食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
这款蒸菜好吃不上火,简单又易做。
材料:
扇贝7只,粉丝1小把,蒜2头,葱白三根,姜五片,料酒1勺,盐油少许,生抽2勺,白糖适量,蚝油1勺,芝麻油几滴,葱花,小米辣装饰,热油少许,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,撬开。
步骤2,把不能吃的部分去掉。
步骤3,扇贝肉抓干水。
步骤4,放点姜末和料酒拌匀备用。
步骤5,锅里把水烧开后关火,把粉丝泡软后捞出。
步骤6,粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。
步骤7,蒜去皮,剁碎,用搅拌机也可以,注意不要太碎。
步骤8,蒜蓉清洗一次,去除蒜粘液后,没那么容易糊。
步骤9,葱白切末,姜片切末。
步骤10,中小火,倒油,六成热时倒入葱白和姜末。
步骤11,香味出来后放入一半的蒜蓉。
步骤12,转小火,慢慢炸香,喜欢吃辣的,这步可以放入剁碎的小米辣。
步骤13,待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。
步骤14,倒入剩下的蒜蓉。
步骤15,小火煮出香味。
步骤16,放入糖。
步骤17,生抽,按自己的口味加。
步骤18,蚝油。
步骤19,芝麻油。
步骤20,煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存,非常香。
步骤21,取一个大盘,洗净的扇贝壳摆好在盘子里,摆上粉丝,再摆上扇贝带子。
步骤22,大火上汽后,蒸8分钟。取出。
步骤23,用小勺铺上蒜蓉汁。
步骤24,最后摆上葱花和红椒粒装饰,再淋入热油(少量),就可以吃啦。
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蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料:
主料:扇贝适量,粉丝适量,玉米淀粉适量,澄粉适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,剁椒适量,米酒适量,猪肉适量,虾肉适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量,生抽适量,芝麻油适量,水淀粉适量,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤:
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料:
扇贝,粉丝,大蒜,蒸鱼豉油,花雕酒,盐,鸡精,青红椒粒,
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2,大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3,扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。
步骤4,将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝蒸扇贝专题,希望您能喜欢!