美味来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。为此小编特意整理了“白领各种情况饮食原则”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
白领各种情况饮食原则
如今，工作节奏日益紧张，各种职业病越来越多的困扰着现代白领的生活起居，一些女性还出现了过早衰老的疲态。工作压力大、竞争激烈自不必言，更可怕的是要不没有时间吃饭，要不营养过剩、食而厌精……如此日复一日，虽然事业上处于“看好”态势，可身体渐感“力不从心”，又总不能天天以维生素片为食，所以都市中的白领们工作之余还需要了解点营养之“道”。
“迷你”食品定时充电
紧张的节奏，繁杂的事务，经常令白领们在正常的进食时间只能简单地吃上几口，食物中的热量和营养物质不能满足机体代谢所需。而健康的成年人每天需500卡路里的能量，工作量大者则需要2000卡路里的热量。怎样才能获取这么多呢?最好的办法是一日三餐外，每隔2-3小时再少量进食，一杯脱脂奶或麦片、几片面包足矣。
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早餐抢时间
想多睡片刻却又没时间吃早餐怎么办?最佳西式早餐：牛奶+面包+复合维生素(或水果);最佳中式早餐：豆浆+鸡蛋。豆浆中含有植物雌激素，能调节女性内分泌系统、改善心理状态、延缓皮肤衰老，特别适合女性。鸡蛋是一种天然的补品，每天吃1-2个，鸡蛋所含胆固醇是有限的，却可以补充大量的蛋白质。
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商务餐远离海鲜
生猛海鲜涮火锅是一种饮食时尚，三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等成为餐桌上的佳肴。但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的几率很高，再加之由于过于追求味道的鲜美，烹调都不够充分。尤其是人们从龙船中夹取生鱼片时，殊不知已经病从口入，《本草纲目》中就警告：“鱼脍肉生，损人尤甚”。
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当心“晚餐综合症”
有人晚餐时间较晚，且持续时间长，往往食物中脂肪和碳水化合物过高，而维生素和矿物质含量不足，危害甚大，一则此时人体吸收能力增强，容易发胖;二则破坏了人体正常的生物钟，容易失眠。常在外就餐者应注意多食用蔬菜、水果、豆制品、海带、紫菜等食品。如果已有失眠迹象，可用红枣30克加山药30克煮熟，睡前服用。
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长期“坐”写字楼吃……
做文字工作或经常操作电脑的人容易眼睛疲劳甚至视力下降。维生素A对预防视力减弱有一定效果。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素C的正常含量。整天只在办公室内日晒机会较少，易缺乏维生素D，需要多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。
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感觉疲劳时吃……
此时不宜大吃鸡、鱼、肉、蛋等，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而上述食物属于酸性，会使血液酸性增加，加重疲劳感。相反新鲜蔬菜、水果、豆制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡。
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情绪抑郁时吃……
美国的脑生物学家发现，饮食中缺乏胆碱和色氨酸会使人健忘及情绪抑郁;缺乏钙、镁则神经过敏;缺乏维生素则精神萎靡、无精打采，因此日常饮食讲究膳食平衡，有助于改善情绪。钙具有安定情绪的作用，防止攻击性和破坏性行为的发生，脾气暴躁者应该多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等含有的丰富钙质的食物以平和心态。当人承受巨大的心理压力时，其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3-5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。美国一些白领定时服用适量的维生素C，就是为了应付紧张的工作压力。
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坐飞机前吃……
高空条件下气压比较低，人体内气体增加，因此应该避免在登机前吃过多富含纤维、容易产气、油腻难消化的食物，否则会加重航程中的胸闷腹胀。
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水果不能随意吃
长期坐着工作的人，其工作方式容易造成消化不畅、血脂增高、血管硬化，这些最需要水果中的营养物质来化解。但是水果不能随便吃，白领精神紧张容易患溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性高的水果。新鲜菠萝能诱发过敏、头痛，吃前最好在盐水中浸泡30分钟以破坏过敏物质。甘蔗、新鲜荔枝、柑橘等含糖量很高，不宜空腹食用，否则刺激胃粘膜，使得胃痛、脾胃胀满。另外香蕉味道鲜美，但性寒，容易导致腹泻。
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冬季的饮食原则
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬季的饮食原则"，请您翻阅！
冬季的饮食原则
冬季的饮食原则
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。
因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供给。冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C，维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。
此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。
冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。
可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。
春季饮食原则与食补
很多人大半生都在厨房呆着，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。由此，小编为你收集并整理了春季饮食原则与食补请收藏好，以便下次再读！
春季饮食原则与食补
春季饮食原则春天是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。
春季怎样食补祖国医学认为，春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。
营养学家认为，以下几种人适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者;到夏天有夏季低热者。凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治病。
老年人或有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类、豆浆、赤豆等豆类，橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。如有阴虚、阳虚、气虚、血虚者，也可选食。
老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。
病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免损伤胃肠功能。
春季疾病的饮食防治祖国医学认为：“百草回芽、百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多。对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克;或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮;或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮;或将花生米浸泡醋中5日，每日晨空腹吃10粒，也均有较好的降压效果。
胃及十二脂肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等丰富的狸肉汤鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防冶上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸热后，于饭前空腹服，每日100毫升，分3次服;也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程;或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芍6克，调匀后饮用。这些，均有养阴宜胃之功效。
老年慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治方法是，要多吃有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物。俗话所说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等，包括过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
各种海鲜的饮食禁忌
有厨房的地方就有美食的出现，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料给予了食材不同凡响的境界，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。下面是小编为大家整理的《各种海鲜的饮食禁忌》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
各种海鲜的饮食禁忌
海鲜虽美味，而且有些还很营养，可是各种海鲜还是有饮食禁忌的。
带鱼(1)带鱼过敏者不宜食用
(2)服异烟肼时不宜食用
(3)身体肥胖者不宜多食
泥鳅不宜与狗肉同食。
海带不宜与甘草同食。
鲫鱼(1)不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食
(2)忌山药、厚朴、麦冬、甘草
鳖肉(1)忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜
(2)忌与薄荷同煮
(3)忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
黄花鱼(1)忌用牛、羊油煎炸；
(2)反荆芥。
不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
蜗牛忌蝎子。
鲶鱼(1)不宜与牛肝同食
(2)忌用牛、羊油煎炸
(3)不可与荆芥同用
鳝鱼(1)忌狗血、狗肉，同食助热动风
(2)忌荆芥，同食令人吐血
(3)青色鳝鱼有毒，黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死。
海鳗鱼不宜与白果、甘草同食。
青鱼(1)忌用牛、羊油煎炸
(2)不可与荆芥、白术、苍术同食
牡蛎肉不宜与糖同食
大寒节气饮食养生原则
大寒节气饮食养生原则
小寒、大寒是一年中最冷的时令，俗话说三九、四九冰上走，可见其冷的程度。大寒之后气温开始回升。
大寒是一年中最后一个节气，是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春季到来的转折点。
与其它节气不同的是，大寒中有很多重要的节日，如腊八、小年、除夕、春节等。
中医调护：大寒前后最重要的调护就是保暖、保湿。这个季节总体特点就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齐。过于干燥，免疫力低下，保持湿润，可以提高免疫力，不利于细菌繁殖，以免感染疾病。另外，此时心脑血管疾病、关节病变高发，老年人和易患病人群、有基础病的人都应特别注意。
饮食养生：此季节总的饮食原则是宜温热柔软，不仅是口感温热，食物的性质也要温热，可以起到健脾、暖胃、补肾的作用。民谚云：小寒、大寒防风御寒，早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸。黄芪、人参有益气壮阳的作用，上午服用可以固护阳气，利于阳气升发;杞菊地黄丸可以补肾滋阴，有收藏之效。
大寒前后宜吃食物：
蔬菜：蒜苗、韭黄、香菜、白菜、白萝卜、蘑菇
畜类：牛肉、羊肉、狗肉
蛋禽：乌鸡、鸡蛋
水产：鲫鱼、虾
水果：猕猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)
饮品：红茶、牛奶、白开水
代表药膳：
羊肉炖白萝卜：羊肉有温补的效果，炖烂的羊肉营养利于吸收，白萝卜能够健脾、理气、化痰。冬季食肉类、热性食物较多，白萝卜可以疏通气机、消积热。
炒双菇：双菇是指香菇和鲜蘑菇，此菜富含维生素和矿物质。冬季食用果蔬相对较少，吃此菜可以提高免疫力，还有健脾、温肾的功效。
白领丽人的饮食宝典
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白领丽人的饮食宝典
白领丽人的饮食宝典
导语：白领丽人工作及社交活动都十分频繁。所以就更应注意做好日常膳食调理工作。
健脑饮食
首先，应多食含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物；其次，多食些富含维生素c的食物，如水果、蔬菜和豆类等；再次，适当补充含磷脂的食物如蛋黄、肉、鱼、白菜、大豆和胡萝卜等，一般认为每天补充10克以上的磷脂，可使大脑活动机能增强，提高工作效率。此外，多吃葱、蒜亦有良好健脑功能。
减肥降脂饮食
补充大量的膳食纤维素，如各种豆类和谷类、粗黑面包、燕麦麸、卷心菜和韭菜等。多吃水果和蔬菜，如樱桃、草莓、柚、桃和梨以及莴苣、芹菜等。适量摄入蛋白质如低脂类的大豆、鱼禽肉、酸乳酪蛋白质。学会少吃多餐，少吃零食，减少糖分的摄入。
此外，可饮些减肥茶，也能起到减肥作用。降血脂要少吃动物脂肪或含胆固醇较多的食物，如肥肉、动物的心、肝、肾、脑、鱼籽、蛋黄、鹌鹑蛋、鱿鱼、鳗鱼、牡蛎等，尽可能食用豆油、菜油、麻油、玉米油等，不要食用椰子油。
多吃富含维生素、蛋白质的食物，如瘦肉、鸡肉、鲤鱼、鲍鱼、豆制品等。少吃蔗糖、果糖及含糖的甜品。多吃黑木耳、麦粉或燕麦片，它们具有良好的降血脂作用。
三期饮食
三期指白领妇女的月经期、孕期和哺乳期。
月经期宜多吃猪肝、瘦肉、鱼肉、紫菜、海带等。孕期和哺乳期要保证热量和优质蛋白质。怀孕后期每日热量要比平日增加200千卡，蛋白质增加25克。
哺乳期每日热量要增加800千卡，蛋白质增加25克。同时，要供给足量矿物质和维生素，每日要补充铁10毫克。注意摄入维生素a、维生素b1、维生素c维生素d等。平衡合理营养是保证健康、预防癌症的有效措施。
蔬菜应多选食黄色的，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，因其内含丰富的胡萝卜素，具有提高免疫力作用；多饮绿茶，因绿茶有明显的抗肿瘤、抗感染作用。饮食原则应有粗有细(粗细粮搭配)、不甜不咸。合理安排饮食将使您身体既健康又美丽。
相信《白领各种情况饮食原则》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解厨房百科的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康饮食专题，希望您能喜欢！
