厨房是生产美食的基地,它并不是一个简单的场所,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则放大了食材的味道 ,厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下为小编为你收集整理的冬天这三种食物最易中毒!,供你阅读参考,并请收藏本页面!
冬天这三种食物最易中毒!
冬天本不是一个食物丰富的季节,但一些现代化的科技手段,让人们几乎可以在每一个季节品遍美食,冬季也不例外。但需要警惕的是,科技带来福利的同时,同样存在隐忧。
在冬天,吃以下食物最容易发生食物中毒:
提醒:生吃青番茄会中毒!
1、大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
2、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
3、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热510分钟,至泡沫消失才可饮用。
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春季易4种食物易引发中毒
好的美食产自于厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材味道锦上添花,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编经过搜集和处理,为你提供春季易4种食物易引发中毒,欢迎大家参考阅读。
春季易4种食物易引发中毒
春季容易发生细菌性中毒或感染疾病,银川市食品安全委员会办公室日前发布食品安全消费警示:随着春季气温升高,一些原本无毒或毒性很低的食品,会变成有毒或毒性增加的食品。
消费警示提醒,春季日常膳食中以下食品易引发食物中毒:[97美食网]
冬季腌制的酸菜、咸菜:经过一个冬天的储存和春季气温的升高,酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。
发芽的土豆:土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食易引发食物中毒。发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用;芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,烹调时加适量醋,烧熟、煮透后食用。
四季豆:含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。
霉变甘蔗:霉变甘蔗含有神经毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软,外皮无光泽,截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。
冬季这五种食物易食物中毒
厨房是生产美食的基地,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。为此小编特意整理了“冬季这五种食物易食物中毒”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
冬季这五种食物易食物中毒
1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
2、腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒,应避免蔬菜在高温下长时间堆放。
3、生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热5—10分钟,至泡沫消失才可饮用。
4、发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。
5、霉变甘蔗。其毒性非常强,进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%,目前尚无有效治疗措施。
当发现疑似食物中毒时应尽快送医院,同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生看。在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收,做法是用手指或汤匙压迫舌根,使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低,以防呕吐物阻塞呼吸道。同时切记,意识不清的病人千万不可催吐。
这三种瘦身餐越吃越胖
厨房是制作美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则赋予食材新的生命力,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家收集的“这三种瘦身餐越吃越胖”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
这三种瘦身餐越吃越胖
很多人吃了许多瘦身餐,却怎么也瘦不下来,有的反而会发胖。所以在选择瘦身餐的时候一定要慎重。下面三种瘦身餐是大家常见的,吃了反而会发胖。
军人餐餐单:食物分量少,极少五谷类,并饮用大量茶和咖啡。以3天为一单位,须依足次序,不可乱调。
声称:3天可减10磅!
事实:茶和咖啡都具利尿作用,令人不停上厕所,结果水分流失,减去的只是水分而非脂肪。维生素和矿物质不足,容易导致营养不良。容易感到肚饿,难以长期坚持。停止跟随餐单后,体重便会迅速回升。
西柚减肥法餐单:三餐餐前先吃半个西柚。
声称:味道酸酸的西柚,消脂功效绝对突出。
事实:西柚也可以提供热量,多吃一样会致肥--1个西柚=1/3碗白饭。
所以有的食谱看似能减肥但是含热量还是很高,大家一定要小心。
椰菜汤减肥餐餐单:一星期天天连续饮用椰菜汤,除了喝汤只能配合一至两种其他食物。
声称:7日内减掉15磅体重!
事实:饮大量菜汤会导致肚胀、腹泻、食欲不振。此餐单还令人容易饥饿,依照进食会感到身体乏力;停止使用后,体重便迅速回升。
6种食物搭配不当易致中毒
6种食物搭配不当易致中毒
6种食物搭配不当易致中毒!单一的食物不能满足人体对营养的需要,适当的食物搭配就成为和营养均衡的一种技巧,但是食物搭配不当容易导致食物中毒,产生发作用。我们一定要记住一下的食物搭配是不可取的。
食物搭配不当1.鲫鱼和冬瓜:
鲫鱼性温味甘,能和胃补虚、消肿去毒、利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。低血压、身体虚弱者不宜食用。
食物搭配不当2.西红柿和鱼肉:
西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。如西红柿烩平鱼。
食物搭配不当3.大蒜和大葱:
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,胃肠道有疾患的人食用后易出现腹痛、腹泻等症状。常见菜肴:麻辣四季豆(葱烧四季豆)。
食物搭配不当4.鸡肉和芝麻:
芝麻能滋补肝肾、养血生津、润肠通便、乌发,但与鸡肉同食会中毒,严重的可导致死亡。常见菜肴如“葱菇鸡块”。
食物搭配不当5.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋):
浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响吸收利用。
食物搭配不当6.白萝卜和木耳:
如红白萝卜木耳汤。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。但需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。
12种夏天吃易中毒的食物
厨房是国人呆得较多的一个场所,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家整理的《12种夏天吃易中毒的食物》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
12种夏天吃易中毒的食物
12种夏天吃易中毒的食物
前言:夏天是食物中毒的高发季节,稍不注意就可能“吃坏肚子”,因此夏天饮食时,一定要注意。今日为大家介绍12种夏天易中毒的食物,希望人们在日常饮食时,可多加注意。
1、无根豆芽。在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。
2、发芽绿土豆。发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高,食用易中毒。
3、青西红柿。未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。
4、鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素,可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
5、新鲜蚕豆。对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征,出现全身乏力、贫血等症状。
6、变色的紫菜。变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜,使紫菜的色泽褪为蓝紫色,不能食用。
7、烂白菜。腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。
8、腐烂的生姜。腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
9、长斑的红薯。红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
10、发黄的银耳。银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
11、没煮熟的四季豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用,食用后会引起中毒。
12、未腌透的咸菜。腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可造成亚硝酸盐中毒。
夏季三种水果吃了易生病
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编收集整理的“夏季三种水果吃了易生病”,但愿对你的学习工作带来帮助。
夏季三种水果吃了易生病
天气炎热,市民最喜欢进食各种各样的水果,有的人甚至为了减肥,还把水果当饭吃。昨天,记者从本市各大医院了解到,许多前来就诊的患者是因为不了解自己的体质和水果的属性,进食水果不当,不仅无法减肥,竟然还患上“水果病”。
阴虚体质易患“榴莲病”对策:首先了解自己的体质
家住普陀区的陈女士是榴莲的超级“粉丝”。每次在超市里看到黄澄澄的榴莲,就忍不住拎一两个回家。前不久,由于连续吃榴莲太多,陈女士开始觉得喉咙疼痛、烦躁失眠、食欲不振。到医院检查后,医生说,榴莲虽是滋补果王,但并非人人适宜,尤其是阴虚体质的人不能多吃。
记者发现,不少人为了减肥,在水果旺收季节拒绝饭菜,用水果来充饥,还一心想达到瘦身、美容的效果。因为不分水果凉性、热性,只贪图好吃,结果适得其反。最近,因为贪吃荔枝而上火,甚至导致发烧、口腔溃疡、便秘、齿痛的病人也很多见,还有全家三口同时发病的。
此外,不少家长以为西瓜是夏天解暑的佳品,不仅味道好,孩子更喜欢。但他们殊不知,西瓜本身是易泻的水果,冰冻西瓜更易刺激小儿肠胃,稍不注意卫生,可能导致急性腹泻。
喝淡盐水避免“荔枝病”对策:区别水果寒热性
据介绍,每到夏季,因为进食水果不当前而来医院看病的人并不少。市中医医院内科主任董耀荣分析,“水果病”主要是因为市民不了解水果的属性而盲目进食,且一次性大量进食造成的。尤其是现在正是荔枝的上市季节,荔枝本身糖份很高,小儿不适合多吃,不仅容易肥胖,还容易便秘。
专家提醒,要避免“水果病”,首先要了解水果的属性和自己的体质。从中医角度来说,人的体质有寒热之分,水果按其食物属性也分为热性、寒性和中性水果。体质偏热的人应多吃凉性的水果,体质偏寒的人要多吃温性的水果,体质不寒不热的人,不管吃哪类水果,只要不过量,一般都不会有大碍。而水果按其食物属性也有热性、寒性和中性。比如:榴莲、荔枝、菠萝、龙眼、水蜜桃、芒果等属热性;山竹、奇异果、西瓜、香瓜等属寒性;苹果、生梨、葡萄、香蕉等属中性。
专家提醒,避免“荔枝病”可在吃荔枝时喝些淡盐水,或者预防性地喝些凉茶、绿豆汤、金银花水或冬瓜汤等。一些传统饮食保健良方能助你远离“水果病”的困扰。
溃疡患者谨防“酸果病”对策:病患人群要控制进食量
在夏天有针对性地食用水果,可达到滋养作用,但如果不了解自己的体质和水果的属性,进食不当,反而会得 “水果病”。像杨梅、李子等酸性水果,其中所含的酸性物质不易被氧化分解,容易导致体内偏酸,一般不宜多吃。
对于有溃疡病的患者,不宜多吃酸性水果;对于有便秘的人,应少吃酸性水果,以免加重便秘。专家还提醒,香蕉、西红柿、柿子、橘子、山楂等,都不宜空腹吃。同时,糖尿病患者和易胀气的人,吃西瓜要控制量。
三种食物吃了就长胖
三种食物吃了就长胖
为了达到减肥的目的,虽然不少人都以节食为首选方法,但是往往效果甚微。那为什么我们吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥(减肥食品),反而还增肥(增肥产品)了呢?原因就在于超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。就让我们把它们“揪”出来吧。
容易误吃的减肥食品:
NO.1 沙拉
别以为一份蔬菜沙拉就是减肥食品了,其实本身蔬菜并不会让人发胖,但是蔬菜(蔬菜食品)沙拉中的沙拉酱可不能小看了,沙拉酱中的脂肪含量真是不看不知道,一看吓一跳啊。 例如:法式沙拉调料,每2小匙该种食品含有的主要营养成分的热量是134卡,而我们日需量约2000卡,其脂肪12.8克,我们日需量约66克。
同样,意式沙拉调料每2小匙含有的热量为137卡,脂肪高达14.2克。相比之下,猪里脊肉每85克(1.6两)为 热量204卡,脂肪含量为11.1克,比沙拉酱的脂肪含量还要少一些。 建议:少放沙拉酱,或者干脆生啃黄瓜以减少脂肪摄入量。
玉米蔬菜沙拉
早晨忌食的三种食物
很多人大半生都在厨房呆着,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则让食材味道锦上添花,厨师像魔术师,让一切原料幻化为精美的菜肴。以下是小编为大家收集整理的“早晨忌食的三种食物”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
早晨忌食的三种食物
菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。早餐三大禁忌1、忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
2、忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
3、忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
知道了清晨饮食的禁忌,就该立刻行动起来,寻找一款适合自己的养胃方案,这里推荐几款,供大家选择:
早晚养胃粥材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。
做法:1、莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。
2、三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。3、根据个人口味调味后早晚食用。
功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
夏季多吃三种水中食物
夏季多吃三种水中食物
夏季炎热,很多人食欲不振吃不下饭,今天小编给大家推荐三种水中食物,这三种食物在炎炎夏日吃,不仅味道好,而且有不一样的营养功效。
水中珍蔬茭白
说起茭白,令人印象最深刻的可能要数2009年美国总统奥巴马访华宴请时的那道清炒茭白芦笋,我国特有的水生蔬菜茭白,搭配欧美人钟爱的抗癌蔬菜芦笋,中西搭配,清新又营养。
茭白像竹笋一样鲜嫩,像莲藕一样洁白,自古就是名贵的水生植物,和莼菜、鲈鱼一起并称为江南三大名菜。茭白吃起来鲜嫩柔软,因为富含有机氮,味道鲜美。在营养上,茭白属于高纤维、低脂肪、高钾(209毫克/100克)蔬菜。
茭白一年两生,每年5月到6月、10月到11月,都有新鲜的上市。新鲜茭白的肉质肥嫩、色白如玉,讨人喜欢。芦笋削去根部、茭白剥去外皮,分别切成段,油热后翻炒,加一点水焖两分钟,翻炒后加少量盐,倒入水淀粉,翻炒收汁,健康美味的清炒茭白芦笋就做好了。
提示:茭白一定要买新鲜的,茎部颜色鲜艳,根部质地柔软的茭白,烹饪出来口感更好。
油焖茭白水中人参芡实
卵圆形或圆形,长得和莲子有点像,这便是水生草本植物芡的种子芡实。芡实被誉为水中人参,有健脾养胃、益肾固精的作用,是夏日里的食疗佳品。
芡实的子仁外膜呈褐色,去了皮,里面是粉白色的,炖煮食用,口感粉糯。夏季很多人贪凉,容易伤脾胃,中医认为,芡实最益脾胃,此时吃些芡实做的甜品或粥最好。芡实的最佳搭配要数银耳、莲子、山药、白扁豆等,炖锅冰糖银耳芡实羹很不错。莲子和芡实洗净控干,银耳泡发后撕成小朵,倒入砂锅中,加入适量冷水,大火烧开后转小火炖煮20分钟,倒入莲子和芡实,继续炖煮半小时,待芡实煮开花,加入冰糖,再煮5分钟即可。吃芡实要细嚼慢咽,一次不要吃太多。
提示:芡实有南芡、北芡之分,南芡最好。新鲜芡实只有在七八月份的江南才能吃到,大多数都是干制品,颗粒饱满均匀,断面为白粉无碎屑,质地干爽的比较好。
山药薏仁芡实粥水中落花生菱角
现在是菱角最嫩时,长长的菱角藤上,密密地挂着一串大大小小的绿菱角,就好像水里的落花生。老百姓常说,消暑要吃荷塘里的植物,而作为荷塘三宝之一的菱角自然不能少(其他两宝为莲藕和莲子)。
菱角按颜色分,有绿菱、红菱、紫菱、黑菱,若按菱角上的角的数量来分,有两个、三个、四个的,我们常吃的则是两角的。菱角富含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质,营养价值可与坚果媲美。菱角算得上是主食蔬菜,淀粉含量丰富,煮熟食用能部分替代米面。
菱角可蒸、煮、烩、做羹、做粥等,我喜欢吃水煮菱角,将菱角放清水中浸泡半小时,刷洗干净,放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段、姜片、花椒、八角和香叶,大火煮沸后,改中火煮15分钟。煮好的菱角是天然零食,清新又健康。
提示:嫩菱角生吃口感很好,但可能有寄生虫,最好煮熟食用。买菱角时看颜色,颜色发黑说明比较老,适合煮食。
彩椒菱角牛肉粒三种食物是防癌高手
三种食物是防癌高手
有一些食物味道不讨喜,防癌抗癌的功能却是实打实的。快来看一看3种被嫌弃的防癌辣味菜。
韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素,这些营养素有助于提高视力,缓解眼睛疲劳,非常适合长时间用电脑的人食用,而且胡萝卜素高有助于增强免疫力,预防肿瘤,对于抗氧化,抗衰老也很有益处。
春季韭菜最佳的时节是春节,因为初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭菜炒香干葱
香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适,不过要注意不宜煎、炸过久。
大蒜
大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌,减少亚硝胺的生成,预防胃癌。调查资料表明,种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群,胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。
葱爆羊肉长期吃生大蒜的人,胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量,远远低于其它地区的人,制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分,能够聚集人体器官中的重金属,将它们带出体外。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办?很简单,吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。
不过,吃大蒜也有禁忌,体质较弱的人,吃大蒜一次一两瓣即可,否则易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
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