厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此不再是无足轻重，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。我们的小编特意搜集并整理了感冒后喝姜汤必知禁忌，希望对大家有所帮助。
感冒后喝姜汤必知禁忌
深秋时节，昼夜温差大，稍不注意就容易受凉感冒，这时我们通常会喝上一碗热姜汤，但是中医专家提醒，喝姜汤一定要把握好时机，而且不可超过两天。
身体感受风寒之邪后会出现恶寒发热、头痛、身体疼痛、打喷嚏、流清涕等症状，若能在此时喝上一碗热姜汤，微微出一身汗，就会感觉鼻子通气了，头也不痛了，这是因为生姜味辛性温，具有发散风寒的作用。
感受风寒后喝姜汤是没错的，但为什么有些人明显是风寒感冒，可喝了姜汤后症状反而越来越严重呢？这是因为疾病是一个不断变化的过程。就风寒感冒来说，多 数情况下经过一段时间会转变成风热感冒，在中医学里这个过程称为“化热”，出现发热加重、目赤、咽喉肿痛、口干口臭、流脓鼻涕、咯黄痰等症状，如果此时再 用温热的生姜，当然只会使病情越来越严重。
因此，喝姜汤治疗风寒感冒，一定要在一个“时间窗”内服用。这个“时间窗”就是从感 受风寒到化热之前的这一段时间，它的长短主要取决于患者的体质以及所处的环境。对于有些人来说，这个“时间窗”可能是一两天，甚至更长；而有些人则可能只 有半天，甚至一两个小时就结束了。“时间窗”一过，疾病的性质就改变了，所用的药物也就完全不同了，因此，受凉后可以喝姜汤，但一定要尽早。
从上可以看出，其实我们感冒后用寒性药物的机会会更多一些，临床上以及市面上所售的常用抗感冒中成药，如三九感冒灵、小柴胡冲剂、清开灵冲剂、板蓝根冲剂等都属于寒性药物，如果感冒后出现了热象，就应该用这些药物，而不要再用生姜了。
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主妇必知烧菜的10个禁忌
炒菜时油温应控制在多少？是不是真的“油多不坏菜”？“烟熏火燎”到底对人身有什么影响？看似简单的家常厨房问题，其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。
1.烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2.油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3.肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4.未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
5.烧鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
6.酸碱食物不宜放味精：酸性食物放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精（谷氨酸钠）会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7.反复炸的过油不宜食用：反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8.冻肉不宜在高温下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
9.吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
10.铝铁炊具不宜混合：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
必知 夏季吃海鲜的几个禁忌
有人说，夏天就是吃海鲜和啤酒的季节，虽然海鲜加啤酒的组合并不科学。在大饱口福的同时一定得注意一些饮食禁忌，比如说吃海鲜不能喝什么酒？下面我们就来看看吃海鲜的禁忌吧。
1.死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
2.海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
随着天气越来越炎热偏爱海鲜的人可要大饱口福啦，吃海鲜追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，你在品尝之余，可得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后只会让你的健康遭殃哦！海报编编现在就带给你八大事项吃海鲜时需格外注意的事项，千万不要错过哦。
圣诞狂欢必知 科学饮酒远离13大禁忌
97美食网导读：圣诞元旦快要到了，一系列的聚餐活动都需要喝酒，虽然大家都知道喝酒对身体有害，但是免不了还是要喝。今天小编要告诉大家的是，适当饮酒对身体有一定的好处，但是喝酒一定要注意一些禁忌事项，接下来小编为您盘点了这些禁忌事项，一起看看吧。
饮酒禁忌
1.不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2.不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
3.由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
4.宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30—120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
5.预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
6.喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快，则血液中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态；若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。尽量慢一点喝，分小口咽下。
7.红酒里边掺雪碧、可乐，不少人这么操作，以为这样能减低酒精浓度。这是错误的做法。充气饮料中的某些成分会加快身体吸收酒精。
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