“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?小编花时间专门编辑了酥顶蓝莓葡萄蛋糕怎么做好吃 酥顶蓝莓葡萄蛋糕,希望能帮助到你,请收藏。
酥顶蓝莓葡萄蛋糕
烤了一款重油蛋糕:酥顶蓝莓葡萄蛋糕。 喜欢表面肉桂味道的一层酥粒,第一次就把它们先吃光了,酥酥的很香。 类似这种重油蛋糕在下次再吃的时候,最好加热一下,风味会更
食材配方
主料:
黄油
100g糖
70g普通面粉
130g鸡蛋
2个牛奶
50ml泡打粉
1小勺盐
1g葡萄干
60g辅料:黄油
30g红糖
30g低粉
50g肉桂粉
1小勺蓝莓
适量
做法 共12个步骤
1.首先制作酥粒:低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中,将冷藏的(无需软化)黄油切小块加入
2.用手搓成均匀的小颗粒后,放入冰箱冷藏备用
3.蛋糕体的全部材料
4.室温软化的黄油中加入盐和糖,用打蛋器打至蓬发、颜色发白
5.分次加入蛋液,每次要打至完全吸收后再加
6.蛋液全部加入后体积会变大,而且很蓬松不油水分离
7.将普通面粉和泡打粉一起过筛加入,先少量加入些牛奶,可以继续用打蛋器搅匀
8.再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度,牛奶的量大约60g左右,可酌情增减
9.最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀
10.格拉斯耐热玻璃保鲜盒(1130ml款)内侧图黄油,撒少量干粉
11.将面糊倒入,抹平表面
12.将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面,入提前预热好的烤箱中,以180°烤制45分钟左右即可。
97Msw.com相关知识
蓝莓葡萄幕司蛋糕
食材明细:
巧克力味道的鬼脸嘟嘟饼干一包,黄油50克,奶油250克,白糖50克,草莓味QQ糖一包,葡萄彩色五角巧克力,蓝莓qq糖一包
蓝莓葡萄幕司蛋糕的做法步骤:
1.巧克力味道的鬼脸嘟嘟饼干一包放入保鲜膜压碎。
2.黄油50克隔热溶化,将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌,搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中,压实压平入冰箱冷藏1个小时。
3.奶油250克加入白糖50克,打发。
4.一包草莓味QQ糖加少量的水加热溶化,一边搅拌一边放凉水中晾凉。
5.将草莓味QQ糖水倒入打发的奶油中,搅拌均匀。雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。再放冰箱冷藏2小时。
6.上层境面的处理:葡萄去皮切半放入蛋糕表面周围,蓝莓qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中,2个小时后取出即可(脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模)。
7.吃的时候用葡萄和彩色五角巧克力装饰了一下,这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。
8.葡萄花的装饰:用小刀在葡萄皮上拉成六道,撕下皮即成花瓣的形状。
郎姆葡萄酥怎么做好吃 郎姆葡萄酥
郎姆葡萄酥
这款饼干吃起来又香又酥,入口即化 觉得任何点心加入了葡萄干都会格外的美味呢 尤其是用朗姆酒泡后,吃起来还散发着淡淡的酒香 时间充足的话可以把和好的面团冷冻一下,
食材配方
主料:
低粉
100g葡萄干
40g辅料:黄油
70g糖粉
30g杏仁粉
10g泡打粉
2g郎姆酒
适量
做法 共10个步骤
1.葡萄干切碎
2.倒入朗姆酒浸泡10分钟左右
3.黄油切小块室温软化
4.加入糖粉用打蛋器打发
5.筛入低筋面粉、泡打粉、杏仁粉
6.用刮刀稍微拌匀
7.加入试干水分的葡萄干
8.拌成均匀的面团后冷藏半小时
9.取约10克面团用手揉成圆球状
10.码入烤盘中,烤箱150度中层上下火,烤25分钟即可
蓝莓奶油蛋糕怎么做好吃 蓝莓奶油蛋糕
蓝莓奶油蛋糕
大哥去年来义乌后,这是第二次在义乌过生日了。大哥为我们天天做美味有中晚餐。当然中餐我是没有享受到地哦,不过对大哥的敬爱还是满满得,谢谢他为我们大家洗菜煮饭。祝大
食材配方
主料:
芝麻戚风蛋糕
1个蓝莓
150g辅料:淡奶油
适量杏仁片
适量糖珠
适量白绵糖
适量做法 共9个步骤
1.备料芝麻风味戚风体一个,淡奶汪,巧克力笔,杏仁片,蓝莓,糖珠。(杨桃最后没有用上)
2.杏仁将铺在锡纸上。
3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)
4.淡奶油加白绵糖打发好备用。
5.将戚风蛋糕体对切,码上一层层厚厚的奶油。
6.再点缀上蓝莓果。
7.再盖上另一片蛋糕片。
8.将发油抹均在蛋糕体上。
9.再用巧克力笔,糖珠,蓝莓,按个人能力装扮好即可。
蓝莓酸奶蛋糕怎么做好吃 蓝莓酸奶蛋糕
蓝莓酸奶蛋糕
一段时间没有做酸奶蛋糕就很想吃呢,想着就行动起来,下楼去买纯牛奶,回来加了酸奶菌粉做成酸奶放冰箱过夜,第二天起来一早就把酸奶蛋糕烤起了,然后趁热刷上了一层蜜柠檬
食材配方
主料:
鸡蛋
4个酸奶
200g辅料:玉米油
50g白糖
80g玉米淀粉
25g面粉
40g蓝莓
适量蜜柠檬汁
适量做法 共13个步骤
1.备好所需材料
2.原味酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
4.共加入四个蛋黄拌均匀
5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
6.用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
7.蛋白加糖打至中性发泡
8.取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
9.再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
10.把蛋糕糊倒入蛋糕模具中,从高处往下摔一下震出里面的大气泡
11.轻轻撒上蓝莓干,以免全部沉底
12.用水浴法150度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)
13.出炉趁热刷蜜柠檬汁,冷却后放冰箱冷藏后再切块
蓝莓葡萄干面包怎么做好吃 蓝莓葡萄干面包
蓝莓葡萄干面包
出差了一段时间,回来后老公总是要吃面包,以往一个星期做一次就好了,这回了后一个礼拜都做了三回了!每次都是一个口味了,想做土司又没有盒子,只好在馅料上下点功夫了,
食材配方
主料:
面包粉
150g白糖
30g辅料:鸡蛋
1个芝麻
适量酵母
4g盐
1.5g黄油
8g
做法 共10个步骤
1.材料按照上面的方子准备好,称好重量。
2.加鸡蛋和水搅成雪花状。
3.揉面20分钟至扩展,接着放入黄油揉进面团,进行第一次发酵。
4.发好的面团。
5.分成等分的剂子,松弛15分钟。
6.葡萄干洗净,蓝莓酱准备。
7.将松弛好的剂子擀成方形。
8.涂上蓝莓酱,撒上葡萄干和自己喜欢吃的干果类,卷起来。
9.放入烤盘,进行第二次发酵。
10.第二次发酵变大后,刷上一层蛋液,撒上芝麻,进烤箱上下火,170度12分钟。
巧克力椰丝蓝莓酥怎么做好吃 巧克力椰丝蓝莓酥
巧克力椰丝蓝莓酥
哇噻噻!!!又是一道健康美味的小零食呢!这可是朵儿的精心之作呢!浓郁的椰丝的香气搭配上酸甜的蓝莓颗粒,再结合那酥酥的口感,吃到嘴里的感觉可谓是无法用言语来形容呢
食材配方
主料:
低粉
100g椰丝
20g蓝莓
10g辅料:
黄油
30g盐
1g全麦粉
适量红糖
适量巧克力炼乳
适量牛奶
适量奶粉
30g鸡蛋液
适量小苏打
1g泡打粉
3g做法 共11个步骤
1.鸡蛋打散
2.牛奶中加入巧克力炼乳
3.所有液体混合
4.所有粉类过筛,拌匀
5.加入红糖,拌匀
6.加入蓝莓,拌匀
7.充分混合拌匀后加入黄油,搓成雪花状
8.干湿材料混合
9.抓揉成团,放入冰箱冷藏半个小时
10.取出面团,将面团整理成面片,用模具压出形状
11.放入烤盘,表面撒上椰丝,180度,15分钟即可
蓝莓芝士蛋糕怎么做好吃 蓝莓芝士蛋糕
蓝莓芝士蛋糕
配料:6寸 消化饼底一个:消化饼100克,黄油50克 新鲜蓝莓:50克 柠檬汁:1/4个 细糖:75克 奶油芝士:250克 淡奶油:60ML 鸡蛋:一个 烘焙:
食材配方
主料:
消化饼
奶油芝士
淡奶油
鸡蛋
细糖
柠檬
黄油
蓝莓
做法 共12个步骤
1.消化饼干放进保鲜袋中,用擀面杖压碎。
2.黄油隔热水化开,倒入消化饼干碎中,混合均匀。
3.将混合好黄油的饼干碎倒入模具中,压实压平。
4.蓝莓放入料理机中,打成泥。
5.将打好的蓝莓泥、柠檬汁和25克细糖放入锅中,用小火熬至浓稠,放凉备用。
6.奶油芝士室温软化,加入50克细糖。
7.将奶油芝士打至顺滑。
8.加入淡奶油,搅拌均匀。
9.倒入蓝莓泥,继续搅拌均匀。
10.加入鸡蛋,拌匀。
11.拌好的蓝莓芝士糊,比较细腻。
12.慢慢倒入模具中,尽量不要混入空气。 芝士蛋糕表面也一样可以用熬制的蓝莓酱铺满,用125克蓝莓的量就差不多了。
迷你蓝莓蛋糕卷怎么做好吃 迷你蓝莓蛋糕卷
迷你蓝莓蛋糕卷
非常简单的一款蛋糕卷哦。可以根据自己的喜好添加果酱,也可以换成肉松。我特意做成小小的一个个,这样几口就能吃完一个。用的油也不是很多,简单又健康哦。
食材配方
主料:
鸡蛋
3个低粉
60g辅料:白砂糖
50g牛奶
35g色拉油
35g蓝莓果酱
适量做法 共7个步骤
1.取3个蛋黄加入20g白砂糖打发至砂糖融化,然后加入色拉油搅拌均匀,然后加入牛奶搅匀后过筛入低粉,上下切拌均匀后的面糊备用
2.蛋白加入几滴柠檬汁打发成大泡泡,
3.分3次加入砂糖打发至9分发
4.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
5.将调制好的蛋糕卷面糊倒入烤盘,表面大致抹平,入预热烤箱中中下层160度烤约10~15分钟,完全放凉后撤去油纸小心的剥开。
6.用烤的那一面来抹蓝莓果酱,然后用抹刀大致抹平整。用擀面杖配合油纸将蛋糕卷卷起,入冰箱略微冷藏后切开食用。
7.上成品图
葡萄酥
食材明细:
葡萄干100克,奶油100克,糖粉100克,蛋1个,低筋面粉240克,蛋黄1个
葡萄酥的做法步骤:
第1步烤箱先預熱到 200℃。放在烤箱上层,烤約 20 分钟。葡萄干泡水約 10 分钟,沥干待用。奶油加糖粉打松,再加蛋搅拌均勻
第2步加葡萄干拌勻,再把面粉篩入,轻轻拌勻成面团把面团分成 36份,做成圆形,排在烤盘上,刷上蛋黃即可烤焙
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