食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《卤五花肉的做法》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
五花肉一条，姜几片，蒜头适量，盐适量，鸡粉适量，沙茶适量，生抽2勺，老抽1勺，食用油半勺，清水2勺，
卤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，五花肉洗净后放入锅中，蒜头去皮压扁，姜洗净切片后放入锅中
步骤3，加入盐，鸡粉，生抽，老抽，油，清水。（勺是喝汤的勺，如图）
步骤4，用手抓匀
步骤5，放入高压锅中，盖上盖子，选“豆类/蹄筋”键，口味选“浓郁”，然后按开始
步骤6，煮熟后拿出来切成小块装盘即可食用
步骤7，淋上酱汁的。成品图
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葱卤五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：洋葱3个，青葱适量，姜适量，沙拉油1大匙，
配料：：天成一味酱油3大匙，糖1小匙，盐适量，麻油适量，八角2粒，茴香小许，蒜1小匙，水700ml，
葱卤五花肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净
2.卤肉的材料，姜切片，青葱切段，洋葱切粗丝
3.把五花肉放入沸水中煮5分钟捞起，冲凉水备用
4.烧热锅，爆香姜片，青葱段，洋葱丝，下所有调味材料，煮开
5.加入五花肉中火煮约20分钟左右
6.煮熟后，把洋葱铺碟底，五花切片放在洋葱上面即成
小贴士：
所有食材原锅泡浸1小时以上，或隔日加热再吃后，更加入味
卤五花肉/卤蛋的做法
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材料：
五花肉两条，盐30g，酱油40ml，蒜头3小瓣，胡椒粉5g，辣椒个人口味，姜一小块，调味菜（葱，大蒜等）个人喜爱，蛋几个，，
卤五花肉/卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉放进热油中，中火煎至两面颜色较深。
步骤2，把蒜头切碎，把姜切片或者切条。把调味菜等切小段。
步骤3，把煎好的五花肉放入高压锅中，要做卤蛋的话，也可以把白煮蛋放进来。切好的葱，姜，蒜等放进去，倒酱油，盐，胡椒，依个人口味加入辣椒已经其它配料。试汤水比较咸即可，可使其入味后味道刚好。大高压锅则加水至差不多要没过肉即可。加盖中火煮20～30分钟即可。
步骤4，关火开盖捞起切块。淋上些剩余的酱汁。摆盘即可。
酱卤五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500克，西兰花250克，八角10个，香叶 适量适量，生抽40ml，老抽20ml，白糖1勺，盐 适量适量，豆辨酱1勺，红腐乳汁1勺，水150ml，
酱卤五花肉的做法步骤：
1.准备好材料：将猪肉洗净，切成三段。
2.上锅将八角、老抽、白糖、生抽、香叶、盐、水、腐乳汁、豆辨酱、全部放入高压锅内煮开后，将猪肉放进去，盖上高压锅盖煮开后，改成小火卤制，整个过程15分钟左右。离火降温开盖。我不喜欢吃太软的肉，只压了10分钟。
3.将西兰花烫熟码在盘的边缘，将卤熟的猪肉切成片状，肉皮朝上，排放在西兰花的中间完成。
姜葱陈皮卤五花肉的做法
粤菜中很多都喜欢用陈皮做菜，比如陈皮骨，陈皮鸭，陈皮牛肉丸等等，用陈皮做出来的菜味道真是很特别哦。之前我已用陈皮做过陈皮鸭给家人吃过，大家至今还在念着吃呢！今天我又试着做五花肉，家人一至认为比陈皮鸭味道略胜一筹。
材料：
五花肉，生姜，红葱头，八角，陈皮，三花酒，红糖，冰糖，生，老抽，盐，
姜葱陈皮卤五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，早上买到新鲜土猪五花肉，很靓，肥瘦五五分成，庆幸买的好。
步骤2，备好姜葱，大蒜瓣，八角，中间棕色那就是陈皮，正宗广东老陈皮(10年左右)夏天陈皮做菜加些进去对人体有益，特别是煲绿豆沙，配上一小块陈皮，煲出的绿豆沙更香，更理气，(话题偏啦，笑)
步骤3，锅放冷水，洗干净的五花肉放下去(一定冷水下锅，肉煮出来才鲜)姜葱等也一并下锅与五花肉煮，同时也下一小勺三花酒，盖好锅大火煮开转中火煮20分钟关火。
步骤4，差点忘了，要备红糖
步骤5，肉肉煮过后捞起，煮肉的汤汁和香料盛起待用。锅烧热，将肉肉下锅两面翻煎黄，将多余的肉油逼出来，吃起来不油腻。
步骤6，肉肉控出油，两面也煎黄色啦，这时将原来盛起的肉汁和香料倒进锅与肉肉继续焖，并且下生，老抽，少许盐，红糖，少量冰糖(下些冰糖，肉质鲜甜)中火焖至肉汁快干为止，关火。
步骤7，收汁出锅后的五花肉，亮红亮红的，非常吊人胃口，锅剩余的浓汁也盛起小盘上，用作沾肉吃。
步骤8，肉肉切块，摆盘，如果不够入味，用原肉汁沾着吃。
步骤9，呵呵，还有美酒配佳肴哟。来大家随便吃。
步骤10，换个摆盘肉肉更诱人，上传。
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