“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了四季豆煸腊肉怎么做好吃 四季豆煸腊肉的做法,步骤,供你参考,希望能够帮助到大家。
四季豆煸腊肉
四季豆在北方叫豆角,是一种非常各色的蔬菜。说它各色,是因为此物非常不好“搞掂”。不像豆苗、菠菜等绿叶菜,下锅就熟,给点温度就灿烂,再给点温度就只剩烂了。更不像西
食材配方
主料:
四季豆
500g腊肉
150g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蒜
15g
做法 共14个步骤
1.先把腊肉放入蒸锅中蒸熟。
2.四季豆摘去老筋,洗净。
3.直接用手摘成段。
4.蒜子剁成末备用。
5.锅内烧热油,油温达六成时,把四季豆放入。
6.不时地翻动锅内。
7.炸至皱皮,捞出沥干油备用。
8.锅内留底油,把腊肉放入煸香。
9.接着把蒜茸也放入锅内煸出香味。
10.然后把炸过的四季豆放入锅内。
11.放入适量的盐与糖调味。
12.再来点味极鲜。
13.翻炒均匀,这就可以喽。
14.盛入盘中,可以上桌啦。
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食材配方
主料:
腊肉
50g香干
150g四季豆
250g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
适量做法 共6个步骤
1.香干洗净切成条;
2.四季豆洗净搞去头尾,折成适量长短;
3.锅中煮开水,下一点油盐,把四季豆焯熟备用;
4.热油锅,下蒜蓉和腊肉炒香;
5.倒入香干和四季豆炒匀;
6.加入盐和蚝油调味即可!
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食材配方
主料:
腊肉
400g四季豆
200g辅料:酱油
3g香叶
1 片花椒粒
2g干山楂片
2个冰糖
2g八角
2g鸡精
适量干红辣椒
2g葱
2g姜
2g做法 共11个步骤
1.材料:腊肉 四季豆 干红辣椒 八角 花椒粒 葱姜 酱油 冰糖 鸡精 香叶 干山楂片
2.腊肉用凉水泡几小时后去掉咸味,洗净切成片
3.四季豆去掉老筋,洗净切成斜段,干红辣椒切成段,葱姜洗净切成段
4.锅加热,加腊肉片
5.煸出油,加酱油炒出金黄色
6.加干红辣椒 干山楂片 八角 花椒粒 姜 翻炒出香味
7.加清水,慢过腊肉,加葱香叶 冰糖
8.大火烧开,
9.加盖转小火烧40分钟
10.加四季豆,再烧20分钟左右
11.加鸡精尝味出锅
干煸四季豆
食材明细:
四季豆250克,干辣椒1只,葱头1把,蒜2瓣,盐1/2盐勺
干煸四季豆的做法步骤:
第1步准备好所有的材料四季豆掐去头和尾,然后掰成合适的长度
第2步洗干净备用锅里烧开水,放入四季豆
第3步倒入一点食用油,让四季豆不会变黄大蒜剥皮切成片,干辣椒切圈,葱头也切成片
第4步焯熟的四季豆捞出来。四季豆一点要焯熟哦,不然会有毒。起锅热油,放入大蒜,葱个辣椒炒出香味
第5步加入四季豆翻炒,炒到干水加入盐和生抽,继续炒
第6步炒到干煸的时候就可以了出锅装盘
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