厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"中药新鲜好还是陈的好"，希望您喜欢！
中药新鲜好还是陈的好
中药新鲜好还是陈的好
有些人则认为吃中药就像是吃青菜，越新鲜越好。那么，中药到底是新鲜的好，还是陈的好呢?
专家表示，普通的药材越新鲜越好，特殊的药材必须要经过炮制才能使用。
一般的药物越新鲜越好，但煎汤药时要加量
自己或家人生个小毛病，根据医书，摘些新鲜的叶子或花煎药喝，很方便。越是新鲜的药材，它的药物成分保留得越好，效果也自然好，如新鲜的芦荟叶要比芦荟干叶效果好，新鲜的芦荟叶不仅具有芦荟干叶的各种功效，而且药性较芦荟干叶更温和，特别是新鲜芦荟所含的超氧化物歧化酶和多聚糖，能提高人体生理机能、促进人体健康、提高免疫功能，是芦荟干叶所不能及的。
此外，芦荟干叶在加工过程中，也会使一些有效成分损失和破坏，所以其作用不如新鲜芦荟叶片全面。
除了外用，煎药汤是最常见的服药方式。新鲜药材和陈药煎法一样，值得一提的是，如果用新鲜药材的话，应该加量煎煮，因为它含有较多的水分。
需炮制的中药材，新鲜的没有陈的好
为了降低药物毒性、便于保存或为了改变药物疗效的方向，有些药物必须经过加工，这时新鲜的药材没有陈的好。中药有时像一匹野马，要想驾驭它，必须有一根缰绳，中药中的炮制程序就相当于缰绳。比如半夏、天南星、相思豆等有毒性的药物，必须要经过炮制，降低毒性才能使用。5颗相思豆就能要人命，这些药物不仅要用陈的，在煎汤药时，还应该加长煎煮时间。
此外，缰绳还能改变野马的前进方向。比如酒炙法，酒能行药势，可改变药性，引药上行，像黄连主清胃肠湿火郁结，酒炙后可清上焦火热;酒能行血脉，如川芎、牛膝等活血化淤药多用酒剂，有协同作用，可提高疗效。陈药比新鲜药材更便于存放，这也是陈药比较普遍的原因之一。总之，不同的药物，不同的目的，吃药的方法也不同。到底是吃新鲜的还是陈的，要掌握一定的药学知识，应该听从医嘱用药。
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羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的3/1，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白，所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶，特别是肠胃较弱，体质较差的婴儿。
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羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的3/1，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白，所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶，特别是肠胃较弱，体质较差的婴儿。再有，羊奶中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞成长因子可修复上鼻，支气管，肠胃等粘膜。对患呼吸道，肠胃道疾病的婴幼儿，羊奶无疑是最佳的食疗奶品。羊年伊始，国内羊奶第一品牌的美可高特系列配方奶粉在本市各超市亮相，据说适合成年人的配方也有。
羊奶好还是牛奶好
蛋白质组成：羊奶蛋白质较牛奶稍高，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%，β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
脂肪：羊奶的脂肪球细胞小，只有牛奶的三分之一，不饱和脂肪酸较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。
乳糖：牛奶和羊奶都有。
维生素：羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的1/5，维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍，维生素C含量为0.94mg/100g，大大低于母乳。
矿物质：羊奶中矿物质较多，总含量为0.85%，钙、磷含量较牛奶多20%，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%，钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似，含铁量与羊奶相仿，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影响二价铁的吸收。
酸碱度：羊奶偏碱性，牛奶偏酸性。
上皮生长因子：羊奶含有和人乳一样的活性因子上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长和修复。牛奶无上皮生长因子。
不该扔掉的好营养
厨房是批量制造美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也不甘“寂寞”，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编特意给大家整理了“不该扔掉的好营养”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
不该扔掉的好营养
人们的生活越来越精致，饮食更是如此。把橙子榨成橙汁，把黄豆打成 豆浆，把鱼肉细细剁碎做成鱼丸，其实，在人们“去粗取精”的这个过程中，许多重要的营养也随之流失了。您只需学会简单几招，就可以把这些好营养牢牢留住。
打完豆浆，豆渣来烙饼。豆渣可以算是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。在100克豆渣中，就含有将近 100毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。“此外，豆腐渣中的膳食纤维好像也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国说。近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味。
最简单的做法，就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋液、葱花，放入平底锅内烙成豆渣饼，和豆浆搭配，就是一顿营养丰富的好早餐了。此外，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。
肉皮，女性最该多吃。很多人认为，扔掉肉皮和肥肉，只吃瘦肉是最健康的。其实，“肉皮中含有极丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量很低，热量也很低，扔掉确实有点可惜。”何计国说。胶原蛋白对维持细胞的形态以及组织的可塑性具有重要意义，它能防止皮肤的干燥脱水，延缓细胞衰老，从而起到护肤养颜的作用，女性更应该多吃点。
鱼鳞做冻，变废为宝。 鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
刮下来的鱼鳞，可以做成鱼鳞冻。把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋以去掉腥味。每250 克鱼鳞加400克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。直到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状。将鳞片及杂质捞出，液体倒入容器中冷凝即成冻状，放入冰箱储存后，口感更细腻。食用时加入盐、酱油、醋、香菜、葱花凉拌即可。
此外，鱼眼也是营养丰富的好食物。含有不饱和脂肪酸，能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
老人吃橘，别扔橘络。其实，正是因为橘络中含有一种名为“芦丁”的营养素，才会有不太讨人喜欢的苦味。这种物质，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。所以，有心脑血管疾病的老人，吃橘子时一定别再扔掉橘络了。
春天吃什么好,春天吃什么菜好
春天到了，万物复苏。很多朋友想在这个季节通过食物调理自己的身体，现在和大家分享一下关于春天吃什么好。春天吃什么提高免疫力。。
甘味和甜味不完全相同中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。现代医学研究表明，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率，因此非常适合春天食用。
在蔬菜的选择上，以深绿色蔬菜为住，叶菜为佳，其营养价值较高，同时热量极低。由于经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富，超过其他季节的蔬菜，外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少，食用起来安全性好、对人体健康尤为有益。
同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒，比如一些常见的：小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等。还有些不常见的，如：芥兰、苋菜、紫背天葵。
还有给大家推荐几个很好的粥
百合莲子粥：取干百合、莲子、冰糖各30克，大米100克。将莲子清洗干净，置于水中泡发。干百合、大米分别淘洗干净后，与莲子一同放于锅中，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，待快熟时加入冰糖，稍煮即成。
百合花山药粥：取百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有：
甘味的食物也能养生大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，每人可根据自己的口味选择多吃一些。此外，要少吃黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品，它们会阻碍春天体内阳气的生发；多吃大葱、生姜、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物，能起到祛阴散寒的作用。
对于患有胆结石和肝炎的人而言，春天在饮食方面除了要注意遵循省酸增甘”和养阳”的原则外，还应该少吃油腻的食物，以防肝胆疾病复发。常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火”的症状困扰的人，可适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用
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