吃饱吃好是中国人的生活追求之一,美食对于国人来讲,是不可或缺的,美食在口中,生命都是舒畅起来,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你对美食的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上美食知识问答:松饼和华夫饼的区别是什么?,希望能帮助到你,请收藏。
松饼一般指Muffin,华夫是Waffle,这两个完全不一类的东西,不知楼主是不是有误解, 你的松饼指什么?不妨发个图看看Muffin是那种小蛋糕样子的,口感介于蛋糕和饼干之间,我个人喜欢,不用像蛋糕那样打法鸡蛋,手动打蛋就可以,而且植物油橄榄油什么的都可以,不用特意买黄油,不过黄油香倒是真的,我会加很多香蕉,兰莓什么的浆果,毕竟吃多了还是会胖Waffle也有很多类,不同国家都不一样,但一般理论上来说油料和strongaking powder(中文不知道叫什么,不好意思)会比Muffin少一些,毕竟是要造就松脆的口感嘛
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了解美食:黄油和奶油的区别是什么?
奶油:是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西式浓汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作;另外一种是更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花。此外,奶油还有动物性和植物性之分,动物性奶油用于西式料理,可以起到提味、增香的作用,还能让点心变得更加松脆可口;植物性奶油不含胆固醇,可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和红茶等。
黄油:是从奶油中提炼而成的,奶油和黄油富含维生素a、d和卵磷脂。黄油可以用来抹面包,可以用来代替奶油制作蛋糕、饼干、各种西式甜品;烤鸡、烤鱼、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黄油,能增添香味;也能用来煎鱼、煎蛋、炒虾或煮西式浓汤等。
美食知识问答:华夫饼怎么做?
草莓华夫饼
菜谱用料:
西式煎饼粉 200g鸡蛋 1枚蜂蜜 2汤匙(30ml)草莓 100g牛奶 1杯油 1汤匙(15ml)糖粉 1汤匙(15g)
菜谱做法:
1. 在西式煎饼粉中调入鸡蛋和牛奶,混合均匀制成面糊。2. 将华夫饼烤盘放入飞利浦三明治机中,再旋钮调至华夫饼的位置,再将油均匀的刷在烤盘上。3. 待飞利浦三明治机上的绿色指示灯熄灭后,将面糊倒入华夫饼烤盘中,盖上三明治机上盖,4 分钟后华夫饼就做好了。4. 最后把华夫饼放入盘中,淋入蜂蜜,再将糖粉撒在草莓上,搭配上牛奶便成为一顿甜蜜的早餐。
小贴士:
如买不到西式煎饼粉,也可在面粉中调入鸡蛋、牛奶、白砂糖和少许盐,混合均匀后代替西式煎饼粉使用。
炼乳和炼奶的区别是什么
炼乳和炼奶没有区别,它们是同一种奶制品,只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳里面含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素,适量食用对人体很有益处。
炼乳和炼奶没有区别
炼乳和炼奶是同一种奶制品,只不过在不同的地方叫法不一样。炼乳是将新鲜牛奶经过高温处理,把牛奶内的细菌杀灭,并且这个过程中加入白糖或蔗糖不断搅拌,让牛奶内的水分大量蒸发,就形成了浓稠的炼乳。
炼乳的营养成分非常高,尤其是其中的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、维生素C等营养元素。适量食用炼乳对人体非常有益处,能够充分补充人体所需的营养物质。
但食用炼乳时需要注意尽量不要晚上将炼乳泡水喝,里面较高的糖分会让体内产生大量的热量,不利于睡眠。并且每次食用不宜过量,容易引起高血糖和糖尿病,建议每次兑5~8倍水稀释炼乳再食用。
美食科普:东北菜和鲁菜的区别是什么?
鲁菜贵为八大菜系之首,是明清两朝的宫廷菜,目前国宴用菜中大部分为鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支,主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。东北人大都是山东人闯关东的后裔。当年闯关东的山东人一般都是家境贫穷的那部分人,在山东家乡时也很少能吃到馆子里的上等鲁菜,只是吃吃家中的家常菜,会做的甚至见过的也就是山东的家常菜。还有,闯关东能成功的人大都是身体倍儿棒的人,这些人基本是吃嘛嘛香,对菜品制作无多高要求,只要炖炖熬熬就行了。因此,东北菜基本就属于北方的土菜代表,是鲁菜的家常菜的分支,与鲁菜是不能划等号的,鲁菜包涵了东北菜但远远大于东北菜。以上的分析并不是说鲁菜就比东北菜好就比东北菜受欢迎。这主要还得看食客们的喜好状况。目前人们喜欢吃土菜,一是价格便宜二是比较原始,只要不是宴请,吃吃东北菜也是不错选择。
美食问答:水果枫糖华夫饼怎么做?
【水果枫糖华夫饼】材料:低筋面粉100克、牛奶75克、细砂糖30克、盐1/4小匙、鸡蛋2个、无盐黄油35克、无铝泡打粉1/2小匙、色拉油少许、各色水果、枫糖浆适量。做法:1 将鸡蛋用打蛋器打散,加入细砂糖和盐搅匀;2 倒入牛奶打匀,筛如面粉和泡打粉;3 搅拌均匀至无粉粒状,面糊可呈流线形滴落;4 最后加入融化后的黄油搅匀备用;5 在华夫饼机的烤盘上喷少许色拉油,盖上机盖,然后接上电源,调至合适的温度控制,我用的是最低档;6 等3-4分钟,机盖上绿色就绪指示灯亮起;7 倒入一半面糊约200毫升左右,拉下机盖合起;8 顺时针旋转手柄,翻面锁定就位;9 过8-10分钟后,蒸汽停止溢出,戴上防热手套旋转手柄;10 打开机盖,用木铲取出华夫饼;11 配上水果,淋上枫糖浆即可。
美食知识问答:老婆饼是什么材料做的??
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识问答:老婆饼是什么材料做的??",请您翻阅!
老婆饼用料:面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量制法:1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成面团。3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。无糖型原料:面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。制法:1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水,将剩余的面粉揉成油面团。3.把干油酥包入水油面团内,按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来,按每50克两个揪成面剂,将剂按扁包入无糖馅料,收严剂口呈馒头状,按扁擀成直径约5厘米的圆饼,表面刷上鸡蛋液,用牙签扎上小孔。4.将饼坯摆入烤盘内,放进炉用慢火烤至饼鼓起,表面金黄色即成。特点:该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。注意事项:按成圆饼时动作要轻,以免把馅挤出。该制品甜度适中,口感膨松,弹性较好。
美食知识问答:鲜奶油和奶油的区别?
鲜奶油和奶油的区别,其实很难说清楚。问题全部处在译名上。这是外来东西,向来译名就说不清。
主要有这几类,我列出来是因为名字都很混乱:
1、cream这个应该才是我们常所的奶油,原本是液体,奶色,很厚,像非常浓的全脂牛奶,也叫freshcream,也有的包装好了专门用来打奶油的,叫whippingcream,whip就是打泡的过程。因此,用cream打泡出来的,奶白色的,像蛋糕面上的那种叫whippedcream,也叫‘奶油’或者‘忌廉’(香港叫法)。这种cream是纯牛奶产物,打出来的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。
2、strongutter这是牛奶里面的脂肪提炼出来的,也叫牛油、黄油、白脱油、当然,说它是奶油也是对的,因为它就是奶里面出来的油!strongutter通常是整块固体的,有咸和不咸两种,融化后黄色液体,通常融了就不能回复原来的固态样子。
3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种,一种是传统,比较厚,比较硬些,五颜六色的,一种是后来发明的,略带甜味,比较软,比较美那么腻的,也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whippedcream,前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂,油脂成分更高些;后者也主要是非牛奶成分,带添加剂,但味道比较可口,没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的,应该是用后者。
另类华夫饼--土豆丝华夫饼
平时挺喜欢吃土豆丝饼的,某天看到华夫饼机就在想,可不可以做一个土豆的华夫饼,颜值更高,更容易让小朋友喜欢的。于是就有了这个土洋结合--土豆丝华夫饼。
材料:
1个土豆,1段胡萝卜,2勺面粉,1个鸡蛋,
另类华夫饼--土豆丝华夫饼的做法步骤:
1,中等大小土豆一个,洗净去皮,胡萝卜也洗净去皮,忘记拍了
2,用擦丝工具细丝那个把胡萝卜和土豆擦细丝
3,打一个生鸡蛋,放二勺面粉,一勺盐,适量椒盐或者五香粉,看自己口味。
4,拌匀,静置十分钟,等土豆丝杀出点汤汁来再煎
5,华夫饼机薄薄刷一层油,先预热一下
6,把土豆丝夹到煎盘上,填满,盖好盖子等着,我的机器大概煎了7分钟
7,煎到出现金黄色的表面就可以了
8,装盘,在每个方格里挤上番茄酱会比较讨小朋友喜欢
9,味道不错呢
10,当做早餐很不错
美食知识问答:说说枳实和枳壳到底有什么区别?
枳实和枳壳是中药材中的“亲兄弟姐妹”,两者有着极为密切的关系,但功效和来源也有很大区别,是两味不同的中药材。
一、枳实和枳壳是不是同一种中药材
在我国第一部本草专著《神农本草经》之中,只记载了枳实,为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果,并没有枳壳这味中药材。
直到初唐时期,《新修本草》才提到了枳壳:“枳实,晒干乃得,阴便湿烂也。用当去核及中瓤乃佳。今云用枳壳乃尔。”
《新修本草》的这段话明确告诉我们,将枳实去掉果核和果瓤后,剩下的部分就是枳壳。
当时的人们把枳实和枳壳看作同一种药材,说枳壳只是去掉果核和果瓤的枳实,治疗效果比枳实更好罢了,功效并没有区别。
唐朝灭亡之后,中国历史进入了五代十国时期,当时的药学专著《药性论》,首次把枳实和枳壳的功效做了区分,认为两者的功效还是有区别的。
直到宋朝时期的《开宝本草》,枳壳才开始真正从枳实中独立出来,被单独作为一味中药材正式收载。
从此以后,枳实和枳壳才完全分化,成为两味不同的中药材,其中枳壳的定义也发生了变化。
二、枳实和枳壳有什么区别
我国中药材的现行权威依据就是《中国药典》,所以今天咱们就以《中国药典》为标准,来聊聊枳实和枳壳之间的区别。
枳实和枳壳的加工方法没啥区别,都是自中部横切为两半,晒干或低温干燥。两者主要有如下区别——
1、药材来源:枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果;枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
2、采收方法:枳实于每年5~6月收集自落的果实入药;枳壳于每年7月果皮尚绿时采收入药。
3、功效不同:枳实有破气消积,化痰散痞的功效,行气作用较强,兼可化痰;枳壳有理气宽中,行滞消胀的功效,枳壳行气作用缓和。
4、主治不同:枳实主治积滞内停,痞满胀痛,泻痢后重,大便不通,痰滞气阻,胸痹,结胸,脏器下垂等症;枳壳主治胸胁气滞,胀满疼痛,食积不化,痰饮内停,脏器下垂等症。
其实,枳实和枳壳最明显的区别就是采收时间不同——
酸橙和甜橙的幼果容易自落,每年5-6月份都会落下大量幼果,从地上捡起来晒干后就是枳实。
酸橙没有掉落的幼果会继续生长,到7月果皮尚绿时采摘下来,晒干后就是枳壳。
请大家注意了!枳实可以是酸橙的干燥幼果,也可以是甜橙的干燥幼果,但枳壳只能是酸橙的干燥未成熟果实。
多说两句:
1、枳实是所有行气药中对于痞闷、痞满效果相对最好的药,无论什么原因引起的胸腹痞满,一般都会考虑枳实。而枳壳行气作用缓和,一般只用于“胸胁气滞,食积不化,痰饮内停”等症。
2、孕妇慎用枳实和枳壳,因为它们能引起子宫强力收缩,孕妇服用后有导致流产的风险。
3、《新修本草》认为枳壳的效果更好些,然而大量临床数据证明,枳实的治疗效果更胜一筹。所以咱们不要盲目崇拜古人,因为古人也会犯错。
美食知识科普:面包版华夫饼怎么做?
面糊版和面包版的华夫饼都做过了,结论就是--面糊版的做着费事儿,既要打发蛋白,模具中还要不停抹油,否则哪个小坑中没抹到就有可能沾。而且吃起来也比较腻。而面包版正相反,操作简单不说,吃着也顺口儿,再搭上炼乳或巧克力酱,简直是协调得很yummy面包版华夫饼材料:高粉120克低粉80克蜂蜜15克奶65克(原方50克)糖30克盐3克酵母4克黄油50克(原方60克)面包版华夫饼做法1.后加黄油揉至面团略出筋;2.温暖湿润处发酵至两倍大;3.分成8份,滚圆;4.模具烧热,无需抹油,往中间各放一个小面团,盖上盖子;5.小火,一面煎黄后把模子翻面,再将另一面煎黄。煎的时候一定要用小火,不然很容易煎糊。呆子给我找来块小铁板垫在火上,这样我用中小火就正好了Tips1.这个面团的黄油量比普通面包面团要多,所以揉进黄油的时候挺费力的。我是用面包机,第一次做的时候忙别的事儿,所以没在意面包机揉的状态。第二次放进黄油后我就在边上看着,诶哟那个费劲儿哟!搅了半天好像也没什么变化,黄油面团还是不能融合到一起,我甚至一度怀疑是不是面包机要玩儿完了好在后来光滑的面团还是出现了~所以这个版本唯一麻烦的就是揉面,不过交给机器让它折腾去吧!2.火候一定要掌握好。一是要用小火,并且经常看看,以免煎糊。二是要根据左右两个面团的上色程度随时调整一下模子在炉子上的位置。如果其中一个上色比较浅的话,那就把这个位置往火中间挪一挪。这个是面糊版的,不是很喜欢,所以方子不记录,仅留图存念面包版的热食凉吃均可。凉的时候比较硬,能当干粮,我经常往呆子兜里给揣上一块热时柔软,感觉口感和组织很像超市卖的那种油炸软麻花,下次自己也炸下试试啥效果。。淋上炼乳或融化的巧克力,再来点儿草莓丁,酸酸甜甜,一点也不腻!我这不喜甜食的都尝啊尝的尝掉了一整块
美食知识科普:饭团和寿司的区别?
饭团和寿司的区别
寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。
现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。
饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹,里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等,制作饭团非常简单而且很快速,所以非常适合外带食用。有证据显示,早在平安时代(794-1192),当时的士兵就曾经携带饭团在身,因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状,这一点并没有什么变化。不过,最近消费型态却出现了很大的变化。在过去,饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物,不过,现在它们可是便利商店最畅销的商品,而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。
美食小知识:是什么味椒盐 味椒盐和椒盐的区别及用法?
味椒盐其实就是加入了更多调味料的椒盐,它和普通椒盐的用法相同,通常被用来制作各种椒盐味的菜肴,比普通椒盐的味道更加丰富。
普通椒盐是把花椒和盐放一起炒出香味,再磨碎,其中只含有花椒和盐这两种调味料。
味椒盐是在普通椒盐的基础上,再加入白砂糖、辣椒粉、葱姜粉、八角粉和味精等更多的调味料调配而成。不同厂家生产的味椒盐,所添加的调味料也是不一样的,有些厂家生产的味椒盐只添加味精这一种调味料,所以你也可以把味椒盐理解为加了味精等调味料的椒盐。
味椒盐的使用方法和椒盐是一样的,凡是可以用到椒盐的菜肴都可以用味椒盐代替,做出的菜肴味道比普通椒盐更丰富。
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