“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人非常看重食疗,自有文字记录以来,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《鱼头汤的营养有哪些呢?》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
鱼头汤不但鲜美,还是一道非常有营养的菜,其中的营养价值不可小视。我们从小就知道多吃鱼头好,多吃鱼头聪明,是因为鱼头里面富含了卵磷脂和不饱和脂肪酸,这恰恰是我们人体所需要的。当然,它含有的蛋白质也是很多的。那么,鱼头汤的营养价值具体有哪些呢?小编搜集了一些资料,大家来看一下。
关于鱼头汤的营养,毋庸置疑,不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高,而且鱼肉肌纤维很短,水分含量较高,因此肉质细嫩,比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议:
说法一:
多吃鱼头汤对身体无益,鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部,而鱼头往往会有重金属超标现象,如汞超标。所以,鱼头汤对于部分人来说虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理,喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
说法二:
鱼头汤不仅营养丰富,味道鲜美,并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂,还有丰富的22碳6烯酸。这是一种高度不饱和脂肪酸,对促进神经细胞,特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要,乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%,而鱼头远远高出此水平,尤其是鱼眼,堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现,金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%,沙丁鱼和竹荚鱼高达70%,对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高,这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。
从以上的两种说法来看,小编以为,不管鱼头汤营养如何,适量的吃总是对身体大有益处的。尤其是孕妇在怀孕期间要喝鱼头汤。鱼头汤在煮的时候煮久点,直到汤变成奶白色,里面在放点白豆腐,喝了后对自身,对胎儿都是有好处的。
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鱼头汤的营养价值
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化已在中国普及,时间的推移,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鱼头汤的营养价值”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
我们在电视中或者在餐厅里估计不少看见清蒸鱼头汤吧,闻起来就有扑鼻的香味呢,而且鱼头汤的汤水很白,让人不禁垂涎欲滴了,而且,加上葱花之类的辅料弄完之后味道会更加香浓,吃起来会更加香甜可口,而且还可以抑制住鱼腥味,是不是一举两得的事呢。
鱼头或许没有鱼身那样比较有肉,但是鱼头的食用价值以及营养价值也还是蛮高的,毕竟吃什么补什么对吧,鱼头也就是脑了,吃了之后对补脑还是有一定的功效的对吧。
营养价值
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。
因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。
鱼头汤最好搭配:豆腐和冬笋食用
豆腐营养价值也较高,含有较多的蛋白质和脂肪。常食豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。鱼头豆腐汤味道鲜美,老幼咸宜。
通过上述的了解过后我们就会知道其实鱼头还是一个蛮不错的补品,作为鱼头汤对人体的健康发展更是不错了,因此,多食用鱼头汤对于青少年的发展是有一定的作用的,对于青少年在学习方面也是有一定的促进作用的,因此青少年需要多喝点这样的汤哦。
茼蒿鱼头汤
食材明细:
鲢鱼头500克,茼蒿640克,姜4克,胡椒粉8克
茼蒿鱼头汤的做法步骤:
1. 大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2. 起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3. 加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4. 茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5. 下胡椒粉调味,即可供饮用。
小贴士:
1. 此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。2. 鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。
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