厨房是生产美食的大工厂,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材如何选择,而调料的使用不是任性而为,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编收集并整理了“冬季频繁吃火锅 可能患甲亢痛风”,请收藏好,以便下次再读!
冬季频繁吃火锅 可能患甲亢痛风
冬季来临,气温逐渐降低,火锅又悄然在市民中热起来,吸引了众多好吃的食客。记者近日从上海不少医院门诊获悉,因为嗜好吃麻辣烫火锅导致虚火上升的患者不计其数。医学专家提醒市民,除了容易上火外,频繁吃火锅还有甲肝和痛风的隐患。同时,吃火锅一定要严把卫生关,去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费,以确保食用的安全性。
麻辣烫最易让肠胃受伤
每天下午四时,在南京东路工作的某企业总经理史先生总喜欢跟朋友在附近的火锅店吃火锅下午茶,鸳鸯锅一上,10来样菜肴依次倒入,史先生觉得是种非凡享受。尤其是那种被辣得大汗淋漓的感觉,让他觉得一扫工作大半天的疲惫。
记者了解到,近日从中午开始,不论何种时间段,一些大众口味火锅城都热闹不已。类似史先生这样的火锅爱好者络绎不绝。但是,门诊中遇到的食道炎、胃炎、腹泻、流鼻血、痔疮等病人也多半是这些嗜辣族们。上海曙光医院内科李刚教授提醒,不要只图嘴上的快乐而让胃肠受罪。所以吃火锅的时候尽量把味道调得微辣,并且不要一下子吃太多。吃火锅时可喝牛奶等饮品保护肠胃壁,吃完火锅后多喝些开水或浓茶,以减轻对肠胃的刺激。
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冬季寒冷 孕妇该怎样吃火锅?
冬季寒冷 孕妇该怎样吃火锅?
冬天寒冷,菜端上来不久就冷了,所以很多人都爱冬天打火锅,可是,孕妇可以吃火锅吗?吃火锅对孕妇有什么影响吗?孕妇吃火锅应该怎么吃呢?和小编一起看看吧!
孕妇能吃火锅吗?
针对孕妇能不能吃火锅的问题一直有争论。一般来说,孕妇并不是完全不能吃火锅,可以适当吃火锅,但要注意吃火锅的次数,尽量少吃。
孕妇不宜常吃火锅,因为火锅原料大多为羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉,这些肉片中都可能含有弓形虫的幼虫。这些弓形虫幼虫,虫体极小,寄生在细胞中。人们吃火锅时,习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的火锅中一烫即食,这种短暂的加热一般不能杀死幼虫,进食后幼虫在肠道中穿过肠襞随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适,但幼虫可通过胎盘感染到胎儿,严重的发生小头、大头(脑积水)、无脑儿等畸形。
妈妈网小编提醒:孕妈妈们不用过多的担心,这些是不正当的食用火锅可能会引起的危害,只要适当食用火锅,避免经常吃,注意卫生,绝对不会影响妈妈和宝宝的健康。
孕妇吃火锅应该怎么吃呢?
火锅太远勿强伸手
假如火锅的位置距自己太远,不要勉强伸手灼食物,以免加重腰背压力,导致腰背疲倦及酸痛,最好请丈夫或朋友代劳。
自家火锅最卫生
准妈妈喜爱吃火锅,最好自己在家准备,除汤底及材料应自己安排外,食物卫生也是最重要的。切记,无论在酒楼或在家吃火锅时,任何食物一定要灼至熟透,才可进食。
可以放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,夏天吃火锅,有散火除热的作用。
多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物,还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有
凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。
吃火锅后饮杯清茶
这不仅可解腻清口,而且还有清火作用,但在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。
吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
加些白莲
白莲不仅富含多种营养素,怎样避免吃火锅长胖,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
冬季巧吃火锅 取暖又减肥
冬季巧吃火锅 取暖又减肥
火锅料理可以减肥瘦身的理由
1.火锅料理低卡路里 并且摄取营养均衡
火锅可以被列入减肥料理的原因,是由于它丰富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鲜美的汤汁可以起到饱腹感觉,降低整个进食过程中的能量摄取。除了丰富的蔬菜,搭配肉类、鱼类及豆腐等乳制品,调节食物摄取平衡。
2.暖暖的汤汁搭配丰富的营养 同时有美肤的效果
调整饮食营养平衡,保持血液循环畅通,是美肤的基本条件。火锅中大量的食材,不仅含有保持肌肤弹性的蛋白质、提高肌肤保湿效果的维他命、还含有消除肌肤浮肿的矿物质等。暖暖的汤汁可以提高体温,改善血液循环,是肌肤红润。
3.含有促进脂肪燃烧的维他命
火锅料理含有三大营养要素,丰富的维他命可以促进体内脂肪的充分燃烧,将热量转化为能量释放出来,避免热量残留体内形成脂肪。
维他命B1:糖代谢必要的维生素。鲑鱼、猪肉中含量较多。
维他命B2:脂肪代谢必要的维生素。菠菜、青花鱼、贝类等含量较多。
维他命B6:蛋白质代谢必要的维生素。南瓜、红大辣椒、山芋等中含量较多。
冬季常吃火锅容易引起脱发
冬季常吃火锅容易引起脱发
近日,随着天气愈渐寒冷,麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的宠儿。正像白居易的《问列十九》中的描述:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”的确,在凛冽的寒风中,三五亲朋围炉而坐,把盏问世事,实为人生之乐事。不过,在享受生活的同时,千万不要忽略了饮食与生活习惯对健康的影响。
很多人都有这种感觉,在压力过大或熬夜后特别容易产生掉头发的现象,其实,膳食营养的均衡、维生素与矿物质的供给、辣味、油脂、糖分的摄取,对头发都有着直接而明显的影响,尤其是频繁食用麻辣、油腻的火锅(包括麻辣烫)、以及调味过重的料理,都被证实对头发生长有不利影响,甚至会直接造成脱发。
当然,并不是所有的人吃这些食物都会引起掉发,主要还是针对那些脾胃虚热的人。因为头发的生长与脱落、润泽与枯槁,主要是赖于肾脏精气以及肝脏血液的滋养,故有发为血之余的说法。如果肝肾中精血不足,中医术语称为“肝肾阴虚”,这时候就特别容易引起脱发。而胃火大的人若常吃火锅或麻辣烫等辛辣食物就会耗阴伤血,造成肝肾中的精血不足,这就如同“火上烧油”,自然也就容易引起头发的脱落了。
除此之外,太咸或太辣的食物,会使得维生素的摄取量减少,导致毛囊萎缩,造成发质干枯;而大量的油脂性食物,更会导致皮脂腺分泌过于旺盛而阻塞毛囊;这些都是引起脱发的诱因,故而,想要拥有一头健康靓丽的秀发,最好少吃或限量食用火锅或麻辣烫等辛辣食物。
冬季吃火锅9大健康提醒
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冬季吃火锅9大健康提醒
冬季吃火锅9大健康提醒
寒冷的冬季,火锅又成了人们餐桌上的宠儿,约几个朋友或家人齐聚一起吃火锅,似乎成了冬季里的一种享受,满足了食欲,又能驱寒保暖。不过,希望大家在享受美味的同时,别忽视了健康问题。下面跟小编一起看看吃火锅时要注意哪些。寒冷的天气里,招三五知已或全家老小围着滚烫的火锅大快朵颐,已成为都市人冬季里的一种享受。不过,吃火锅时有些事情还是得注意,悠着点,以免吃完惹得身体不舒服。下面给大家介绍一下冬季吃火锅9大注意事项:
1、火锅底火一定要旺。火力要猛,火候要适宜。火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病。
2、吃火锅要注意卫生。许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜,熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的,容易将病菌吃入体内。涮肉时,一定要准备专门的筷子或工具。若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配其实还有去脂效果。
3、吃火锅时空气要流通。若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
4、吃火锅不要冷热搭配。许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。
5、吃完后不要喝火锅汤。很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。
6、火锅菜及汤勿过夜。在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。
7、吃火锅时肉类一定要涮熟。吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛,运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险。为此,建议大家最好根据食物的性质分批下锅,汤烧开后再吃食物,而水产品应在开水中煮15分钟以上。
8、不要吃太烫的食物。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃。
9、火锅器具要清洁干净。器具清洁干净为上,普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,卫生。
患痛风的人饮食禁忌
一、患痛风的人饮食禁忌二、痛风如何预防三、痛风食疗方患痛风的人饮食禁忌
1、患痛风的人饮食禁忌
痛风患者需禁止烟酒,在逢年过节亲朋好友相聚,要严格自己滴酒不沾,还有一些带有刺激性气味的饮料,例如可乐,咖啡等等、
对于急性的痛风患者,一定要严格的要求自己忌食油炸、煎的食物,忌食蛋类、肉汤及饮酒;禁止胆固醇和高脂肪的食物进入。
痛风患者少食高脂肪类食物。奶油、黄油、油炸食物(特别是荷包蛋)、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏、鱼子,以及多油糕点等,均属高脂肪类食物,痛风患者应尽可能地少食此类食物。
痛风患者忌食刺激性食物。痛风病人在饮食上不仅要注意食物细节,还需要注意吃吃易于消化,少食多餐,更要忌食辛辣、酒等刺激性食物。总之,换痛风的患者,其饮食安排不仅适用于急性发作时,即使在静止期或恢复期也应如此,以防复发。
痛风患者忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强,含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,以利胆汗的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类,以免加重腹胀。
2、痛风的病因
痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸750mg,其中80%为内源性,20%为外源性尿酸,这些尿酸进入尿酸代谢池(约为1200mg),每日代谢池中的尿酸约60%进行代谢,其中1/3约200mg经肠道分解代谢,2/3约400mg经肾脏排泄,从而可维持体内尿酸水平的稳定,其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症。
3、痛风的分类
痛风依病因不同可分为原发性和继发性两大类。原发性痛风指在排除其他疾病的基础上,由于先天性嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所引起;继发性痛风指继发于肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少、骨髓增生性疾病及肿瘤化疗所致尿酸生成增多等。
痛风如何预防首先痛风的饮食是要对高嘌呤食物起到禁忌作用。尽量别吃肉、禽、鱼类,如一定要吃,应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水,汤中含量很高。
其次是要对每天摄入的总热量食物进行选择性进食。制每天总热能的摄入,少吃碳水化合物。此外,还要少吃蔗糖、蜂蜜,因为它们含果糖很高,会加速尿酸生成。蔬菜中的嫩扁豆、青蚕豆、鲜豌豆含嘌呤量高,也要限制食用。
接着是少量进食刺激性比较丰富的食物。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经,诱使痛风发作,应尽量少吃。
然后是多吃碱性食物以及补充水分。如蔬菜、马铃薯、水果等,可以降低血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不但是碱性食品,而且具有利尿作用,对痛风患者更有利。平时应多喝白开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁,不要喝浓茶、咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用的饮料,它们可能引起痛风发作。
最后是有过痛风病史的患者要对酒精进行禁忌,酒精具有抑制尿酸排泄的作用,长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加,尤其是喝酒时再吃肉禽类食品,会使嘌呤的摄入量加倍。
痛风食疗方萝卜粳米粥
【配方】白萝卜50克,粳米50克。
【制作】白萝卜洗净,削皮后切块,粳米洗净加水煮沸约10分钟后加萝卜块,待粥煮黏稠即成。
【功效】萝卜下气消胀,消食利膈。适合于伴腹胀、便秘的痛风患者。
【应用】每次喝粥1小碗,每日2次。
薏仁粥
【配方】薏苡仁30克,粳米50克。
【制作】薏苡仁和粳米一起洗净加水,以中火煮沸后改文火,待粥煮黏稠即成。
【功效】利下焦湿热,除烦热、烦渴、健脾补肺益胃。适合于伴胃溃疡、湿痹和带下的痛风患者。
【应用】每次喝粥1小碗,每日2次。
玉米须茶
【配方】玉米须500克。
【制作】将玉米须洗净、晒干,剪成2厘米段备用。每次取15克,用沸水冲泡,代茶饮。
【功效】清热利尿。适合于伴水肿、小便不利,伴慢性肾炎、高血压的痛风患者。
【应用】不拘时,代茶饮。
冬季吃火锅五招防上火
冬季吃火锅五招防上火
有的人吃了2-3天火锅就觉得口干舌燥,咽疼龈肿,舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等上火现象。其原因主要由于火锅有麻、辣、烫的特点,加上火锅中的配料,大都是鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等食物,不免油腻粘稠。
那么吃火锅上火怎么办呢?
1、火锅中放些蔬菜或豆腐。蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅上火。
2、火锅中放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克,用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后,去纱布药包,即可食用。有滋阴降火生津作用,可防止吃火锅诱发的上火现象。
3、火锅中加些莲子。莲子富含多种营养素,是滋补佳品,先把莲子水浸30分钟,去衣,不要去心,既能滋补营养,又能清心泻火,是吃火锅,防上火的佳品。
4、火锅中加入少许啤酒。在火锅中加入2匙啤酒,可使火锅汤汁醇香味美,因啤酒中富含多种营养素,不仅能均衡营养,而且是防止火锅上火妙法。
5、在品尝火锅后,吃些水果。吃火锅后,隔20-30分钟,吃些凉性水果,如梨、藕、苹果、橙子等,可防上火,但不要吃发热的橘子。
吃火锅四禁忌:
1.少食内脏。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用,动物的内脏往往成为这类有害物质的过滤器和贮存器,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。
2.少吃烫食。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍。
3.少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。
4.时间要控制。有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
冬季火锅飘香 小心痛风发作
冬季火锅飘香 小心痛风发作
又到了冬天季节,火锅飘香,王先生与朋友相约吃火锅,开怀畅饮了不少啤酒,当天半夜突因脚痛被惊醒,惊醒后左足仍疼痛不已,关节处红肿发热,到医院挂急诊,诊断为痛风,经严格的饮食控制及药物治疗后,病情得到控制。那么吃火锅怎会引起痛风呢?
痛风是一组因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病,随着人们生活条件的不断改善,特别是饮食方式的改变,痛风的发病率明显增多,并有逐年增长的趋势。痛风患病率随年龄渐增,多发于3060岁成年男性,男女之比例约为20:1,女性大多发生在绝经期以后。
脑力劳动者及经济营养良好的阶层发病较多。痛风家族发病率也较高。半数病人有饮酒史,此病容易与关节痛相混淆,导致病人长期盲目求医服药,久治不愈,甚而引起关节畸形,或发生肾功能衰竭。此外,高脂血症、高血压病、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等,常会伴发高尿酸血症和痛风。
吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹,易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒又易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
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