生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。美食于你，起到的作用是什么呢？以下是小编收集整理的“风味红烧猪蹄筋怎么做好吃 风味红烧猪蹄筋的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
风味红烧猪蹄筋
秋季一至，灵就想吃这个那个的，这不，轮候的菜式都有数个之多了。这周先来个猪蹄筋解解馋先，话说这猪蹄筋的好处还真不少，爸妈吃了有益处，其含有丰富的胶原蛋白质和生物
食材配方
主料：
猪蹄筋
250g辅料：
红辣椒
1支葱段
适量姜丝
适量老抽
1勺料酒
1勺食盐
适量麻油
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量
做法 共4个步骤
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
97Msw.com相关知识
家常红烧猪蹄怎么做好吃 家常红烧猪蹄的做法,步骤
家常红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容的功能。红烧猪蹄 ，味浓适口，肥而不腻。，营养丰富，有助于脾胃健康。
食材配方
主料：
猪蹄
2只辅料：
油
少量冰糖
适量料酒
适量老抽
少量盐
适量姜片
适量葱花
适量蒜头
适量八角
适量桂皮
适量做法 共10个步骤
1.猪蹄买回来，处理干净，用开水焯烫片刻
2.焯烫猪蹄的过程中准备好蒜头，姜片，八角，桂皮
3.切好的葱花
4.焯烫好的猪蹄装盘备用
5.锅内放入冰糖，少量食用油和水，炒糖色，注意火候哦，别把糖炒糊了
6.放入猪蹄，翻炒，让猪蹄穿上一层外衣，盛出
7.锅内倒入适量冷水，加入猪蹄，料酒，盐，少量老抽，姜片，蒜头，八角，桂皮，大火烧开，小火慢炖
8.拍个近照啊
9.煮到猪蹄软烂，汤汁渐收
10.撒上葱花，装盘
秘制红烧猪蹄怎么做好吃 秘制红烧猪蹄的做法
秘制红烧猪蹄
猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，是日常生活中最易获得的滋补佳品。有资料说每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A
食材配方
主料：
猪蹄
4个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量大葱
适量大料
少许桂皮
少许白芷
少许香叶
少许其它调味香料
少许生姜
适量
做法 共9个步骤
1.猪蹄拔去残留的猪毛，刮洗干净，中间劈开一分为二
2.锅内加适量清水，水烧开后加入猪蹄
3.煮四五分钟，氽水去血沫腥味
4.捞出后用清水冲洗，同时用小刀把外表皮刮一遍，再用清水冲洗干净，至表皮清爽不粘手
5.炒锅加少许食用油，小火烧热后加入适量白砂糖，炒制焦糖色。
6.用铲子不停的翻动至颜色渐深红色，第一个猪蹄都均匀上色后关火
7.高压锅内加适量水，酱油、精盐、桂皮、大料葱姜等调味料。盖上盖子、加压力阀，开锅后改小火煮40分钟
8.醇香酥软的红烧猪蹄制作完成
9.摆盘，来张特写
红烧猪蹄茶树菇怎么做好吃 红烧猪蹄茶树菇
红烧猪蹄茶树菇
某人说很久没吃猪蹄了，今早就去菜市买回来做，满足人家小小的愿望，本想加香菇来着，柜子看到有茶树菇，加下去红烧也不错哦。
食材配方
主料：
猪蹄
900g茶树菇
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量蒜
适量干辣椒
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材
2.锅烧热后加入姜和蒜头爆香
3.加入焯好水的猪蹄煸炒
4.加入八角、蒜苗、桂皮和辣椒
5.加入自酿的料酒煸炒均，多加些会比较香
6.加入酱油和老抽炒均匀
7.加适量清水大火煮沸至水份快干
8.换砂锅中火炖30分钟
9.加入茶树菇大火炖20分钟
10.美味出锅
黄豆烧猪蹄怎么做好吃 黄豆烧猪蹄
黄豆烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食
食材配方
主料：
猪蹄
1个黄豆
50g辅料：油
适量盐
适量耗油
适量姜
适量料酒
适量老抽
适量做法 共18个步骤
1.料就这些，我很少用花椒大料这些，用料简单！也不喜欢炒糖色的那个焦糖味，我用的红糖，也可以冰糖或白糖。 豆子提前泡发，猪蹄小块洗净
2.加冷水加姜片料酒下猪蹄。
3.煮开了
4.捞出来
5.锅洗净放油不用太多
6.放姜
7.下猪蹄翻炒
8.翻炒下加料酒
9.老抽上色
10.如果干就顺锅边洒点水。
11.加大概一小勺量的红糖
12.炒成这样转高压锅，如果没有，普通锅或砂锅一个半小时，一次加够水
13.高压锅不用太多水，加入发好的黄豆
14.定时30分钟，不是电高压锅的排气后二十分钟
15.加盐
16.加耗油
17.起锅。快脱骨了
18.今天做的颜色有杂质，还好不影响口感
美食小知识：怎么烧猪蹄筋啊？
蒸猪蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸
蒸猪蹄筋的制作材料：
主料：猪蹄筋500克
辅料：鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克
调料：胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大葱10克,盐3克
教您蒸猪蹄筋怎么做，如何做蒸猪蹄筋才好吃1. 将干蹄筋洗净，切成斜口片，把猪蹄筋片放入钵中，加入1000毫升清水，上笼蒸4小时，至猪蹄筋片酥软时取出;
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜，洗净;
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节，鸡肉剁成小方块;
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内，再把火腿丝和蘑菇丝调匀，撒在周围;
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中，上笼蒸3个小时;
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼，拣去姜片、葱段不用，加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
追问：是怎么炸生蹄筋回答：酥炸蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸 酥炸蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋250克
辅料：小麦面粉50克,鸡蛋黄50克
调料：酵母1克,味精1克,盐2克,黄酒2克,碱2克,花生油100克 教您酥炸蹄筋怎么做，如何做酥炸蹄筋才好吃
1. 将猪蹄筋挤去水放入碗内，加盐、味精、黄酒喂好口味，拌上花生油;
2. 另取一碗，将发酵面放入，用少许清水调匀，加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊，放入蹄筋抓匀;
3. 炒锅内加入花生油，置中火烧至六成热，下入蹄筋，炸硬身捞出;
4. 待油至九成热时，再下入蹄筋，炸酥呈金黄色时取出装盘即成。
酥炸蹄筋的制作要诀：备花生油1000克，实耗约100克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
红烧猪蹄萝卜块
冬天多吃萝卜多吃白菜不生寒不生病，所以家里一般都是常备，加点肉烧出来味道最美味
材料：
2个萝卜，
红烧猪蹄萝卜块的做法步骤：
1，萝卜去皮
2，萝卜切成块
3，备好葱姜蒜和辣椒
4，热锅入油炒香作料
5，倒入萝卜翻炒
6，加入酱油和盐入味
7，加入适量水
8，猪蹄子切成小块
9，放入锅内
10，翻炒均匀
11，加入粉丝加盖烧熟所有菜料
12，出锅前加入香菜提香
13，入盘享用
红烧猪蹄①的做法_美食方法
红烧猪蹄①的做法
主料:猪蹄2只
配料:食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香叶适量、腐乳(红)适量、
红烧猪蹄的做法步骤：
步骤一、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。(可在超市提前切块)
步骤二、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
步骤三、准备好配料，取23块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
步骤四、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
步骤五、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
步骤六、加入姜片、蒜瓣
步骤七、小葱适量，卷成小捆放入锅中
步骤八、再放入香叶、干辣椒
步骤九、倒入适量老抽上色提味
步骤十、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
步骤十一、放入冰糖，大火烧开
步骤十二、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
步骤十三、高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
步骤十四、盖上锅盖进行收汁
步骤十五、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
红烧猪脚怎么做好吃 红烧猪脚的做法大全
红烧猪脚
汉代名医张仲景有道美容方“猪肤方”，就是以猪脚为主打料。想当年此方问世，那脚蹄子肯定一度成为抢手货。古往今来，女人的爱美之心没曾变，还有越演越烈之势。汉代女人不
食材配方
主料：
前猪脚
600g辅料：
干红椒
30g蒜
3g姜
3g香叶
3片八角
1个桂皮
1小段油
适量盐
适量冰糖
适量老抽
适量酒
适量
做法 共4个步骤
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪蹄黄豆的做法_美食方法
红烧猪蹄黄豆的做法
主料：猪蹄一只、黄豆50克
配料：绵白糖4克、姜2片、老抽3克、料酒3克、干红辣椒4只、花椒粉1克、白皮蒜2块、生抽3克
红烧猪蹄黄豆的做法步骤：
1.猪蹄一只，今天这个买的有点大。买的时候请师傅帮忙切好，家里的刀比较难切。黄豆用水先泡发10分钟。生姜片、蒜头、花椒粉和干辣椒准备好。
2.冷水下锅冷水下锅冷水下锅，把猪蹄放进去。等水开。主要目的是去血丝和浮沫。
3.下油锅将干辣椒姜片蒜头放在一起煸香。
4.将猪蹄倒下去炒6分钟左右，可见猪蹄有部分出油。
5.现将料酒放少许焖2分钟然后将生抽、老抽倒入翻炒2分钟，放入白糖翻炒一分钟。最后加水覆盖猪蹄。记得这次的水放置一定要一步到位，后续不再加。盖上盖子焖煮20分钟。
6.黄豆建议大家在猪蹄焖煮20分钟后再放置，因为黄豆经过泡发比较容易熟。这个时候转小火继续15分钟收汁。如果感觉口感不是很烂和糯，可以将其放入高压锅压20分钟。不会影响造型。
7.摆的时候可以把黄豆放下面猪蹄放在上面围成一圈或者猪蹄摆在下面黄豆放上面。我选择的是后面一种，这样就有探宝的感觉。
红烧猪蹄黄豆的做法烹饪小贴士：
1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有植物肉及绿色乳牛之誉。
2、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
3、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
红烧猪蹄(图解)的做法_美食方法
红烧猪蹄(图解)的做法
猪蹄吃起来不仅有嚼劲，口感还比较Q弹，有着吃起来容易停不下来的魔力，吮指鸡让大家着迷，这个猪蹄可以说一点也不会逊色。有记载说汉代名医张仲景就有一个猪肤方，就指出猪蹄上的皮有和血脉，润肌肤的作用。就是猪蹄除美味的味道以外，它所含的胶原蛋白还被认为有美容功效。
主料：猪蹄3个
配料：八角2个、花椒15粒左右、香叶2片、姜片3片、辣椒2个、冰糖15克、酱油15克、盐6克
红烧猪蹄的做法步骤：
1，我们买回来的猪蹄，清洗干净，拔掉猪毛，最好选剁成小块的，好啃，好操作。我买猪蹄时接了个电话，就给忘了让商家剁小块了。
清洗干净的猪蹄，加冷水，水要莫过猪蹄，放入姜片，水开后煮3分钟左右，煮出血沫。
2，把猪蹄捞出来，用凉水冲洗干净，这样一冷一热，做好的猪蹄更Q弹，更好吃。这时候可以检查下有没有没拔干净的猪毛，猪蹄煮后会膨胀，这个时候拔猪毛会很方便。
划开几刀，比较方便啃。
3，锅里放油，小块冰糖，小火炒糖色，出现这种焦糖色就好了。
4，炒好糖色后放猪蹄，记得冲洗干净的猪蹄要控干水分，不然水遇到油会不安全。小块的猪蹄翻动下，我的是整个，直接放酱油或生抽。放姜片，八角，香叶，辣椒，姜片，可根据自己的喜好调味，加凉水，大火烧开，转小火炖1个半小时，到2个小时左右。
5，炖到1个小时的时候，加一次开水，如果锅够大，可一次加够水。第二次加水的时候加盐。猪蹄炖煮过程中要注意翻动，让猪蹄受热均匀，因为猪蹄含的胶质比较多，汤汁会比较粘稠，容易粘锅。
6，猪蹄炖好好，用大火收汁，这样颜色会很漂亮。掀开锅盖的一刻会觉得这两小时的等待真是太值得了。
7，做好的猪蹄可以热吃，可以凉吃，冰箱冷藏一夜后，口感更好，更入味。
熬猪蹄剩下的汤汁留下来做面条的时候用，味道很浓香，不要扔掉浪费了。
吮指鸡好吃到让人吮指，红烧猪蹄，同样也是好吃到吮指。吮指是对好吃的褒奖了。猪蹄不仅是一个家常菜，也是一个很不错的零食，下酒菜，啃猪蹄的过程就是一个享受快乐的过程，有什么不开心的事，啃半个猪蹄感觉什么都忘记了。有时候吃美食也是让人忘掉烦恼的一个绝佳方法。
红烧猪蹄的做法小贴士
1，猪蹄煮出血水后，用凉水冲洗，这样，一热一凉，猪蹄的口感更Q弹，更好吃。
2，炒糖色，选用冰糖，这样做好的猪蹄成品颜色会红亮诱人。
3，盐容易让蛋白质凝固，不要一开始就放盐，猪蹄炖一个小时的时候在放。这样口感更软嫩。
4，炖猪蹄的火候也很重要，大火烧开后，转小火一直炖煮。小火是猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。我整只猪蹄用铁锅炖了近2个小时，小块猪蹄炖煮1个半小时就差不多了。可以用筷子戳一下猪蹄，看下软烂程度。
5，煮出学沫后，猪蹄已经膨胀，表面的猪毛也很容易看到，这时候在检查一下，吃的时候就更省心了。
6，炖煮好的猪蹄，冰箱冷藏一夜后口感和味道更佳。
红烧黄豆猪蹄怎么做好吃 红烧黄豆猪蹄的做法
红烧黄豆猪蹄
家里的大猪喜欢喝汤，却不爱吃汤料，于是我还得变着法子来消灭那些汤料，不然浪费了多可惜。
食材配方
主料：
猪蹄
500g黄豆
200g辅料：生姜
2片八角
2粒蒜头
3粒小米椒
3个食油
适量食盐
适量白糖
适量生抽
适量做法 共5个步骤
1.煲汤剩的猪蹄滤去汤汁。
2.黄豆滤去汤汁。
3.坐锅热油，下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
4.下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒，食盐生抽调味。
5.加肉汤平猪蹄大火烧开转小火焖至收汁即可。
2020啤酒烧猪蹄怎么做好吃
啤酒烧猪蹄
很喜欢用啤酒做菜，只要肉类一经过啤酒加工，味道就会变的好吃多，这次猪蹄用啤酒来做，得到老公的称赞。我就吃一块儿猪蹄，其它都被老公啃完了，本来想留几块明天早上光线
食材配方
主料：
猪蹄
400g啤酒
330ml辅料：油
适量盐
适量老抽
适量姜片
适量蒜
适量八角
适量葱结
适量冰糖
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.所有材料洗净，猪蹄焯水备用
2.锅里放油加入冰糖炒糖色，下猪蹄翻炒至上色
3.加入老抽和酱油炒至上色
4.加入适量的盐翻炒均匀
5.最后放入姜、蒜、八角炒下
6.倒入啤酒至淹没
7.加入一个葱结，大火煮开后关火
8.转入高压锅里，中火压上12分钟即可
9.出锅盛盘
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