食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“酸笋通菜鱼头汤的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
小时候,夏天的时候妈妈会做这个汤,很酸爽,又开胃!
材料:
酸笋100g,小米辣2只,鱼头半个,通心菜250g,
酸笋通菜鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋买回来,先处理一下,我买的是人家已经切成细条的,用清水洗一下,在干净的锅里烙干水分,加点白糖中和一下酸味!
步骤2,锅里放油烧开,下姜片,小米辣,酸笋爆香
步骤3,下鱼头,煎香,两面煎好以后,加入开水,盖上锅盖,大火滚。
步骤4,汤滚白了以后,放通心菜,
步骤5,等通心菜熟了,就可以适量放点盐,好了,可以起锅!
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鱼头豆腐酸笋汤的做法
参与活动:
材料:
鱼头半个,豆腐150g,酸笋适量,葱适量,姜片三片,盐适量,料酒少许,食用油适量,
鱼头豆腐酸笋汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:鱼头洗干净切小块,豆腐切小块,酸笋洗干净,姜片,葱花切好备用
步骤2,热锅放油,放鱼头下锅煎到鱼头黄色,放入姜片,加一点料酒去腥
步骤3,放入开水大火烧开
步骤4,煮到鱼汤成奶白色时放入豆腐,酸笋,烧开,放适量盐,尝试味道
步骤5,撒上葱花起锅
家常菜——鱼头汤的做法
鱼头的营养价值不需细表,把鱼头汤熬至乳白,味极鲜美,快速简便的做出一份漂亮的家常营养菜。这个冬天,有一口热汤,你还会不会觉得冷?!
材料:
大头鱼一个(2斤左右),黄芪若干,红枣5颗(多了红枣会抢味),姜片若干,
家常菜——鱼头汤的做法的做法步骤:
步骤12,斤多重的大头鱼鱼头,清理好斩大块晾干水份,姜片准备一些。
步骤2,用姜片擦一下锅底,油热再下鱼头不容易粘黏。同时还能起到去腥的作用。
步骤3,鱼头块放入,倒几滴高度酒。
步骤4,把鱼头块稍煎几分钟,去腥,另外煎过的鱼头汤汁很容易成乳白色。
步骤5,煎好鱼头换上砂锅,直接用煎鱼的原锅烧沸2—3碗水,(这个量看鱼头重量增减)基本水能浸泡鱼肉。沸水加入有鱼头块的砂锅。我放了少许黄芪,红枣(补气,补血)。然后大火煮沸改中火20分钟。
步骤6,熬出乳白色鱼头汤,鲜香扑鼻,盛入小锅上桌,同时加盐调味。简简单单的美味!营养,美观,温暖~~
雪菜腐竹鱼头汤
食材明细:
主料::鱼头500克,腐竹25克,雪菜140克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
雪菜腐竹鱼头汤的做法步骤:
1.食材:鱼头(已洗净)、腐竹(已泡发清洗折断)、雪菜(已清洗切开)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的鱼头 两面煎一下。
3.接着,搁入姜片和干辣椒,加适量的料酒。
4.加入一些清水煮开煮上4——5分钟。
5.然后,合入腐竹和切好的雪菜翻动一下煮开煮上2——3分钟。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
酸笋蒸鱼头的做法
参与活动:
材料:
鱼头(半个),酸笋适是,姜茸,糖,磨豉酱,油各少许,,
酸笋蒸鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,酸笋洗净泡一下,沥干水用糖抓抓(忘拍了)
步骤2,鱼头砍小快用所有配料抓一下,腌小会儿,铺在酸笋上,隔水蒸十五到二十分钟即可
步骤3,开吃
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