好的美食产自于厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材如何选择,而调料则让食材上升到了更高的层次,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编精心收集整理,为你带来的螃蟹死了能吃吗?吃了小心中毒,欢迎阅读,希望你能喜欢!
养生导读:螃蟹死了能吃吗?不少人都想知道这个答案。由于不会挑选或是保存不当,等到烹调时螃蟹已经死了,但很多人又不舍得扔掉,那么螃蟹死了能吃吗?小编建议,螃蟹死了不要吃,小心食物中毒。
螃蟹死了能吃吗?
死蟹不能吃,否则会引起中毒,甚至丧命。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质组胺,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是类组胺,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物,如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。尽管这样,人们吃活的蟹(去掉鳃、内脏)不会引起中毒。这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质,但当蟹离开水面后,随着时间的延长,其生命力逐渐减弱,体内外的细菌便开始大量繁殖,直到肌肉深处,其组织成分开始崩解,一旦蟹死后,细菌繁殖更快,这时蟹体带有大量细菌和毒素。
这种有毒素就是组胺。由于蟹是高蛋白食品,其中有一种氨基酸叫组氨酸,在组氨酸脱羧酶的作用下脱羧而形成组胺,当组胺积蓄到一定程度,食后便有中毒的危险。
一般认为,成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象,如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状,并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木,全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
可能有些人会问,把螃蟹煮熟以后,螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢?
这个的话,是有区别的,螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。而且是水开后,再煮20来分钟,这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死,螃蟹味道是很鲜美的。
但是如果是保存不当而导致死亡的螃蟹,还是直接送到垃圾桶里面吧,为了自己的健康,也为了家人的健康。
如何挑选鲜活螃蟹?
螃蟹随着离水时间的延长,活力会逐渐丧失,口感会逐渐变差,甚至有毒性物质产生。所以,确保蟹的鲜活十分重要。
而判断螃蟹是否鲜活,可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。
如何挑选大闸蟹?精细选蟹要五看。
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
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春天吃甘蔗小心中毒
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“春天吃甘蔗小心中毒”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
春天吃甘蔗小心中毒
每年春天,媒体上都会报道一些甘蔗中毒事件。好好的甘蔗,吃了怎么会中毒呢?这与季节引发的甘蔗霉变,以及人们不具备一定的鉴别能力有很大关系。
甘蔗一般在秋季上市,但很多超市里整个冬天,甚至是春天都有甘蔗出售,让喜欢它的人随时能吃到。不过,春季的甘蔗大多为秋季的存货,储存了一个冬天后,极易变质,在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选,切开后看到红色丝状物又以为是正常现象,结果食用后导致甘蔗中毒。
霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说,在吃了甘蔗2—8小时后,出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而四肢僵直等现象,就是甘蔗中毒的明显症状,严重的还会导致昏迷和死亡。
其实,只要吃的时候仔细挑选,是完全可以避免中毒的。而且,甘蔗还是一种很有营养的水果,铁含量丰富,而铁对女性缺铁性贫血有一定的治疗作用。因此,甘蔗也被人称为“补血果”。另外,甘蔗还是口腔的“清洁工”,它含有大量食物纤维,反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样,可以起到清除口腔细菌的作用。
中医上认为,甘蔗有滋补清热的作用,对于治疗低血糖、便秘、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽、气喘等病症有一定疗效,还能缓解咽喉疼痛。但是,有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实,将甘蔗去皮、切块,榨汁饮用,不仅吃起来安全,味道也更加甘冽。不过别忘了,吃完甘蔗后必须漱漱口,以防止龋齿。
药酒炮制不当 小心中毒
专家指出,好的药酒可以起到强壮身体的保健作用,但是家庭自制药酒如果调配不当的话,则很可能会适得其反,损伤身体乃至危及生命。,(",养"生,主8网"站")8
四类中药需警惕
自制药酒应该选择适合家庭自制的安全可靠的药酒配方,有些配方并不适宜自制,比如一些有毒性的中药。
医师强调,在泡酒过程中有四类中药需要特别留意,因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生:一是马钱子,该药毒性较大,必须泡制后才可药用,超量或长期服用可引起毒性反应,严重者可导致昏迷;二是川乌、草乌,此药泡制和煎煮后,对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用,生的川乌、草乌毒性极大,严禁作为中药饮片直接泡酒。三是水蛭,中医用于破血逐瘀、通经,超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害,故有出血倾向的病人禁用。四是苍耳子,对心脏有抑制作用,能使心率减慢、收缩力减弱。
市民如需自制药酒预防或治疗某些疾病,应由正规的医疗机构对疾病做出明确诊断,并在医生或药师的指导下使用和购买药材,不可随意在街边采购中草药,也不能随便摘抄不了解的秘方,自配中药方剂。
药材切片有讲究8(文"章"来,源,:8『8养生,主"』8www.yangshengzhu.com)
泡制药酒所需的药材在处理方面也是有讲究的,部分市民在泡制药酒时,将所需药材直接扔进酒中进行泡制,这样的做法并不恰当。"
小心中毒,这些食物的皮不能吃
小心中毒,这些食物的皮不能吃
我们常说:果蔬的营养全在皮上了,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不安分子”也有可能混迹其中,被一起吃下肚中。
土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮,以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制
红薯营养丰富,但属于碱性食物,吃多了会“烧心”,红薯皮含碱更多,如果常带皮吃红薯,会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。
荸荠甜脆清爽,是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫,如果吃下洗得不干净的荸荠皮,也会导致疾病。
银杏好处虽多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质,过多食用会损害中枢神经系统,引起中毒。吃时不光要剥去内皮,即使是熟银杏肉也别过量食用。
除此之外,由于现在化肥使用量大,会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家,蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果,皮上往往残留许多微生物、农药等。因此,不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。
常吃野菜小心中毒
厨房是生产美食的大工厂,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材被精挑细选,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编现在推荐你阅读一下常吃野菜小心中毒,供你参考和使用,请收藏和分享。
常吃野菜小心中毒
随着天气渐热,野菜逐渐上市,有关人士提醒市民,野菜虽营养丰富,但食用时需谨慎,以防中毒。
近日,香椿、山苜楂等野菜成了许多市民菜篮子里的“常客”。一些市民认为,野菜没有污染,营养丰富,清新可口,经常食用对身体有好处。然而,记者从荣成市疾病预防控制中心了解到,天然野菜虽然可口,但是采摘野菜的地点应有所选择,山区、荒野等地的野菜,不易受到化肥、农药污染,可以采食。而生长在化工厂附近、公路边、人口稠密地区及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜则容易造成食物中毒。
专家提醒,“五一”过后,野芹菜、野葱、灰菜、马齿苋、野生小蒜等会大量出现,这些野菜都含有导致过敏的物质,容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应。另外,多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如,野生荠菜吃多了,会导致脾胃虚弱、血淤气滞。因此,不管是什么野菜,尝尝新鲜就可以了,不要长期、大量食用。吃野菜后,一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治。
哪些食物不能生吃?小心中毒
哪些食物不能生吃?小心中毒
虽说生吃或者没有经过高温烹饪会容易保持食物营养,不过有些食物如果没有经过烹饪反而会致命!每年总有各种中毒事件新闻发生,不想美味佳肴变毒药,下厨房的时候记得注意这些食物。
Top1 生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
Top2 四季豆
四季豆之所以容易造成中毒,这与四季豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用,可引起呕吐、腹泻等消化道症状,红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能,使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间,这两素才能被破坏。如果仅仅采用急火猛,加工时间短暂、受热温度不够,往往不能完全破坏四季豆中的天然毒素。
Top3 黄花菜
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
Top4 新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质,染上细菌后会很容易产生毒素,更是不能吃!
Top5 白果
白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,所以生食非常容易中毒。不过白果遇热后毒性减小,尽管如此,就算是煲汤或入药食用,也应将皮以及胚去掉,因为这两部分所含毒素比例较高。
Top6 木薯
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
鸡突然死了能吃吗
一、鸡突然死了能吃吗二、鸡的四个部位千万不能吃三、如何挑选新鲜鸡肉鸡突然死了能吃吗
1、鸡突然死了能吃吗
要是刚刚死掉的,要吃也是可以的,只是在烹饪的时候内脏别吃。还有烹饪也不要像别的刚宰杀的鸡那样的用炖,要用炒的还要和一些辣椒粉一起炒,因为刚死的毕竟不知道是因为什么原因的,还是谨慎点好。
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
2、鸡肉不能和什么一起吃
2.1、鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。
2.2、鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。
2.3、鸡肉与大蒜相克。
2.4、鸡肉与菊花相克:同食会中毒。
2.5、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。
2.6、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。
2.7、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。
3、鸡肉的适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
3.1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3.2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
鸡的四个部位千万不能吃1、鸡头
民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。
2、鸡皮
一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。
3、鸡脖
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
4、鸡尖
指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
如何挑选新鲜鸡肉1、看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色。
2、不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测,而鸡肉缺乏正规检疫,监管差,再加上鸡很容易病死,很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
3、摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
4、买活鸡,别挑肉太多的
挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。
这些蔬菜没煮熟不要吃 小心中毒
这些蔬菜没煮熟不要吃 小心中毒
有些蔬菜本身含有毒素,如果未经过加热煮熟,它的毒素就无法去除,吃进人体可能就会得病。小编收集了几种需要煮熟才能吃的蔬菜,一起来看看。
四季豆
有害物质:皂素
致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
木耳
有害物质:叶啉类光感物质
致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。
木薯
有害物质:亚麻仁苦苷
致病原因:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
螃蟹小孩能吃吗
一、螃蟹小孩能吃吗二、螃蟹的营养价值三、螃蟹不能和什么一起吃螃蟹小孩能吃吗
1、螃蟹小孩能吃吗
不是说所有孩子都不能吃螃蟹,如果一定要吃,可以少吃点看看孩子有没有异常,没有的话可以适当吃一点。但对于有过敏性疾病的孩子一定得慎食。螃蟹是个非常好的食材,脂肪少、蛋白质含量也高,而且是优质的蛋白质。螃蟹,性凉,平时食用很多人都习惯与性温的姜末一起,起到中和的效果。从营养学角度看,没有人坚决不能吃螃蟹,但脾胃比较弱的人吃的时候还是得多加注意。
2、螃蟹老年人能吃吗
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
3、螃蟹感冒发烧的病人能吃吗
感冒发烧的病人也不适宜吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、螃蟹痛风患者能吃吗
螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
螃蟹的营养价值1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹正确的吃法是,先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。
螃蟹不能和什么一起吃螃蟹和柿子同食的话,容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。
原因:柿子是鞣酸高含量的水果,与螃蟹同吃的话,易与蟹肉中的蛋白质发生反应,形成了一种蛋白质凝固块,而这种产物在我们的胃里很难被消化。
吃螃蟹后再饮茶的话,容易引起肠胃不适。
原因:螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌,我们的胃液对此有一定的杀菌能力,但是同时饮用浓茶的话,会将胃液冲淡,杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。
螃蟹和羊肉两者同食易引起脾胃功能失常,还伤元气。
原因:螃蟹性寒,而羊肉是性温,对脾胃有温补的功效,但是性寒的螃蟹和羊肉同食的话,有碍羊肉的温补作用,并且对于脾虚或者阳虚的人来说,很是伤脾胃。
吃蘑菇当心中毒
有厨房就有美食,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材如何选择,而调料给予了食材不同凡响的境界,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。有请驻留片刻,小编为你推荐吃蘑菇当心中毒,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
吃蘑菇当心中毒
当前正值雨季,适宜蘑菇生长,长春市卫生局卫生监督所发布预警,提醒公众预防毒蘑菇中毒事件发生。
毒蘑菇中毒多发生在阴雨季节
毒蘑菇又叫毒蕈,是一类毒性极强的天然毒性植物,在我国毒蘑菇约有100种,据资料记载可致人死亡的至少有10种,包括褐鳞小伞、白毒伞、秋生盔孢伞等。毒蘑菇中毒全国各地均有发生,长春市近年来也时有发生。毒蘑菇中毒多发生在阴雨季节。由于辨别毒蘑菇非常困难,在采集野生蘑菇时,常误采毒蘑菇食用而中毒。食入干毒蘑菇也可中毒。
毒蘑菇中的毒素十分复杂,一种毒蘑菇可以含有几种毒素,而一种毒素又可存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇中的毒素难以去除和破坏,预防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。
毒蘑菇中毒临床表现分五种类型
毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样,一般将毒蘑菇中毒临床表现分为五种类型:胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和日光皮炎型。
其中胃肠炎型和神经精神型中毒发病较快,潜伏期一般为半小时或4-6小时,最短在进食毒蘑菇10分钟后即可发病,但预后较好,及时治疗恢复较快,病死率低。而溶血型和脏器损害型中毒较为严重,特别是脏器损害型病情凶险,如不及时治疗,死亡率极高。毒素为剧毒,存在于毒伞属、褐鳞小伞属及秋生盔孢伞属。此型中毒潜伏期一般10-24小时,最短可为7-8小时。初期表现为胃肠炎症状,继而出现肝肾心脑等脏器损害,最后可因肝、肾功能衰竭而死亡。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
误食毒蘑菇应催吐、洗胃、灌肠
如果误食毒蘑菇中毒,应尽早通过催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。建议立即采取刺激口咽催吐等措施,并尽快到医疗机构救治。
公鸡吃耗子药死了能吃吗?
一、公鸡吃耗子药死了能吃吗二、公鸡吃了有什么好处三、冬季进补吃公鸡好还是母鸡公鸡吃耗子药死了能吃吗
1、公鸡吃耗子药死了能吃吗
不能吃。因为鸡吃进老鼠药后,经过食管,胃已经初步消化吸收,随着血液到达身体各部位。因此,即使鸡还没完全死,人进食这种鸡肉,有可能导致中毒,后果不堪设想。
为了生命安全,不建议食用。最好及时把死鸡深埋,避免被别人或狗等误食。同时清理现场,避免小孩在地上玩耍误食毒鸡的分泌物。
2、鸡肉的食用方法
鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”.烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。
鸡肉用药膳炖煮,营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
3、鸡身上哪些部位不能吃
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。
鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。
公鸡吃了有什么好处1、补血益气
公鸡含有较多的胶原蛋白、磷脂以及氨基酸,而脂肪比较少。中医认为公鸡肉性温,有补血益气助阳散寒之功效,对于腰痛、贫血、手脚冰冷有很好的作用。
2、壮阳补肾
公鸡有壮阳补肾的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频繁,精少精冷等症状有很好的辅助治疗,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,高血压、中风、痛风以及热感冒的人不适合多吃。
3、调经
公鸡属阳,温补作用较强,对于体质比较虚弱的女性来说根由帮助。在月经期间喝公鸡汤,不仅能使体内的血液循环更加通畅,而且还能起到一定的活血作用,能够控制经血的量。
4、通乳生乳
产妇分娩后,血中雌性激素和孕激素水平大大降低,这时泌乳素才能发挥泌乳的作用,促进乳汁的形成,而公鸡含有较多的雄性激素来对抗雌性激素,而且雄性激素有合成作用,能促进乳汁分泌。
冬季进补吃公鸡好还是母鸡专家介绍,从营养成分来看,公鸡和母鸡是差不多的。但母鸡担当着育儿的重任,身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。
而中医专家介绍,中医认为,公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的,应该按需选择。公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。
但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。但是,也不能滋补过头。
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