美食占据了人们生活的大半部分,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,希望你也能通过美食让心情好起来。你喜欢美食吗?经过收集,小编整理了美食问答:秋葵有毒吗 如何挑选优质秋葵?,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
我们都知道,秋葵的营养丰富,做法多样,味道好,是很受欢迎的一种蔬菜食物,很多人都会经常吃秋葵。那么秋葵有毒吗?
秋葵自身无毒,但是秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。下面让我们具体来看看吧!
秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒,但是秋葵属于高营养植物,含有大量的蛋白质和糖分,并且成熟时节在炎热的夏秋之季,因此,秋葵很容易腐败变质,脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑,这种秋葵就有一定的毒性。
秋葵怎么选购
看长度
比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
捏软硬
用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
查表面
应平而无皱,没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
挑选秋葵要注意什么
1.秋葵很容易腐败变质,因此,购买时需仔细辨别,有外伤的最好不买,会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短,过了采摘时期就会很快老化,因此,购买时最好是购买脆嫩的,能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳。
秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热,呼吸作用很快,因此,秋葵最好是当天购买当天食用,若是有吃不完的,可用干燥的纸盒子装好,放进温度在7~10℃冰箱中保存,可保存10天左右的新鲜。
注意:切忌生秋葵不能沾水,否者腐败快。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物,含有大量的寒气,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛,都属于过敏原,因此,过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质,变质的秋葵含有胺类物质,具有毒性,因此,变黑的秋葵不可食用。
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美食知识问答:秋葵是什么东西 秋葵是什么季节的蔬菜?
在日常生活中,秋葵很常见的一种蔬菜食品,它的做法多样,味道好,深受人们的欢迎,很多人都会喜欢吃秋葵。那么秋葵是什么季节吃的呢?
秋葵正常种植一般在4月份,在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵,但是由于大棚种植的广泛存在,在每年的4~8月都能种植秋葵,也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。
秋葵是什么东西
秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵,俗称羊角豆、潺茄,属于一年生的草本植物,其果荚为主要食用部,由于其外形极像辣椒,因此,秋葵也有“洋辣椒”的称呼。
秋葵是什么季节的蔬菜
秋葵是夏秋季蔬菜。
秋葵的主要成熟季节在夏秋季,在每年的4~8月都可种植秋葵,一般在种植后50天左右即可开始采收,具体的采收时间在花败落后4~5天采收果荚最脆嫩丰腴,若是采收太晚果荚就会慢慢变老,不适合做菜食用。
秋葵正常种植一般在4月份,在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵,但是由于大棚种植的广泛存在,在每年的4~8月都能种植秋葵,也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。
秋葵什么时候吃最好
秋葵最好是在早上和中午食用,不建议晚餐食用,人在早上和中午处于升高热气的时间,尤其是在夏季,上午和中午会在体内大量聚集热气,秋葵属寒性,在上午和中午食用能降低体内的热气,有清热避暑功效,而在晚上不适合食用寒性食物,以免影响睡眠。
秋葵的营养价值
秋葵营养丰富,100g秋葵中含有水分86.2g,能量37千卡,蛋白质2g,维生素A52mg,胡萝卜素310mg,钙质45mg,磷65mg,钾95mg,钠3.9mg,以及一些其他营养成分,属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钾低钠食物。
吃秋葵有什么好处
清热去火
秋葵属于寒性食物,这类食物中都含有较多的寒气,食用后有清除体内热气的功效,十分适合热性体质的人食用,也适合在夏季食用,能起到清热避暑的功效。
保健养生
秋葵中含有的丰富的营养元素,不仅仅种类繁多,数量也不低,包含的蛋白质和铁能起到造血补血功效;所含的大量的酮类、维生素C、维生素A等抗氧化性物质,能起到缓解衰老的作用;含有大量的膳食纤维还能缓解便秘,促进排毒。
秋葵能多吃吗
秋葵不能多吃。
秋葵在食物属性上属于寒性食物,这种食物中都含有大量的寒气,少量食用可起到清热去火之效,若是食用过多便会导致身体内寒气过多,使身体偏向寒凉性,影响身体健康。
建议:秋葵最好是充分炒熟后食用,能适当降低寒气,并且也不宜多吃。
秋葵怎么吃
清炒秋葵
食材:秋葵、蒜、食盐、植物油。
做法:
1.秋葵洗净去蒂,切滚刀,蒜切片。
2.沸水中入少许盐,放入秋葵焯烫1分钟,然后捞出凉开水中冰镇。
3.炒锅烧热入油,爆香蒜片,下秋葵,大火翻炒两分钟,入盐调味即可。
冰镇秋葵
食材:秋葵,冰块,适量开水。
做法:
1.将秋葵洗净,在用开水进行焯水处理几分钟,捞起之后用冰水先快速降温,捞起沥干。
2.将冰块装盘摆好,再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇,配以调味酱即可食用。
功效:消炎去火,清热解暑。
秋葵不适合哪些人吃
1.秋葵属于寒性的蔬菜,因此,不适合寒性体质、经期女性以及脾胃虚寒的人食用,以免出现消化不良、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有大量的草酸和鞣酸,因此,缺钙的人不适合生吃秋葵,避免加重钙质流失,加重缺钙症状。
3.秋葵生吃有过敏的风险,因此,过敏体质人吃秋葵最好是不要生吃,充分烹饪熟透后的秋葵一般不会引起过敏反应。
美食知识问答:正品药用乌梅的鉴别方法,如何挑选优质药用乌梅?
酸梅汤是夏季常喝的解暑饮料,以药用乌梅效果为佳,但市场上假冒的药用乌梅也很多,今天教你如何挑选优质的药用乌梅。
1、看外观
药用乌梅的颜色并不是纯黑色的,而是较深的棕褐色。咱们用肉眼观察乌梅的时候,往往认为乌梅是黑色,但通过智能手机的摄像头来看,你就会明显看出来是棕褐色的。
如果通过手机摄像头看到的颜色依然是黑色,极有可能就是染色的劣质乌梅,也有可能是被烤焦的次品乌梅。
另外,正品药用乌梅的表面几乎没有光泽,带光泽感的乌梅肯定添加了其它东西。
正品药用乌梅表面很干瘪,有不规则的皱纹。如果看起来果肉比较饱满,表面皱纹比较均匀,手感较重,那就是用硫磺熏制的乌梅,干度往往只有5成左右。
2、听声音
取一粒乌梅拿在手里晃动几下,能发出响声的是正品乌梅,听不到响声的是假货或次品。
3、闻气味
正品药用乌梅闻着有明显的药香味,染色的假冒乌梅几乎闻不到药香味。
4、尝味道
药用乌梅的有效成分就是它所含有的酸性物质,酸味越重的乌梅药用效果越好,没有酸味也就没有药性了。
所以,树龄在10年以内的乌梅不可入药,因为酸味不够,达不到药用标准,最好选用树龄在20年以上的乌梅。
咱们可以取一粒乌梅含在嘴里,入口感觉酸味极重,能保持1-2小时仍有较重酸味的为上品,酸味越淡,维持时间越短的乌梅效果越差。
还有些药用乌梅,是用掉落下来的次品乌梅制作的,这种乌梅带有苦味和涩味。充分成熟的乌梅也不能入药,这种乌梅的特点是酸味较淡,且带有甜味。
带有焦苦的乌梅,是用煤块烘烤出来的,这些煤块在烘烤过程中会释放有害物质,从而让乌梅带有焦苦味,这样的乌梅也没有药效。
5、看汤色
取适量乌梅放入透明的玻璃杯中,冲入沸水,染色乌梅遇水就变成黑色,汤色也不通透,很浑浊的感觉,沾到手指上会把手指染黑。
正品乌梅的颜色是慢慢加深,汤色看起来好像是黑色的,但对着光仔细看其实呈黄褐色(有人称为烟黄色),而且比较清透,不会有浑浊的感觉,也不会染手指。
将泡过水的乌梅取出来看看,颜色应该是黄色或黄褐色,呈其它颜色的就是假货了。
6、看梅核
有些乌梅是用杏子、榧子、李子、毛桃或樱桃假冒的,如果你对乌梅核的形状比较了解,可以把核剥出来看看,如果剥出来的核不对就肯定是假货了。
但是杏核和乌梅的核相仿,榧子核跟乌梅的核也很相似,只是个头略小。所以,只有对乌梅核形状比较了解的朋友,才适合使用这种方法来鉴别真假乌梅。
如何在市场中挑选优质牛肉
牛肉的营养的价值是很高的,是很多肉类都没有办法比拟的,含有丰富的蛋白质和微量元素,具有很好的滋补作用,但是中国人却很少用到牛肉,正是因为用到的机会比较少,所以我们就不是特别的会挑选牛肉了,下面我们就给大家说说如何在市场中挑选优质牛肉呢?
牛肉的等级: 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。
做馅用什么牛肉: 选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高15%。
清炖用什么牛肉: 胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;弓寇筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
炒菜用什么牛肉: 溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
鉴别牛肉的新鲜度: 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。
区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。
如何切牛肉: 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
炖牛肉的诀窍 要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美; 旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用; 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水; 炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩; 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香; 加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂; 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。
以上这些都是关于一些如何挑选优质牛肉的方法,同时我们还给大家介绍一些如何选择出优质牛肉之后的一些制作方法,希望上面这些都能对你有所帮助。
美食百科:秋葵要焯水吗 秋葵为什么要焯水?
我们都知道,秋葵是很常见的一种蔬菜食物,它的做法多样,美味爽口,营养丰富,深受人们喜欢。那么秋葵要焯水吗?
秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。
秋葵要焯水吗
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
秋葵为什么要焯水
促进营养吸收
秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
秋葵焯水的正确方法
1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间,吃起来更爽。
秋葵怎么吃最好
冰镇秋葵
食材:秋葵,冰块,适量开水。
做法:
1.将秋葵洗净,在用开水进行焯水处理几分钟,捞起之后用冰水先快速降温,捞起沥干。
2.将冰块装盘摆好,再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇,配以调味酱即可食用。
功效:消炎去火,清热解暑。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免增加身体内寒气,出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白,属于过敏物质,因此,过敏体质的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先进行焯水处理,避免过敏。
蒸秋葵
秋葵的吃法也是多种多样,最健康的莫过于清蒸,现在秋葵成了我的家常菜了,觉得最可口的做法就是蒸,翠绿欲滴的秋葵配上黄灿灿的炸蒜末,淋上熟油生抽,又是一道讨人喜欢的快手小菜。
材料:
200克秋葵,
蒸秋葵的做法步骤:
1,秋葵冲洗干净
2,切好蒜末,干辣椒段
3,把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉,切好整齐排放在盘子上
4,烧一锅滚水,
5,大火蒸6分钟
6,如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
7,蒸好了,翠绿,美美哒
8,灶上放锅
9,起油锅
10,干辣椒,蒜头爆香
11,有一点焦黄即可
12,加入清水,生抽,蚝油,白糖,小火熬制浓稠即可
13,均匀淋在秋葵上
14,成品图
15,成品图
16,好吃的不要不要
秋葵薄饼
秋葵营养丰富,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵还含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。 富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。 而且它的钙含量很高草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 因此,秋葵薄
材料:
若干秋葵,1碗面粉,
秋葵薄饼的做法步骤:
1,取出面粉,加入水,和面,将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2,将秋葵切成薄片。
3,拿出面团,再次揉匀,表面光滑。
4,将面团擀开,加上少量盐和橄榄油,盐作为调味,橄榄油可使薄饼更加酥脆。
5,将油和盐抹匀,加上秋葵,重新包住
6,将面团再次擀开
7,平底锅里加入少量的食用油,烧热将并放入锅中,两边上色,摊熟
8,约5分钟后,饼可以出锅,可看出内部分层,口感酥脆,切片可食用
浇头秋葵
秋葵的营养保健价值很高,含有的维A能有效保护视网膜,防止白内障的产生,含有的维C和可溶性纤维可以促进消化和美容,此外,秋葵低脂低糖,可以作为减肥食品,由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力。
材料:
些许秋葵,
浇头秋葵的做法步骤:
1,锅中加入冷水,将洗净的秋葵放入锅中,开火煮
2,秋葵煮好后捞出,切好备用
3,姜切丝,葱蒜切末准备做浇头
4,锅中倒入少许油小火加热
5,倒入备好的姜丝、葱花、蒜末
6,翻炒几下加入盐、酱油、辣椒酱继续翻炒
7,浇头炒好后倒到切好的秋葵上就OK了(吃之前搅拌均匀哦)
肉末秋葵
汤汁味浓的一道菜
材料:
半斤秋葵,70克肉,一勺生抽,少许五香粉,适量水淀粉,
肉末秋葵的做法步骤:
1,准备好食材
2,肉切成小粒
3,放入油
4,在放入生抽
5,在放入五香粉搅拌均匀,腌制十分钟
6,汤锅里加入适量的水,在加入盐和油大火烧开,然后在把秋葵放入焯水二分钟
7,然后捞出沥干水
8,葱和红椒切成小粒
9,秋葵切共两头
10,然后秋葵从中间划开,摆在盘子中
11,准备水淀粉
12,炒锅里加入适量的油烧热后,在把腌好的肉放入锅中,划开炒到肉变色
13,在把葱和红椒放入锅中翻炒均匀
14,在加入适当的水大火烧开
15,最后把水淀粉倒入勾芡
16,在把做好的料倒在秋葵上
17,开吃吧
盐煎秋葵
秋葵脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特
材料:
1盒秋葵,
盐煎秋葵的做法步骤:
1,将秋葵洗干净,在清水中浸泡10分钟左右,锅里加水烧开,加入秋葵焯水1分钟左右
2,捞出后放入冷水中浸一下
3,用干净的纱布或者厨房用纸擦干表面的水分
4,锅里加入一点点油,再放入擦干的秋葵
5,略煎一会,用小火再煎,撒上胡椒粉和花椒粉和盐,煎香即可出锅
秋葵的做法
起锅烧油至冒烟,把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁,再倒在焯水切好的秋葵上面,就可以做成一份美味、下饭的剁椒秋葵。
剁椒秋葵的制作方法
准备食材:秋葵、蒜、葱、辣椒油、生抽、糖、红辣椒、香油、盐、鸡精、色拉油。
1、秋葵去根洗净,放入锅内加水和食用盐煮开后焯水几分钟,再捞出过凉水,放凉从中间竖切开摆盘。
2、蒜切成末,葱切成花,红辣椒切碎,再加入适量生抽、辣椒油、糖、鸡精、香油搅拌均匀成料汁。
3、起锅烧油,油烧热冒烟后盛出倒入料之内搅拌均匀。
4、将料汁倒在秋葵上面,一份美味、下饭的剁椒秋葵就做好了。
挑选优质木耳的秘诀
木耳有“黑白双雄”,营养各有所长,是老百姓餐桌上的常客。
白木耳又称银耳,是“菌中之冠”,有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功能。黑木耳味道鲜美,可与动物性食物媲美,被誉为“素中之荤”。其含铁量丰富,是猪肝的5倍,能养血驻颜乌发,防治缺铁性贫血;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
市场上出售的木耳质量参差不齐,掺假严重,有些甚至重金属超标。百姓选购时尽量别买散装品,要选有品牌、带包装的。同时可以从下述4方面检验:
看:优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。
银耳的本色是普通白色,略偏黄,黄色分布不均匀。优质银耳肉厚朵整,圆形伞盖,直径3厘米以上,无蒂头,无杂质。劣质银耳肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,朵形不正。过于雪白、漂亮的,可能经过硫磺熏制。
捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差。购买银耳时,还可以在包装袋上开一个小孔,闻闻有无刺鼻的味道。如果有,说明残留较多二氧化硫。
尝:纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。
秋葵炒虾仁怎么做好吃 秋葵炒虾仁
秋葵炒虾仁
秋葵营养分析: 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。 其含有铁、钙及糖类等多种营养成
食材配方
主料:
秋葵
100g虾仁
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.准备好材料洗净
2.秋葵洗净切成颗粒状
3.虾背部划开(不要切断),去肠线洗净加入盐不断搅拌成胶状然后再洗净(这一步可以让虾口感QQ地),接着加入胡椒粉和少许淀粉(薄薄的一层即可)抓匀待用
4.烧开水,将腌制过的虾放入烫至变色即可
5.热锅热油
6.放入秋葵翻炒变色
7.加入虾仁、盐和鸡精翻炒入味即可
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