地区的盐来尝试,也能够增加食盐的品质。
在购买食盐时,可以关注其加工过程。在市场上,有一些品牌会在包装上注明采用了无污染、无添加剂等的加工方式,这样的食盐更为健康和安全。另外,还有一些品牌会提供一些特殊的加工方法,比如溶于水中的食盐、晶莹剔透的盐等,这些加工方法也能够增加食盐的品质和口感。因此,可以在购买时留意这些信息,选择加工方式更为优良的食盐。
97美食网小编认为,选择食盐的关键是纯度、产地和加工过程。在购买时,可以从这几个方面进行综合考虑,选择适合自己口味和需求的食盐。另外,还可以根据自己的喜好和需求尝试不同类型的食盐,丰富食物的口感和味道。除了以上所提及的几个方面,还可以参考其他消费者的评价和推荐,获取更多的信息。无论选择何种食盐,都应适量使用,合理搭配,以保持健康饮食。
从三个方面挑选海带
海带是餐桌中的常客,这种海产品价格不贵,而且对人体的好处有很多,不过要选择优质的海带,才能对人体有众多的益处,如何来选择优质的海带呢?
看颜色。
褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
凭手感。
褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
闻味道。
没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
薄海带凉拌,厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些,炖菜、炖汤比较好吃。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些,这个时期的海带比较适合凉拌菜。处在生长中期时采摘下来,叶片比较厚,而且比早期的叶片要大,这个时期的海带营养价值丰富,比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带,叶片也比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。
干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。
大家以后在选择海带的时候,就可以从这三个方面来挑选海带,购买质量过关的海带,也能够吃的更放心,更是能够发挥海带的好处。
豆腐有三个绝佳搭配
豆腐是我国的国菜,是人们公认的保健佳品。湖北省药膳食疗协会副会长,湖北省中医院综合科甘爱萍教授介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。
值得注意的是,吃豆腐应该注意科学搭配才能发挥最大的保健功效。
甘教授推荐了几款搭配方法:
豆腐配萝卜:豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。?
豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。
另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
热门栏目
美食分类