厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。以下是小编精心收集整理的老人防治痛风少喝汤,带给大家。仅供参考,大家一起来看看吧。
老人防治痛风少喝汤
专家:北京友谊医院风湿科主任 段婷
年过半百的叶先生日前在北京接待了几个外地来京游玩的朋友。没想到送走朋友后,叶先生的脚踝、膝关节开始疼痛。一周后疼痛不但没有缓解,反而逐渐加重。他不得不来到北京友谊医院。医生仔细询问后得知,叶先生在接待自己的几个外地朋友期间一直是大鱼大肉,因大量摄入鱼、虾、肉等高蛋白食品,使叶先生尿酸含量明显增高,患上了“痛风”。
专家建议,为了预防和治疗痛风,饮食上应做到三多三少:多饮水,少喝汤。痛风患者要多喝白开水,少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。多饮水也是一种治疗手段,它可以稀释尿酸,加速排泄,使尿酸水平下降。而汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤,因汤中可能已经溶入了50%的嘌呤;多吃碱性食物,少吃酸性食物。如果过多吃酸性食品,会加重病情,不利患者康复。而多吃碱性食物,能帮助补充钾、钠等,维持酸碱平衡;多吃蔬菜,少吃饭。多吃菜,有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C,增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入,限制体重、减肥降脂。
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老人用药贵在少最忌自行更换
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老人用药贵在少最忌自行更换
老人用药贵在少最忌自行更换
年纪大的人难免有个小病小灾,但很多老年人急于康复,常常不按照医嘱,擅自增加服药剂量和服药次数,引来了本不该有的副作用。而对于脏器功能逐渐减弱的老年人来说,用药时更要以少为贵。
1.剂量要减少。俗话说病来如山倒,病去如抽丝,药物发挥疗效也需要一个过程。而且,比起年轻时,老年人消化功能减弱,吸收药物可能变慢;肝药酶的生成及活性逐渐减低,使他们对药物的敏感性增强,易发生不良反应;肾脏的排泄功能降低,更容易蓄积中毒。
以上情况都提示老年人用药应因人而异,从小剂量开始,根据年龄、性别、体重、患病程度等调整用药方案。
2.品种少而精。老年人记忆力下降,可能无意识地误服、漏服或多服药物,若用药品种过多更容易出现这些情况。
3.用药应适度。老年人对疾病的治疗目标也不宜定得过高。有时过度治疗可能比疾病本身危险性更大。例如老年人高血压大多伴有动脉粥样硬化,血压降至135/85毫米汞柱左右即可,血压太低可能诱发脑卒中。
这里给老年朋友支一招,用药时做到四要、三注意、二不要:即要遵医嘱服药、要告知医生所用药物、要保存看病资料等、要定期检查,注意药物相互作用、注意身体的变化、注意饮食的选择;不要自行改药,不要道听途说,错把保健品当药物。
冬季疾病的饮食防治
厨房是生产美食的基地,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料扮演了重要的角色,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编精心收集整理,为你带来的冬季疾病的饮食防治,相信一定会对你有所帮助。
冬季疾病的饮食防治
冬季,是最适宜于滋补的季节,但也是某些疾病,如呼吸道疾病、心脑血管疾病发病率和发生意外比例较高的季节。
因此有人说,冬季是老人的“宿敌”。如何预防老人冬季疾病的发生、发展?祖国医学认为,冬季阳气收藏,气血趋向于里,因此,冬令有利于人体吸收营养成分并将其储存于体内,以增强抗病能力。所以,积极地、及时地采取食补、食疗,对防止疾病的发生,具有重要意义。
饮食防治方法是,患有支气管哮喘病的老人,入冬前就应开始食补,每次取胡桃肉1~2个,生姜1~2片,放入口中细细嚼食,有润肺、平喘止咳、预防支气管哮喘病复发的作用。据报道,长期服用萝卜煮鸡蛋,对预防和治疗支气管咳喘有较好的效果。具体做法是:于冬至时买红萝卜1500克,去头尾洗净,用无油洁净的刀将萝卜切成3毫米左右厚的片,再以线穿成串,晾干后收藏,每次取萝卜干3片,鸡蛋1个,绿豆1小撮,共放入锅中,加水煮30分钟,至豆熟烂。服时剥去鸡蛋皮,连同萝卜、绿豆及汤一起吃下。每日1次,连续用30天。患有高脂血症的老人可经常服用黑芝麻桑椹糊。
其制作方法是:取黑芝麻60克,桑椹60克,白糖10克,大米30克。将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入药碾中碾烂。再于瓦锅内放清水3碗,煮沸后加白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入药浆,煮成糊状食品服用。患有冠心病的老人,可取白木耳、黑木耳各10克,温水泡发,洗净,加水和冰糖少量,隔水蒸1小时后食用。患高血压的老人,可取黑木耳6克,柿饼50克,冰糖适量,同煮烂食之,以降低血压。
“冬瘟”,也是老年人冬季的好发症状。中医所说的“冬瘟”,是指类似感冒的某些症状,如风寒咳嗽、发热头痛、鼻咽锻炼,提高机体抵抗力,做到饮食起居有节外,可经常食用萝卜;因为萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效。如因冬瘟内燥引起口舌生疮、糜烂,可用萝卜切片,与生梨片同煮,加适量冰糖服用。常饮此汁,可清除内热,养阴疗疮。如患风寒咳嗽,可取萝卜1个,在萝卜上挖一个洞,洞内放入蜂蜜适量,在火上烤熟后,温食,每日1个。如有咳嗽失音者,可用生萝卜捣汁,掺入适量姜汁同服。
秋季疾病的饮食防治
厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用也非常有讲究,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。小编经过搜集和处理,为你提供秋季疾病的饮食防治,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
秋季疾病的饮食防治
秋天,气候忽冷忽热,有时又秋雨连绵,对于老年人来说,很难适应这样急剧变化的气候环境,以致常患伤风感冒或旧病复发。但如能及庇τ檬澄锓乐危蚰茉銮炕宓挚沽Γ乐辜膊〉姆⑸?
具体防治方法是:老年人患有消化不良、夜尿过多等症,可用山药120克,洗净,去皮,切片(或干山药60克,浸泡后去皮切片),大枣10枚洗净,与大米50克共加水适量煮粥,再加蜂蜜适量调味,每天早晨空腹服1~2小碗。山药味甘,含有脂肪、蛋白质、粘液质、维生素等多种营养成分,有滋养强壮、助消化等功效。如因用脑过度导致神经衰弱,或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等症,可将核桃仁1000克捣烂,加蜂蜜1000克,调匀,用瓷瓶装好密封,每天2次,每次1匙,温开水送服。核桃味甘,性平且温,有补脑、补肾、抗疲劳功效。对于体质虚弱的老人,可备齐糯米1000克,白糖250克,葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、莲子、桂圆肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、淀粉各适量。然后将白果去皮除核,切成四瓣;红枣去核,熟山药去皮切开;再把5只碗抹上猪油,随后将白果等食品在碗内摆成花样;并将糯米淘干净后放入盆内,加水1000毫升,蒸熟后盛出,待凉后加白糖100克搅匀,分200克1份,装在摆好白果等的碗内,再略蒸一下。最后将清水和糖150克,烧开后加入淀粉,调成薄芡汁,浇在糯米饭上,撒上桂花即成。此饭为“健身八宝饭”。每天早晨空腹食1碗。如患有高血压、肢体麻木者,可将生葛根15~20克洗净,红枣10枚浸泡后切片、去核,加水适量煮汤。可每次服1~2小碗,连枣同食,每天2次。也可将鲜麦芽30克洗净(干麦芽减半),每碗干面粉中掺2汤匙鲜麦芽,加糖适量,制成薄饼或糊状,也可与各种蔬菜一起烹调,可每次食麦芽糊1~2小碗,或麦芽饼1~2个,每天2次。麦芽含维生素B1、维生素B6、维生素E以及铜、镁、锌、铁等微量元素,有提高人体免疫功能、增强耐力、延缓衰老、防治失眠和防止记忆力衰退等作用。
纠正错误的喝汤习惯
有厨房的地方就有美食的出现,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“纠正错误的喝汤习惯”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
纠正错误的喝汤习惯
营养饮食,才有健康身体。汤水汤渣一起喝营养丰富是正确的营养饮食。养成健康喝汤习惯不要破坏营养丰富的食物,就应该有正确的营养饮食。
纠正错误的喝汤习惯
很多人在喝汤的时候,只喜欢浓淡相宜的汤水,而摒弃了汤渣。其实,虽然汤的营养价值很高,但仍有大部分的营养“滞留”在了汤渣里。
这是因为,即使煲汤时间很长,肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质都很难溶解在水中。
“渣”中营养比汤丰富得多
实验发现,用鱼、鸡、牛肉等含不同高蛋白质原料的食品煮6小时后,汤虽然看上去很浓,但蛋白质的溶出率只有6%—15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。汤里的铁质不足原料中的1/6,一碗骨头汤的钙质仅有几毫克。而且吃渣的过程中可以增加膳食纤维的摄入,有利于促进胃肠蠕动,加速新陈代谢。
沉淀的果汁:不新鲜还是更营养?
汤中加蔬菜应随放随吃
而搭配肉类一起熬汤的蔬菜比如白萝卜等,虽然其水溶性维生素可以有一部分溶解到汤中,但因为加热时间长,大部分已经被破坏掉。
所以,汤中加蔬菜应随放随吃,以免维生素C被破坏。
温馨提示:
需要注意的是,熬汤时间并不是越久越好,一般来说1—1.5个小时就足够了。可适量放入味精、香油等调味品,但不宜多,以免影响汤本来的鲜味。
看看你喝汤合理吗?
厨房是生产美食的大工厂,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材有了不同的去向,而调料起到了画龙点睛的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是小编为大家整理的“看看你喝汤合理吗? ”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
看看你喝汤合理吗?
专家提醒,肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。
排骨汤抗衰老。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
鸡汤抗感冒。鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。[97美食网]
小贴士:煲汤时间不要过长
长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。
猪蹄汤不宜常吃。由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。
胃炎人群:饭前别喝汤!
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了自己的归宿,而调料放大了食材的美味,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。为此小编特意整理了“胃炎人群:饭前别喝汤!”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
胃炎人群:饭前别喝汤!
近来,民间盛行保健热,不少专家认为,不论是吃还是运动,都必须适量而且适合自己的实际情况,才能有利于养生。
“什么都吃,但要适量”,这才是最重要的。至于运动,也不必人人都选择有氧运动,各类不同的人应选择适合自己的、力所能及的运动,对于身体虚弱的人,即使是在空气新鲜的地方搓搓手也是一种运动。
上海中医药大学教授潘朝曦认为,吃与民族和种族都有关。东方人总的来说对豆制品的适应度比较高,而欧美人种则对动物蛋白及乳蛋白的适应度比较高。吃什么,要顺应大自然的规律。现在大棚技术已经能够满足反季节蔬菜水果的种植,但是大棚解决了温度的问题,却无法解决光照问题,如果光照不足,不点激素,果实就无法保留在植株上长到成熟。有些水果由于施用了肥料,果糖含量比过去提高了几倍,但是果酸、维生素以及无机盐的含量则出现下降。
潘朝曦说,甚至在饭前喝汤,也并非人人适合。运动或劳动强度大的人能量消耗快,喝汤充腹后,很快就会饥饿难熬;患萎缩性胃炎的人,胃酸分泌本来就少,喝汤冲淡胃酸,更容易导致胃胀不容易消化,病情加重。而对于偏胖者,如果要通过饭前喝汤来控制主食,则应该是无脂、低盐、无热量、少蛋白、有维生素的清薄之汤,而不应该是肥腻及高蛋白的鸡汤、鱼汤、肉汤和多糖的汤,因为这类汤蛋白质已裂解,更利于营养吸收,不仅不会减肥,还会增肥。
十种美食 帮助女人防病抗病
有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了自己的归宿,而调料起到了画龙点睛的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。为此小编特意整理了“十种美食 帮助女人防病抗病”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
十种美食 帮助女人防病抗病
十种小小美食,给您带来意想不到的变化,还不赶紧试试看?
贫血——补充高铁食物
因为周期性失血以及生育等原因,约有三成以上的女性都存在轻度缺铁性贫血。长期贫血容易导致卵巢功能下降,对女性健康造成影响。
补血养血可谓是女性一生的“功课”。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高,而且容易吸收。医学专家特别提醒,女性在经期时要尽量少喝浓茶和咖啡,以免其中的单宁酸抑制铁的吸收。
经期不适——喝些加蜜热奶
腹疼痛、腰膝酸软、身体倦怠、睡眠不安及情绪烦躁等症状,是女性经期经常遭遇的身体不适。妇产科专家最近发现,女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶,可减轻或消除经期的种种不适。
因为牛奶中的钾可以舒缓情绪,并具有减轻腹痛、防止感染、减少经血量的作用;蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经,帮助消除女性在经期中的紧张情绪,减轻心理压力。
痛经——吃点香蕉
香蕉中含有丰富的维生素B6,而维生素B6具有安定神经的作用,不仅可以稳定女性在经期的不安情绪,还有助于改善睡眠、减轻腹痛。
偏头痛——多吃含镁食物
偏头痛好发于育龄女性,特别是从事脑力工作的女性。研究发现,有些偏头痛患者的血液中镁含量极低,如果在饮食上注意摄取富含镁的食物,如小米、荞面、豆类、香蕉、坚果及海产品等,可减少偏头痛的发作。
抑郁——常吃鱼类
由于受内分泌激素变化的影响,女性比男性更容易出现抑郁情绪。国外研究发现,经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类,可帮助女性缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸具有抗抑郁作用。
雌激素下降——摄取豆制品
雌激素是女性体内重要的性激素,当它在血液中低于正常水平时,会使女性的生殖功能和性功能都受到影响,还会使心脏失去保护。
大豆中所含的异黄酮是一种类雌激素物质,可弥补体内的雌激素不足。每天喝500毫升豆浆或吃100克以上的豆制品,如豆腐、腐竹等,可有效调节内分泌功能,促使雌激素恢复正常水平。
霉菌性阴道炎——多吃蒜类
经常食用蒜类的女性不容易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质,它们是含硫的天然杀菌物质,具有强烈的杀菌作用,可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。
乳腺病——多吃全麦食物和海带
一项研究发现,育龄女性在饮食中多摄取全麦食品,能使雌激素在血液循环中保持适宜水平,避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。
海带中含有大量的碘,能刺激垂体前叶分泌黄体生成素,促使卵巢滤泡黄体化,降低体内的雌激素水平。因此,经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。
妇科肿瘤——多吃红皮蔬果
红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分,可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长,同时降低它们对雌激素的反应性,因而具有预防妇科肿瘤的作用。
此外,洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的功效。
卵巢癌——多吃高钙食物
大量调查发现,摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率减少54%。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。
因此,女性应注意适当补充高钙的食物,特别是绝经后妇女和老年妇女每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或奶制品,常吃豆制品、小虾皮、小鱼、海带及荠菜等食物。
“少油少盐”的小诀窍
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克,可即使用了限油壶、限盐勺,平时一不留神就可能超标。其实,掌握几个小诀窍,就能改变这一状况。
1.首先,用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。
2.其次,食物可以先汆再炒。肉类先汆烫可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆烫,再放入其他食材同煮或煎炒,可减少汤汁或油脂的吸入。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油,加热倒入蔬菜翻炒三四遍,大约十几秒钟后,沿炙热的炒锅边加一点水,盖上锅盖,焖上几秒钟,再打开锅盖略微翻炒,这样就能既少用油又熟得快。
3.此外,为了减少盐分,可以在菜七成熟的时候先放入醋。因为醋不仅能促进消化、提高食欲,减少维生素的损失,更能强化咸味,不会让人觉得菜肴清淡无味。
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