韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多
韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。韭菜里的粗纤维较多,能促进肠管蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。
韭菜还含有一种挥发性精泊和硫化物等成分,具有兴奋神经和杀茵功能,对葡萄球茵、痢疾杆茵、伤寒杆茵、大肠杆茵、变形杆茵、绿脓杆茵等均有抑制作用。
韭菜还有益干高血脂及冠心病患看。
韭菜含有生物碱、皂贰,有温补肝肾、固精壮阳作用,对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。由干韭菜中含粗纤维较多,不易被肠胃消化,胃肠溃疡者不宜食用。
韭菜摊鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋的做法
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界天然、健康食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的如意菜----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。
黄豆芽的营养价值黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
黄豆芽补充信息目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
黄豆芽适合人群一般人群均可食用。
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
2.虚寒尿多者慎内服。
黄豆芽食疗作用黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽做法指导1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。
食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,于是,小编为你收集整理了豆芽营养价值特点有哪些。仅供参考,欢迎大家阅读。
豆芽是一种常见的蔬菜,其营养价值丰富,深受人们喜爱。本文将从不同身份代入的角度来探讨豆芽的营养价值特点。
角度一:专业营养师
作为专业营养师,需要全面了解豆芽的营养成分,并根据身体需要进行评估。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E和维生素K,这些维生素对于增强免疫力、抗氧化和促进血液凝固有很大的帮助。豆芽还含有丰富的维生素B组,如维生素B1、维生素B2和维生素B6,这些维生素能够帮助促进新陈代谢、维持神经系统正常运转以及改善皮肤健康。
角度二:健身教练
作为健身教练,关注的是豆芽对于身体健康和体能提升的影响。豆芽是一种低热量、高纤维的食物,适合作为减肥期间的饮食选择。在保持饱腹感的同时,豆芽还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物,为身体提供所需的能量和营养物质。豆芽还含有大量的矿物质,如钙、镁、铁和锌,这些矿物质对于骨骼健康、肌肉发育和免疫功能至关重要。
角度三:中医养生师
作为中医养生师,注重的是豆芽对于身体内部的调理作用。按照中医理论,豆芽味甘、性寒,具有清热解毒、利水消肿的功效。豆芽还具有滋阴润燥、清肝明目的作用,对于熬夜、长时间使用电子设备造成的眼部疲劳有很好的缓解效果。豆芽还能帮助消化和吸收食物,增强肠道功能,预防便秘和肠胃问题。
角度四:家庭主妇
作为家庭主妇,需要了解豆芽的烹饪方法和食用建议。豆芽可以生吃或烹饪,生吃能够保留更多的营养成分,烹饪能够提高口感。可以将豆芽作为凉拌菜、火锅食材、炒菜配料等进行食用。还可以将豆芽和其他蔬菜一起炖汤、煮粥,增加食物的口感和营养价值。豆芽的保鲜时间较短,最好新鲜购买后尽快食用,以免食材变质。
通过以上四个不同身份的角度,可以全面了解豆芽的营养价值特点。无论是作为专业营养师、健身教练、中医养生师还是家庭主妇,都可以从不同角度来认识和利用这个食材。豆芽的营养丰富,有益健康,适合各个年龄段的人群食用。在日常饮食中,应该合理搭配豆芽与其他蔬菜,保持饮食的多样性,以获得更多的营养和健康效益。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。
食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽的营养价值1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;
5.豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
绿豆芽补充信息1.目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;
2.正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
绿豆芽适合人群一般人群均可食用
1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
2.豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。
绿豆芽食疗作用绿豆芽味甘、性寒,归心,胃经;
具有清热解毒,醒酒利尿的功效。
绿豆芽做法指导1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
4.绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国人非常讲究食疗,随着观念的更新,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?根据大家的需求,小编特意准备了“韭菜的营养价值都有哪些”,敬请阅读,希望小编的分享可以给您提供一些参考。
韭菜是我们非常熟悉的一种蔬菜,我们也将韭菜叫做是壮阳草或者叫做是起阳草,从名字上面我们就可以看出韭菜的功效和作用了,韭菜不但可以食用而且营养价值是非常高的,经常吃韭菜不但可以起到补肾温阳的功效,而且韭菜还能行气理血以及润肠通便,一起看看下文的详细介绍。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草,韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜,原产东亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软,抽苔少,以食叶为主。花韭的叶片短小而硬,抽花苔较多,以采花茎为主,花叶兼用的花叶均佳,我国栽培的以此类占多数。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的较多。叶宽而柔软,叶色淡绿,纤维少,品质优,但香味不及细叶韭;细叶韭,性耐热,多在南方栽培。叶片狭小而长,色深绿,纤维较多,富有香味。温室避光栽培的韭菜又称韭黄,其根圆,白色,叶呈淡黄色,微带土味,叶嫩柔软,但不如韭菜清香。韭菜,在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。
营养价值:
1、补肾温阳:
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃:
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3、行气理血:
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便:
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜,我们知道韭菜不但可以食用而且还可以药用,韭菜有着非常高的营养价值,上文详细介绍了韭菜的多种功效。
热门栏目
美食分类