食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的猕猴桃果酱(﹏)的做法,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
姐姐忽然和我说想吃猕猴桃果酱，就买了一斤试试手。出来的果酱酸酸甜甜的，她说给她儿子吃的，所以糖也少了好多。
材料：
猕猴桃500g，冰糖50g，白糖少量，柠檬少量，
猕猴桃果酱(﹏)的做法的做法步骤：
步骤1，一斤猕猴桃，只有七个，软硬适中，给他们洗好澡澡准备拨衣服咯^ω^
步骤2，拨果皮后，切小粒，果子的心不要，心硬了不好煮，而且也没什么味道。一边切果果，姐姐一边吃我挑出的果心，一斤弄完其实也没多少了w(´･ω･`)w。放三勺白糖，搅拌均匀，静放半个小时，等待果果出汁。
步骤3，出汁到果肉的2/3处，下锅，小火，开煮\^O^/
步骤4，煮的过程中不停的搅拌，有泡沫浮出时，用勺子把泡沫捞出，这样果酱就不会涩涩的了。捞完泡沫放入冰糖，滴入几滴柠檬汁，然后继续搅拌，这个时候果胶分泌，果酱半成品出现，已经比较稠了≡^ˇ^≡。到搅拌开始有阻力，已经不会有太多水雾出现，关火，盖上盖子焖三分钟。因为猕猴桃算是比较多汁的，成酱后依旧分泌出果汁，让果酱稍等冷却后，装瓶。
步骤5，热乎乎的时候装瓶，姐姐喜欢颗粒感比较十足的果酱，所以果粒切得比较大，煮好后依旧看得到明显的果粒。整个屋子酸酸甜甜的味道，胃口都好了(^３^)
步骤6，看，一粒一粒的果肉果酱(=ﾟωﾟ)ﾉ
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猕猴桃果酱(2)
食材明细：
猕猴桃1000g（去皮去籽后为750-800g），糖380g，柠檬取汁半个
猕猴桃果酱的做法步骤：
第1步准备好猕猴桃，洗净切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好就是没去除籽和去除了籽的猕猴桃对比
第2步猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁冷藏腌渍一晚（水果带酸性，最好用玻璃容器装）
第3步第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底
第4步煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会煮好的样子
第5步瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣
第6步果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月
小贴士：
1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好
红心猕猴桃果酱
每年中秋前后，红心猕猴桃就会同月饼一起泛滥成灾。虽然早已厌倦，却还是会迎来一大堆。虽说猕猴桃号称富含维生素C，可以开胃健脾助消化，还能乌发美容娇嫩肌肤，被称为美容果。但毕竟吃到厌倦，又，此物性寒，多食令人脏寒泄。即使每天勉为其难吃上几个，也还是赶不上它腐败的速度。
想到一个法子，做成果酱。却对果酱无甚兴趣。最重要的是，制作果酱虽然简单，却极为烦人费时，守在锅边一直不停搅拌，没有极好耐性，真是下不去手。而猕猴桃柔软多汁，想要把果汁熬干，注定要舍得时间和耐心。
红心猕猴桃果酱
用料：红心猕猴桃1800克，白砂糖400克
红心猕猴桃果酱的做法
1.将猕猴桃剖成两半，用勺子挖出果肉。放入碗中。取出所有果肉。
2.倒入锅中，加入白糖。置火上加热并用勺将猕猴桃碾碎。大火煮沸，转中火煮至水分减少，再转小火熬煮。不断搅拌至汁液浓稠，不见明显水分，熄火。装瓶，密封保存。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。
凤梨猕猴桃果酱
忙碌的周末，还在继续的实验，跟我的新玩具有了更深的默契，觉得这些工具总在帮助我成为有魔法的厨娘。今天我们要玩的是柏翠PE8550一键通双管冰淇淋面包机的新魔力，我们要做果酱啦~~
凤梨猕猴桃果酱
材料：凤梨（果肉）400克、奇异果400克、糖150克、柠檬1/2颗、苹果1/4颗、生粉30克
凤梨猕猴桃果酱的做法
1、凤梨、猕猴桃、苹果都去皮，去芯，将果肉切成小颗粒备用；柠檬取汁水拌入；生粉溶于水，与糖混合搅匀备用；一起放入面包桶内；
2、选择花式果酱（编号20）菜单，总时长为1:20分，程序为烘烤+搅拌+烘烤+搅拌+休息，等待制作完成。
美食小贴士
1、水果的颗粒，特别是较硬的水果，要切得细小一点。我的偏大，后来取出用搅拌机加工了一下；
2、专用食谱建议结合大家的试用报告，做一些调整，我感觉糖与生粉的用量都太猛了；
3、面包机进行果酱加热的时候，观看要注意安全，会有汁水上溅，小心被烫到。
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。
猕猴桃果酱，奇异果果酱。的做法
买来的猕猴桃总会因为太酸而放弃，不如就此来做成果酱，成为最美味的面包伴侣哦
材料：
猕猴桃800g，柠檬半个，蜂蜜1/2勺（可不加），白砂糖猕猴桃的1/3g，
猕猴桃果酱，奇异果果酱。的做法的做法步骤：
步骤1，将买来的猕猴桃削皮
步骤2，成为这个样子，之后对版切开，剔除中间白色部分（因为特别硬，会印象果酱的口感哦）
步骤3，之后将猕猴桃切成1cm左右的小块～将糖，柠檬汁撒在猕猴桃上，贴上保鲜膜，腌制4小时左右哦～
步骤4，腌制玩的样子～准备开火熬煮～
步骤5，熬煮大概15-20分钟，中间要把起来的白沫撇出去～等果酱变粘稠，果肉变软就可以哦!（想加入蜂蜜的伙伴可以在这个时候加入，继续熬煮3-5分钟左右就好了！）
步骤6，装瓶～常温之后可以冷藏了哦！
猕猴桃的做法
这个切法干干净净，几秒钟就能搞定，为匆忙的早晨节约你宝贵的时间！
材料：
猕猴桃1个，小勺1支，
猕猴桃的做法的做法步骤：
步骤1，先将猕猴桃一分为二。
步骤2，再将小勺沿着猕猴桃的表皮转一圈。
步骤3，这就完成了！o(^_-)O可以就这样挖着吃，吃完了手也一样干干净净！
步骤4，猕猴桃去头去尾。
步骤5，小勺贴着皮里转一圈。然后掉个头也用小勺转转一圈。
步骤6，完成！
步骤7，完成！
如何挑选猕猴桃？猕猴桃的挑选方法
猕猴桃因其果实清香鲜美，营养丰富，成为很受人们喜爱的一种水果。据分析，每百克猕猴桃的果肉含维生素C的含量竟为100-420毫克，在水果中居于前列。不过，那么这么好的水果在选购上也是有讲究的：
虽猕猴桃病虫害少，在种植过程中一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，但因为在成长过程中的添加成分膨大剂的使用却是对人体有害无益的。区分有无使用膨大剂，从外观形状上判断就是并非果实的个头越大的就越好，膨大剂使用浓度越大，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状的现象就越明显；另外，还可以通过观察果皮是否发绿，颜色是否不均匀，果毛粗硬的程度以及果子切开后是否果心粗，果肉熟后发黄，味道变淡等等的情况来判断猕猴桃的好坏。一般优质的猕猴桃果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽；果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。
猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1、提高放果的环境温度。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。
2、增加乙烯浓度，促进果实后熟。把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
猕猴桃橙汁
食材明细：
主料：：橙子1个，蜂蜜适量，
辅料：：猕猴桃3个，
猕猴桃橙汁的做法步骤：
1.准备材料。
2.剥开橙子，猕猴桃。
3.先把剥好的猕猴桃放进搅拌杯里
4.按下启动开关，破壁机开始工作，倒出猕猴桃汁。
5.然后放入橙子，再次启动机器。慢慢倒入杯子中猕猴桃汁上部，即可饮用。
小贴士：
根据自己的口味调入适量蜂蜜
猕猴桃果脯
食材明细：
猕猴桃。
猕猴桃果脯的做法步骤：
1.原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗净泥沙及杂物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4.烫漂：在沸水中烫漂5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5.糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。
6.糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。
7.干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。
8.包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
猕猴桃布丁
浆果一般是椭圆形的。墨绿色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。
材料：
主料：布丁粉40g，猕猴桃25g，
辅料：鸡蛋1个，白糖3g，
猕猴桃布丁的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋液过筛。
3. 汤锅加冷水烧开。
4. 加入布丁粉和白糖拌匀。
5. 下鸡蛋液朝一个方向搅拌约1分钟，加猕猴桃丁拌匀关火。
6. 把做好的布丁液倒入布丁碗中，晾凉后放入冰箱冷藏半小时即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《猕猴桃果酱(﹏)的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猕猴桃专题，希望您能喜欢！
