“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"小儿祛暑喝汤粥"是你正在寻找的内容，还请多多关注我们网站！
不少小儿一到夏季就会发热，要待秋凉之后才完全退净，次年夏季常常再发，甚至连续多年，这种现象在医学上被称为“暑热症”，也叫小儿夏季热。小儿夏季热可以用食疗缓解。
一、绿豆汤：
绿豆100克，加水500克。煮汤代茶饮，饮用时酌加白糖。此汤清热解毒，解渴消暑。
二、荷叶冬瓜汤：
取嫩荷叶1张剪碎，鲜冬瓜500克切成薄片。加水1公斤煮汤，汤成后去荷叶加食盐少许，每日两次。此汤清热解暑、生津止渴、开胃消食、润肺，对夏季低热、口渴心烦有较好疗效。
三、葛粉粥：
用新鲜葛根洗净切成薄片，磨碎澄清沉淀取粉，取粉30克与新鲜优质梗米100克煮粥，早晚服用，能清热生津，和胃止渴。
四、黄瓜豆腐汤：
黄瓜250克洗净，切片，与豆腐250克同入锅中，加水煮汤。吃黄瓜、豆腐，饮汤。适宜于脾胃虚弱又感暑热者，除发热、少汗、口渴、多尿外，又疲乏无力、食欲不振、大便稀薄、面色萎黄的病儿。
来源：星辰在线
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夏季清爽祛暑汤水
食材明细：
绿豆，银耳，红枣，枸杞，黄芪，薏米仁，冰糖
夏季清爽祛暑汤水的做法步骤：
1.将银耳先浸泡
2.把绿豆，薏米仁煮到30小时后，再加入各种辅料（ 银耳，红枣，枸杞，黄芪）放入
3.最后加入冰糖
喝汤还是“家汤”香
喝汤还是家汤香
在外吃饭也会有各种汤，但这些汤满足了你的嗅觉与味觉了吗？野汤不如家汤香，在外面馆子里喝的汤总不如自己亲手用心去煲的汤。就好比这道贝茸鲜菇汤。
贝茸鲜菇汤是这几年才兴起的，上桌一看：清水里泡着黄黄白白的各类菌菇，好像开水冲泡方便面料一样没营养；喝上一口汤来，程式化的味道好似电脑绘制的3D画面，鲜是很鲜，它也该鲜，因为提鲜的东西干贝、菌菇都在，但你就是觉得假；捞上来的金针菇、小平菇、凤尾菇等等，吃起来全都一个样儿。
野汤不如家汤香，贝茸鲜菇汤很好地诠释了这个道理。在家里煮的汤，跟你在任何饭店喝到的就是不一样。
煲汤首先得知道这些食材的个性。无论是菌菇还是干贝都是配菜，它们的作用是提点主菜的鲜甜，你若让他们喧宾夺主，这盘菜必定成了没灵魂的大杂烩；同为菌菇，香菇和平菇有不同的味道，金针菇和杏鲍菇有不同的功效（金针菇人称增智菇，可补肝，抗癌，益肠胃；杏鲍菇具有降血脂、促进胃肠消化、防止心血管病等功效），用料组合若不讲究就是暴殄天物。要想避免以上情况的发生有两种方法：
第一种方法是预先熬制高汤备用。最好的选择是新鲜筒骨或肋骨以冷水慢火炖煮，这样肉的蛋白质才能充分溶解到汤里去；另外，熬汤不要先放盐，不然肉中水分流失，蛋白质被凝固住，汤也就不鲜美了；也不需要多放其他的作料如葱、姜、料酒等，肉质本身的鲜味就足够了。有了如此鲜美的肉汤当家作主，菌菇和干贝就可以做好辅佐工作了。
如果没有耐心预备高汤，还可以有一个速成版本。
原料
干贝、秀珍菇、金针菇、凤尾菇、香菇、滑菇、杏鲍菇各1两半，瘦肉5片，红葱头3个，葱花、盐、胡椒粉、香油、蚝油。
做法
1、干贝加温水发泡开，将干贝制成茸，水留着备用；
2、秀珍菇、金针菇、凤尾菇、香菇、滑菇、杏鲍菇分别切成片，金针菇切段，葱头切末；
3、锅烧热，加少许油，倒入红葱头炸香，放进肉片炒变色，再加入所有的菌菇炒软炒透，接着倒入干贝水和清水大火煮2分钟，最后加盐、胡椒粉、蚝油、香油，撒上葱花即可。
小贴士
1、鲜味十足，咸盐即可。
2、超低热量，瘦身轻体。
营养介绍
菌菇营养价值很高，经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡，降低胆固醇浓度和血液黏稠度，可以防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡等疾病，并且有利于美容和减肥。
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，尖椒适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，豆豉适量，白糖适量，醋适量
夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝。苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净。
第2步烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油。苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。
小儿食欲不振吃岩葱鲫鱼汤
食材明细：
野生鲫鱼3条，岩葱100克，姜片适量
小儿食欲不振吃岩葱鲫鱼汤的做法步骤：
第1步鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用。锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下。
第2步接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开。要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足，全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）
第3步岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中。调入适量盐，再煮几分钟即可关火。
【党参黄芪炖鸭心】--喝汤蘸酱都不错(1)
食材明细：
主料：鸭心250克，黄芪10克，党参1小根
辅料：枸杞6克
配料：盐适量，丘比沙拉汁适量
【党参黄芪炖鸭心】--喝汤蘸酱都不错的做法步骤：
1，材料：鸭心250克 黄芪10克 党参1小根 枸杞6克 盐适量、丘比沙拉汁适量 1.把党参切好段鸭心 枸杞 黄芪洗净备用、
2，把鸭心装入不锈钢汤盆、
3，倒入洗好的10克黄芪 1小根党参 6克枸杞
4，倒入2/3的水
5，放入电气锅内炖10分钟就熟了
6，起锅前倒入适量的盐，鸭心淡点没关系可以蘸沙拉汁下饭哦
小贴士：
小提示：
*炖中药的水最好是冷水、
*沙拉汁里有油的成分在倒之前要先摇一下再倒哦。
雷公粥（腊肉粥）
食材明细：
腊肉1块，蒜叶2根，大米50g，花生米20-40粒，炸套花1个
雷公粥（腊肉粥）的做法步骤：
第1步大米洗净，倒入适量的水（跟平时熬粥一样的水）加入切好的腊肉、花生米、炸套花（有的地方可能没有套花，不放也行）开始煮，我家的电饭煲我调的是米饭模式，煮了大概50分钟到了最重要的一步啦！！！煮好之后加入这种大蒜，要把蒜切小点，加入它后可以把所以的味道都提出来，这也是最后一步了。盐呢腊肉本身已经有咸味了，所以就可以不用再放了，当然如果你吃的特咸可以放一点点，记住是一点点哦。第一次发菜谱好多照片也没拍请见谅
小贴士：
腊肉切的厚度不用太厚，不会煮烂的。
【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食(1)
食材明细：
主料：冬瓜500g，橙汁300ml
辅料：柠檬汁30g
配料：糖50g，盐2g
【橙汁冬瓜条】——零厨艺也能成功的祛暑小零食的做法步骤：
1，冬瓜洗净去皮去瓤，切成长条状
2，锅内水烧开，倒入冬瓜条焯煮至8成熟
3，捞出过凉
4，沥干水分备用
5，将橙汁和柠檬汁一起倒入锅中，加入糖
6，和盐
7，开火熬煮至稍浓稠
8，晾凉
9，将冬瓜条和橙汁倒入保鲜盒中
10，盖盖儿后放入冰箱浸泡腌制24小时即可
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