好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
黄豆被升华为豆腐后营养价值才得以提升！关于豆腐的故事一直都是被人美赞的！
材料：
黄豆250g，内脂豆腐王5g，清水3000ml，，
内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆先放水浸泡！冬天8小时左右，夏天5小时左右！
步骤2，将黄豆加水打成豆浆
步骤3，过滤掉豆渣倒入锅中煮开，期间要不停搅拌，上面的泡沫也要去掉！待温度再降到80度左右时加入内脂，内脂要先用冷开水化开！盖上锅盖静止15分钟！
步骤4，再打开盖子时豆腐花已经做好了，可以先吃碗豆花再做豆腐！
步骤5，把剩下的豆腐脑倒入以铺好纱布的豆腐盒子内！
步骤6，把纱布盖好上面放上重物压实！我是网上买了个做豆腐的盒子做的，这样做出来的豆腐比较有型！
步骤7，压一个小时左右，要吃老点的可以时间长一点，喜欢嫩的就时间短点！想做豆腐干的可以压一天左右！
97mSw.com相关阅读
自制豆腐脑豆腐（内脂版）的做法
材料：
黄豆150g，水1500g，内脂3g，，
自制豆腐脑豆腐（内脂版）的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆头天晚上洗干净泡好，磨好豆浆，我是用果汁档的，分两次完成，你也可以用料理机，反正达到目的就可以了，过滤好。
步骤2，把过滤好的豆浆倒入锅里进行第二次过滤。
步骤3，称好3g内脂，放入较大的盆里，最终要把豆浆倒入这个盆的。
步骤4，大火开煮，煮到锅边有这样的泡泡就转为小火～
步骤5，小火煮到开，还要再煮五六分钟，这时注意要撇去上面的浮泡，要不会溅出来（我直接用过滤网捞的）
步骤6，在豆浆关火后，把事先称好的内脂用少量凉白开溶解，注意不要用冷水，因为待会可是要直接吃的。
步骤7，溶解好内脂，就把锅里煮开的豆浆倒入盆中，快速搅拌均匀。
步骤8，盖上盖子（我直接用的锅盖），静置15分钟，不要中途去开盖子哦，如果是冬天还要注意保温，把豆浆倒入电饭锅是个不错的做法～
步骤9，静置的时候可以洗洗锅碗瓢盆啥的。
步骤10，时间到，都结在一起了哟～
步骤11，鲜嫩的豆腐脑就形成了～
步骤12，放点酱油、榨菜、油条、葱啥的，简直人间美味～（如果就做豆腐脑，到此为止已经ok啦）
步骤13，如果你还要做豆腐，可以把豆腐脑用勺子弄碎，据说是越碎越好，容易出水。
步骤14，倒入准备好的模具
步骤15，把纱布叠起来放平整～
步骤16，再用水压上去，一般压30分钟就差不多了，水越重压得越久豆腐就越老～
步骤17，时间到，把纱布掀开
步骤18，再把另一个模具重新放回去，再反过来，拉住纱布，把上面的模具拿开
步骤19，再把纱布拿走，就可以了。
步骤20，这是我切小块放盘子里了，美味的豆腐就可以以各种吃法呈现了。
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法
如何制作内脂豆腐，简单易懂！
材料：
干黄豆150g，内脂3g，水900ml，，
豆腐花，豆腐脑，内脂豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆浸泡五个小时，用豆浆机的果汁那一栏打成生豆浆，然后过滤。
步骤2，将生豆浆倒入电饭煲中，煮开
步骤3，把三克内脂用温开水溶解。
步骤4，等待豆浆煮开的时候就来做个豆渣鸡蛋吧。
步骤5，煮开的豆浆冷却到35度左右，把溶解好的内脂倒入电饭煲中，迅速搅拌均匀。然后把电饭煲打到保温。
步骤6，二十分钟后，把凝结成块的豆腐，放在特制的豆腐框内压实。等水份流失了之后就变成嫩豆腐啦。
步骤7，也可以省略掉压制那一步，直接盛出来，做成豆腐脑，豆腐花
家常豆腐脑-内脂豆腐版的做法
做豆腐脑之前发过菜谱。但是有点点麻烦。又磨豆子又煮豆浆的。临时想吃豆腐脑的早晨。内酯豆腐一样的口感~~而且超级简单~~
材料：
内酯豆腐一盒，木耳几朵，酱油适量，耗油适量，青椒半个，鸡蛋一个，淀粉少许，，
家常豆腐脑-内脂豆腐版的做法的做法步骤：
步骤1，原材料合影~~~青椒，胡萝卜，木耳，葱，切沫。根据你家有的食材。不用固定哒。
步骤2，锅里放少量油。爆香花椒粉和葱花
步骤3，依次放入青椒，胡萝卜，木耳碎。编炒
步骤4，烹入酱油~煮沸~
步骤5，加入清水~煮沸~清水的量感觉能没过内脂豆腐就行了。
步骤6，煮沸打入蛋花~~~
步骤7，煮沸倒入水淀粉~~~顺时针搅匀。
步骤8，内酯豆腐冲洗一下~切厚片。
步骤9，小心下入锅里。继续煮~~
步骤10，煮一会儿就可以出锅啦~~~把内脂豆腐煮透~就可以啦
步骤11，撒入葱花或者香菜。就可以吃啦~~~
步骤12，侧面看也还可以哈~~~
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法
豆腐脑是我们在大街小巷经常可以见到的一种小吃，味道鲜美可口，而且营养丰富。今天来做内脂豆腐版的家常豆腐脑。菜可以任意放上自己喜欢的或者冰箱现有的，还是那句老话，美食没有固定模式。
材料：
内脂豆腐1盒，青红椒碎少许，木耳碎少许，菌姑碎少许，洋葱碎少许，酱油1勺，淀粉1勺，葱末少许，姜末少许，肉末少许，胡萝卜丁少许，盐少许，
快手早餐－家常豆腐脑（内脂豆腐版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备内脂豆腐一盒，切块，也可以不切。
步骤2，用热水焯烫，去除豆腐沫。
步骤3，捞出备用。
步骤4，胡萝卜，青红椒，黄瓜，木耳，小葱等各种食材切末切丁。
步骤5，勺里放油。
步骤6，油温升高时放入葱姜末爆香，再放入各种蔬菜丁进行翻炒，加入酱油和盐炒。
步骤7，注入水，倒入用淀粉勾好的芡汁，搅动至略粘稠状关火。
步骤8，取芡汁浇在豆腐上即可。可以根据自己喜好加点辣椒油。
步骤9，成品图。
豆腐脑
食材明细：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克
豆腐脑的做法步骤：
第1步将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
第2步葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
第3步往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
第4步将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
小贴士：
内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油调味。
自制豆腐脑+豆腐的做法
材料：
黄豆400g，清水1000ml，卤水10ml，生抽适量，鸡精适量，榨菜适量，虾皮适量，葱花适量，紫菜适量，，
自制豆腐脑+豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将400g黄豆浸泡6小时以上，沥水后重新加入1000ml清水。启动原汁机，把湿黄豆连同清水一起一勺勺舀入原汁机，压榨出浓醇泛黄的豆浆。
步骤2，将压榨后的豆浆用过滤网过滤一下，放入锅中，大火煮开后小火煮5分钟，期间多搅拌豆浆以免粘腻锅底。
步骤3，五分钟后关火，豆浆温度下降至75-85之间时，开最小火已保持温度，然后，最关键的一步，卤水点豆腐！用10ml盐卤水均匀撒入豆浆，用勺子按一个方向画圈，以保持盐卤均匀分散，不可换方向搅拌。大概3分钟左右，豆浆下部慢慢凝固。此时不要再动了，关火盖盖儿静置15分钟。
步骤415，分钟后，豆腐脑形成了。如果想吃豆腐脑，直接盛到碗里，制作卤子，直接浇在豆腐脑上就可以吃了。
步骤5，如果想只做豆腐，就把大一点的纱布铺在豆腐磨具里，把锅内豆花了倒入模具中，待沥干水分如图，就把纱布像包被一样包整齐，盖住豆花。然后把模具盖子盖好，在用重物压实，把模具放入盘中防治漏水，端进冰箱冷藏定型6小时左右
步骤6，取出模具打开，豆腐就形成了。我做的是这个样子
步骤7，反过来就好看了，有模具的压花
步骤8，切开看——完美！里面很实，味道香浓，一点也不渣。这样的自制豆腐只适合直接吃，否则怎么烹饪都可惜了它纯纯的味道
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
感谢您阅读“97美食网”的《内脂豆腐+豆腐脑+豆腐干的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐脑专题，希望您能喜欢！
