生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，有好美食，才有了好心情，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你身边人对美食的观点是什么呢？下面是小编为大家整理的“了解美食：荷香糯米鸡怎么做？”，供你参考和使用，请收藏和分享。
荷香糯米鸡的做法、怎么做、如何做材料：三黄鸡一只，斩小件，用流动的水冲洗干净后，在放有葱姜料酒大料的水里焯一下。冲洗干净后放在盘里。长粒糯米３００克，提前泡好。我泡了４个小时。鲜姜几片，大葱白切段。豆豉用水洗净。老抽，耗油，料酒。盐。准备：干荷叶用清水泡两小时后仔细用干净的布擦干净。留着备用。如果不放心卫生问题也可以在开水里烫一下。但一定要快速，烫久了也会去掉荷叶的清香的。（如果在家，用的是新鲜的荷叶。。该是多香啊。。 ）先处理鸡：１，锅烧热，倒油。倒入所有的香料，小火炒出香味，改大火，倒入鸡，翻炒。２，加入沥干水的糯米，继续翻炒。３，根据自己的口味加入适量老抽和蚝油，少加点盐，炒匀后就可以关火了。取过荷叶，铺开。倒入炒好的鸡和糯米。包好。放入蒸锅中。（本来是打算放入小蒸笼的，无奈这个荷叶包弄得太大）冷水下锅，大火，蒸１个小时。
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了解美食：糯米蒸肉怎么做？？
教你糯米蒸肉的做法：简单版 选上好五花肉一斤，清洗干净，加水、花椒，少许盐。煮至八分熟。 将煮好的肉切两毫米薄片，摆在盆内。 (每放一片肉，在肉上面撒一层泡好的糯米) 摆好后在盆内放入酱油、少许糖、鸡精。上面放葱花。 上锅蒸 至糯米熟。 香而不腻，味道极佳 家常菜荷叶糯米蒸肉的做法： 1.将荷叶用开水煮软，剪成30厘米见方的块状;五花肉洗净，切薄片;姜切片，葱切段;糯米淘洗干净，浸泡24小时，捞起，沥干水分。 2.将五花肉放入盆内，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍l小时。 3.将荷叶摊开，每张荷叶放两块肉，糯米20克;，包成四方长条形，码在蒸盘内，上大气蒸笼内，蒸50分钟即成。
了解美食：糯米烧麦怎么做？
色香味：鲜嫩 味香 主料： 精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克辅料：熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克 制作： 1)制馅心；a)将糯米淘洗干净，放入盆内，以50℃水浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，将水分沥干，再放入笼屉内铺平，用大火蒸成熟饭；strong)将猪肉切成0.3厘米见方的小丁；c)将小肉丁同酱油、白糖、虾子煮熟，再将热糯米饭下入勺中，用铲子拌炒至卤完全被米吸收，再放入熟大油拌和即成馅心。2)制皮、包馅、蒸熟；a)将面粉置于案板上，中间扒一个小窝，加入凉水120克揉和，搓成长条后揪成20个剂子；strong)将剂子逐个用手揿扁，用饺擀杖擀成直径约8厘米的圆形荷叶状皮子；c)左手托住皮子，用右手拿刮子把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻攥起捏拢，恰好捏合烧麦皮的颈口，馅心微露口外，皮子边沿交错褶反均匀呈荷叶状；d)随即将烧麦在手心转动几下，有姆指和食指再捏捏即上笼屉，用旺火蒸至皮子油润不沾手时即可取下。
美食百科：叉烧糯米鸡怎么做？
原料：鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油糯米：生抽、白糖、盐、食用油做法：1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。2、放入一大勺叉烧酱。3、放入一勺酱油。4、放入一勺白糖。5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。1、糯米提前浸泡2小时以上。2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。3、粽叶洗净，放在篦子上面。4、码一层糯米。5、码一层鸡肉。6、将剩余的糯米码在上面。7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间）9、出锅，装盘即可。小贴士：1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。3、糯米腌渍，可以更加入味。4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。5、没有粽叶，用荷叶也不错哦！
美食百科：炸糯米鸡怎么做？
糯米鸡是广东早茶里的点心，一般有两种，一种是炸的，一种是用荷叶包住在笼屉上蒸的，现在前面一种在外面的茶楼基本绝迹，后面一种经常也是粗制滥造，里面弄点糯米+几块冬菇+几块鸡骨头就把人给打发了。痛心啊！改良的炸糯米鸡，是我们家的保留节目，只要一上油锅，我和老爸就强烈要求要吃炸糯米鸡，我记得小学三年级，我一次就能消灭6个（注意，不是一顿噢），只是最近这几年，老爸胃不好，怕糯米吃多了，消化不好，所以保留节目只有我回家后强烈要求，他才能顺带吃一个两个，因此，老爸是非常气愤，觉得受老妈虐待了。前段时间，一直在折腾做蛋糕，发馒头，最终以失败告终，老妈警告偶说，把老妈的手艺发扬光大才算本事。今天，自己摸索了一下，不是吹的，虽然第一次做，但味道、样子已经相当不错，看来，我只能继承然后发扬光大，千万别搞什么创新了，可怜我现在还捂在电热毯里的那团面。废话少说啦，马上直播 材料:稍硬的糯米饭500克，肉末200克，蒜末200克，虾皮50克，生抽少许，万用炸粉少许，五香粉少许，盐少许，油500ml,实用20ml做法:糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。烧热锅，放少许油，蒜苗炒出香味。放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮——鲜味其实靠这把虾皮。放入糯米饭，将所有材料拌匀——动作很关键，不能用切的方式，这样会把糯米切碎，口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味，可以尝一下，味道稍微咸一点好。用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。开炸粉浆——包装后面有方法，浆+少许盐+水，开好后，加点油。起油锅，将饭团子裹上一层薄浆后，放入油锅中火炸着吧，个人认为焦一点的好吃
了解美食：椰蓉糯米糍怎么做？
原料:数量约9个糯米糍：糯米粉100g，细砂糖30g，清水75ml，澄面30g+开水15g，酥油30g，椰蓉馅100g，椰蓉少许。椰蓉馅：椰蓉100g，牛奶50g，黄油50g，全蛋1个（约50g），白砂糖50g。做法：1、黄油室温软化，分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀。2、全蛋打匀后，分次加入到黄油混合物中，每一次搅打均匀后再加入下一次。3、加入椰蓉拌匀，搅拌全部湿润即可。4、加入牛奶搅拌均匀，静置一会，让椰蓉完全吸收牛奶。5、澄面+15g开水混合，揉成面团备用。6、细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒，把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后，放入酥油搅拌均匀。7、加入酥油后，建议带上一次性手套来揉面团，会比较好操作。8、把揉好的面团分成小份，每份25g左右。椰蓉馅团成小球，每个约6克左右。9、取面团用手按成饼型，手心稍稍沾一点点水，不容易沾手。放入馅料，封口后揉圆，10、把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个。11、蒸锅内倒水放屉，屉上铺油布或者屉布，开锅后放上刚制作完的糯米团。12、盖上锅盖，大火蒸6.7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。13、出锅后，趁热立刻裹上椰蓉，凉了不容易裹上了。14、在中间点缀了南瓜子仁，做装饰。小贴士：1、装盘后的糯米糍，盖上保鲜膜，以免水分流失口感变硬，这样可以隔夜存放。
美食问答：红葱酥糯米鸡饭怎么做？
有一种东西可以让饭拌到韶华胜极，它就是红葱酥，好象食物吃到荼蘼，也只剩下饱食后被遗忘的彼岸花了。在南方，炸的酥香干爽的红葱头酥很常见，吃汤面、拌饭、萝卜糕、米线时，加上一大勺，一种漂泊流离的咸美滋味就自然蔓延开来。红葱酥糯米鸡饭原料：红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克。红葱酥糯米鸡饭做法：1、准备：红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克。2、鸡腿肉切块，加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下； 3、热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟； 4、加入洗干净的糯米，炒到透明； 5、加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟； 6、吃的时候，香滑软糯的糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美的红葱酥，好吃的没话说。
了解美食：荷叶蒸鸡怎么做？
鸡肉吸满了冬菇香气，还带着淡淡的荷叶味……红枣枸杞子又很恰当给营养加分!爱吃鸡肉的盆友们，强烈推荐这道荷叶鸡。材料 鲜鸡半斤，荷叶一张，大朵冬菇四朵，红枣枸杞子隔一小撮，盐，酱油，糖，油，淀粉，香葱适量步骤：1 荷叶提前一个小时泡洗，最好用米水泡，然后小心搓洗，尽量别弄破2 冬菇泡水泡软，枸杞红枣洗干净备用3 把冬菇切丁，红枣开边，加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里，放入所有调味料，腌制十分钟4 蒸笼上铺荷叶，荷叶最好没破，破的地方垫多一小块以防漏汁5 把腌好的鸡肉倒入荷叶中，上锅蒸十五分钟撒上葱花即可
了解美食：香橙鸡排怎么做？
材料:无骨鸡胸肉1/2块，香橙酱适量，炸油适量，面煳：1杯，味好美白胡椒粉1茶匙，水3/4杯，香芹粉1/2茶匙，香蒜粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水100㏄，米酒1大匙做法:1.无骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。2.将腌料所有材料一起拌匀成腌汁；将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。3.取一容器，将脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水调匀成面煳。4.热一锅油至160℃，取作法2的鸡排，放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅，中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或淋上香橙酱即可食用。橙子适合人群：一般人群均可食用1. 胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。
了解美食：煎鸡排怎么做？
原料：鸡胸肉配料：玉米淀粉，盐，胡椒粉，糖做法：1.鸡胸切片，用刀背拍拍，敲打松。撒上盐和胡椒粉腌15分钟。我建议把盐换成酱油，会更适合我们的口味。 2.把玉米淀粉和盐、胡椒粉、少许糖混合，鸡胸肉两面都沾上薄薄一层粉。我建议少加些五香粉和鸡粉。 3.平底锅烧热，倒适量油，油温后放入鸡胸，一面煎好后翻身煎另一面。 4.煎好的鸡排用厨房纸沾下油，会更健康点 5.这种煎法沾着酱吃会比较好，比如沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱、西式芥末酱等等等等。这个盘子就是我的晚餐：米饭，红薯，鸡排，蒸菠菜。这算是很适合中国人胃口的英国晚餐拉！
了解美食：香料鸡排怎么做？
主 料: 鸡胸肉(连皮去骨)2大块,全麦吐司3片,美乃滋少许辅 料: 美生菜1片,番茄片3片,奶酪片1片调 料: 俄立冈香料1大匙,蒜泥1小匙,橄榄油1大匙,黑胡椒少许,盐少许做法 1.将鸡胸肉均匀抹上所有腌料,冷藏12小时以上腌至入味备用 2.用平底锅(不放油)将腌好的鸡胸肉两面各煎1分钟,再放入烤箱以180摄氏度烤8分钟至熟,成为可口的香料鸡排备用 3.取1片全麦吐司,抹上美乃滋,依序铺上辅料,盖上第2片吐丝,抹上美乃滋,放上香料鸡排,再盖上第3片吐司便完成总汇三明治 4.在三明治的四边各插上牙签固定,用锯齿刀修去硬边,再将三明治直切或对角切成两半摆盘即可
了解美食：酸辣鸡脆骨怎么做？
食材：
鸡脆骨 500克
红辣椒 半根
杭椒 少许
木耳 少许
大蒜 3瓣
生抽1小勺
料酒1汤勺
醋1小勺
盐巴少许
黑胡椒 少许
芝麻 少许
植物油2汤勺
做法：
1. 将鸡脆骨洗净，锅中加入水，放少许盐煮沸，倒入鸡脆骨焯烫，鸡脆骨一缩水就捞出放入一只碗内，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐抓匀腌制作10分钟。
2. 木耳浸泡至发起，洗净去根同样过沸水焯烫，捞出撕成小块;尖椒和红辣椒洗净，尖椒切块，红辣椒切丝备用。
3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入鸡脆骨爆炒，炒至微干，外皮出现焦黄后盛出。
4. 锅留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒几下，再倒入红辣椒、尖椒一起炒匀，将之前炒过的鸡脆骨倒入锅中，调入醋、盐炒至即可出锅。
美食知识科普：粤菜特色菜糯米鸡怎么做？
糯米鸡的做法：1、糯米和虾米洗干净，一起浸泡2小时以上，冬菇浸泡后切丝，待用，荷叶冲洗一下，入沸水中焯烫下后捞出，过凉水洗干净待用 2、新鲜虾仁用盐，胡椒粉，料酒和淀粉拌匀，放入炒锅中爆炒片刻，盛出待用 3、鸡腿斩出鸡块，加入盐，料酒，酱油和淀粉腌制30分钟以上，炒锅放入少许植物油，炒香姜片后放入腌制好的鸡块,爆炒片刻，盛出待用 4、把浸泡过的干虾米和冬菇条炒香，把浸泡过的糯米和水一起放在炒锅中 5、不断翻炒直至糯米中几乎没有水分，加入炒锅的冬菇条和虾米，翻炒均匀，加入蚝油拌匀 6、把焯烫过的荷叶放在一个小盒子里，放一层薄薄的糯米，再放上鸡块，虾仁和咸蛋块，最后铺上一层糯米，用荷叶包裹好，放在蒸锅中，用中小火蒸熟 烹饪技巧：1、做糯米鸡的糯米要先浸泡，浸泡2小时以上，让糯米吸收充足的水分；2、糯米鸡要更香口，可以把浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟，又更加可口；3、在糯米鸡里加入适量的虾米更鲜美!有新鲜的虾仁又有晒干的虾米，这样做出来的糯米鸡超级无敌；4、做糯米鸡首选新鲜的荷叶，但是新鲜的荷叶一年就只有那么几天能买到，用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水；5、糯米鸡的糯米一定要完全蒸熟，将糯米用荷叶包裹，清蒸时用中小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。蒸熟的糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，绝对受欢迎的糯米鸡。该答案来自做菜网官方网站
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