厨房是生产美食的大工厂，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了不同的去向，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下由小编收集整理的《老人缺铁性贫血吃什么好》，但愿对你的学习工作带来帮助。
老人缺铁性贫血吃什么好
老年人贫血是较为常见的群体，和缺钙一样普遍存在。
老年人贫血的原因主要有以下原因，老年人随着年龄的增长，胃液分泌与消化酶的活性均逐渐下降， 在胃肠的消化和吸收能力也降低， 导致铁的摄入不足而影响血红蛋白的合成导致贫血。
因此， 老年人应多进食富含铁丰富营养素的食物， 以维持良好的铁质在人体血液的正常应用。
日常膳食中多摄入富含维生素C 和蛋白质的食物， 以帮助铁质的吸收和血红蛋白的合成。
补铁的食物有瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等，以及福含蛋白质的食物有鱼类、豆类、蛋类等食物，还应增加新鲜的果类和蔬菜。
经实验调查发现，患有缺铁性贫血的老人体内缺铁往往伴随缺铜，铜能促进铁的吸收利用，也是人体必需的微量元素之一，铜也能参与人体的血红的合成有良好的造血作用。人体中的铜蓝蛋白减少，也会阻碍血红蛋白的生长。
因此饮食中除了摄入含铁的食物时候也注意摄入含铜的食物
含铜丰富的食物：动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干、西红柿及果仁等。
老年人饮食都喜欢粗粮和天然食品，但不足以满足体能日益下降铁质流失，贫血的发生说明体内已经缺失较多的铁质，需要及时采取治疗，可以服用含有阿胶的铁之缘片进行补充铁质，它活性高易于老人肠胃吸收，同时老人缺铁性贫血切勿喝浓茶，浓茶会阻碍铁的吸收加重贫血。
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缺铁性贫血如何食疗
一、缺铁性贫血如何食疗1.缺铁性贫血必吃的食物2.缺铁性贫血的食疗方法3.缺铁性贫血的食疗食谱3.1.菠菜猪肝汤3.2.猪肝瘦肉粥二、缺铁性贫血注意事项三、缺铁性贫血的原因缺铁性贫血如何食疗1、缺铁性贫血必吃的食物
1.1、葡萄:葡萄性平味甘酸,有补气血、强筋骨之功,历代中医均把它奉为补血佳品。葡萄含大量葡萄糖,而且由于钙、磷、铁的相对含量高,并有多种维生素和氨基酸,是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,对贫血和过度疲劳者有较好的滋补作用。
1.2、桂圆:桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等,含铁量也比较高,可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。除了新鲜食用以外,桂圆汤,桂圆酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血料理。
1.3、枸杞:枸杞性平,味甘,含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等微量元素,有补虚安神、明目祛风、滋肾润肺以及护肝抗肿瘤等作用。
2、缺铁性贫血的食疗方法2.1、用黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖熬汤,每个月记得喝哦。
功效:老中医提醒,桂圆虽然可以补血气、促进血液循环,但是不易消化,每次放七八个就可以(寒胃的朋友可以下2片红参)。
2.2、用排骨一根、枸杞适量、红枣12枚,当归4片,将排骨洗净血水放入砂锅,加入枸杞、红枣、当归,也可放点葱、姜片,大火烧开,再小火炖至排骨酥烂,盐、鸡精调味即可。
功效:以上几种食材配在一起炖煮,能收到滋阴润燥,养颜护肤的辅助作用。
2.3、当归30克,生姜30克,精羊肉500克。一同放入砂锅内,加适量水,先用武火烧沸,再改文火炖至肉烂,调味后即可服食,每日一次,食肉饮汤。
功效:温经散寒,补血调经,适用于血虚有寒之月经不调者服食调理。
3、缺铁性贫血的食疗食谱3.1、菠菜猪肝汤配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升,盐少许。
制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用;锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次用完,可长期食用。
功用:健脾补血。适用于缺铁性贫血症状较轻者。
3.2、猪肝瘦肉粥配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,油15毫升,盐少许。
制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米洗净,放火锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉。再煮至肉熟即可。
用法:每日1剂或隔日1剂,1次或分2次用完,可长期食用。
功用:健脾益气,适用于缺铁性贫血症、佝偻病及夜盲症等。
缺铁性贫血注意事项1、在平时应该多吃些补充铁元素的食物,如动物肝脏、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果(葡萄十、杏干、干枣)、香菇、木耳、蘑菇、海带、豆制品以及绿叶蔬菜等。
2、同时要避免使用干扰吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、苋菜、空心菜等。
3、口服剂量以元素铁计算,一般建议每次1.5～2mg/kg,每日2～3次。建议最好于两次正餐之间服药,这样可以减少对胃粘膜的刺激,又利于吸收。
4、把握好铁剂的服用时间,最佳的服用时间一般是在饭后,因为饭后不但是对铁吸收率最高的时候,而且还可以减轻对胃肠道的不良刺激。
5、口服铁剂期间,患者最好少服或不服用抗酸药及碱性药物,以提高铁质吸收率。
6、多吃些高蛋白的食物,因为高蛋白饮食一方面可以促进铁的吸收,另一方面也使人体合成血红蛋白的必要物质。所以也要选择含蛋白丰富的食物。如肉类、鱼类、蛋类。
缺铁性贫血的原因1、铁的储备不足:新生儿体内铁的含量主要取决于血容量和血红蛋白的浓度,双胎儿、早产儿及低出生体重儿从母体未能得到足够的铁储备,而又未能及时补充体内的铁量。因为铁量与其体重成正比,故出生体重越低,体内铁的总量越少,发生贫血的可能性越大。
2、铁的补充不足:婴儿时期生长发育迅速,血容量增加快,所需要的造成物质多,但婴幼儿的饮食以乳类食品为主。母乳中含铁量较低。牛乳含铁最则更低,不易吸收。如婴幼儿未及时添加辅食,或食物中含铁不足,即容易发生缺铁性贫血。较大的儿童如果偏食、挑食,铁的摄入不足,也可以发生缺铁性贫血。食物的制作不科学和搭配不合理,都会影响铁的吸收,如食物偏碱性。含有草酸、植酸等类物质,都不利于铁的吸收。
3、铁的丢失:各种急慢性|感染、经常性腹泻,以及一些慢性的失血。如流鼻血、血小板减少性紫癜或钩虫病等,都可造成铁的丢失而导致缺铁性贫血。
贫血不宜吃什么
一、贫血不宜吃什么二、为什么会贫血三、贫血的治疗指南贫血不宜吃什么
1、贫血不宜吃什么
不能喝咖啡
因为咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类,抑制铁的吸收。对於贫血病人而言,非常不适合。如果想要喝饮料,最好能将咖啡改为橘子汁。
尽量不要喝茶
茶对铁吸收的抑制作用,是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收,阻碍铁质吸收,而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少,加重贫血症状。
2、贫血吃什么补血
动物肝脏
各类动物肝脏,如猪肝、鸭肝、鸡肝、鹅肝等是预防缺铁性贫血的首选食物,它们都含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪酸、核黄素及钙、铁、磷等微量元素,在促进造血功能的同时还能保护视力。食用动物肝脏前一定要先洗净用清水浸泡半个小时,烹饪时一定要炒熟透,每周食用别超过2次。
牛肉
牛肉是不可多得的补益肉类,牛肉蛋白质含量高而含脂肪低,具有健脾养胃、益气补血、强筋健骨的功效,对气血两亏、久病体虚、面色苍白有很好的补益作用。
桂圆
桂圆性温味甘,有益气养血、健脾安神、润肤养颜的功用,与红枣、花生搭配炖煮补血效果显着,但是很容易上火。建议与菊花或西洋参等养阴食物同食,既补血又避免上火。
3、贫血会引起失眠吗
贫血的人面色萎黄、皮肤干燥、视物昏花、手足麻木、健忘心悸,不仅如此,还常常失眠多梦。
除了贫血直接引起失眠的情况外,贫血引发的一些身体不适还会间接影响人们的睡眠质量,导致失眠。贫血影响呼吸系统,导致呼吸急促,影响循环系统造成心动过速,夜间难以入睡。贫血作用于消化系统造成食欲减退、恶心呕吐、腹胀腹泻,这些都可能成为失眠的原因。
为什么会贫血1、缺铁性贫血
造成缺铁性贫血的主要原因是膳食中缺少铁元素,另外钩虫感染、胃肠吸收不良、胃和十二指肠溃疡病出血、痔疮出血以及妇女月经过多、青春期功能性子宫出血等等也是导致贫血的原因。
2、营养不良性贫血
体内严重缺铁,其次是缺少维生素Bi2而引起的贫血。过分控制饮食,不吃肉类、鸡蛋、牛奶等,长期以青菜素食为主是导致此类贫血的原因。
3、失血性贫血
失血是导致贫血最常见的原因,急性失血和慢性失血两种。慢性失血常引起缺铁性贫血,而短时间内大量的失血而引起贫血的话则是急性失血性贫血。
4、再生障碍性贫血
再生障碍性贫血系因骨髓造血机能减退或衰竭(发生障碍)所引起的贫血。接触某些有害物质或者服用某些药物,导致器质性病变,继而出现可并发再生障碍。
贫血的治疗指南1、消除贫血的病因是治疗贫血的首要原则,而营养缺乏所致的缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血,单纯补充铁剂或叶酸、维生素B12是不能根治贫血的,必须对造成贫血的原因进行纠正或治疗,否则贫血还会复发。
2、在贫血原因明确之前,不应随便用药,否则反会使病情复杂化,造成诊断上的困难,延误治疗。一般采取缺什么补什么、缺多少补多少的原则,进行有针对性的治疗。如常用的铁制剂仅对缺铁性贫血有效,对非缺铁性贫血长期应用是有害的;另外,药物治疗贫血还有一定的疗程,如缺铁性贫血的治疗,在原发病治疗的基础上应用口服铁剂,需用至血红蛋白正常后3~6个月,才能补足贮存铁,使贫血得到根治。
贫血不能吃什么
一、贫血不能吃什么二、贫血的人吃什么好三、补血粥贫血不能吃什么
1、不能喝咖啡
因为咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类,抑制铁的吸收。对於贫血病人而言,非常不适合。如果想要喝饮料,最好能将咖啡改为橘子汁。确实,咖啡并非能长期饮用。最重要是不过量,过量了就是不贫血也会有问题的,关键是量的问题。
2、尽量不要喝茶
茶对铁吸收的抑制作用,是由于茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁。这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收,阻碍铁质吸收,而人体缺铁会使体内血红蛋白合成减少,加重贫血症状。有些朋友如果无“茶”不欢,非要饮茶。那么,一定要酌情控制饮茶量。
3、限制脂肪
食用过多脂肪,可抑制人体造血功能,同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响,因此每天摄入脂肪量不应超过70克,一般以50克左右为宜,最好是食用植物油脂。
4、不能食用大蒜
大蒜含较多挥发性物质,过多食用会抑制胃液分泌,使血红蛋白、红细胞减少,加重贫血。
5、不能喝牛奶
牛奶铁含量很低,而钙、磷含量较高,体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物,使体内铁量更显不足。
6、少食碱性食物
碱性环境不利于铁质吸收,胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化,因此贫血患者尽量少食用碱性食物,如馒头、荞麦面等。
7、不易消化的食物
此外,贫血患者往往同时存在消化功能紊乱,不易消化的食物尽量少吃,这类食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱,以及没有煮烂的各种肉类。
贫血的人吃什么好1、胡萝卜:胡萝卜含有很高的维生素B、C,同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素,胡萝卜素对补血极有益,是最适合贫血的人吃的食物,而且还可以用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮。不过许多人不爱吃胡萝卜,我个人的做法是把胡萝卜榨汁,加入蜂蜜当饮料喝。
2、发菜:发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血,适合贫血的人吃。
3、金针菜:金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
4、龙眼肉:龙眼肉就是桂圆肉,龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
5、面筋:这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应,面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。
6、菠菜:这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物,菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。如果不爱吃胡萝卜,那就多吃点蔬菜吧。贫血的人吃什么好呢?贫血的人除了吃补血的蔬菜之外,还可以多吃一些较深颜色的食物,如:红枣、当归、阿胶、黑米、黑豆等这些食物都是最好的补血食物。
补血粥1、红糖小米粥
材料:小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克贫血的人吃什么补血6款食谱补血效果最好做法:备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
2、花生红枣养血汤
香滑可口,甜味浓郁,营养丰富。而且能补脾和胃,养血美容。主料:花生50g,红枣80g,木耳50g,红糖80g,辅料:蜂蜜适量做法:红枣、花生、木耳洗净,同放砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲至花生熟烂,加入红糖再煲片刻,即可食用。喝的时候,可以根据自己的喜好,再加入少许蜂蜜,更增添特殊的营养和滋味。提示:大枣补脾,养血,安神。花生滋养强壮,营养无比丰富,俗称长生果。冬天容易手脚冰凉的人,睡前喝一碗,可以有效改变现状。
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