食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“鲳鱼豆腐汤”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
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材料:
主料:鲳鱼500g,豆腐1块,
辅料:卷心菜80g,生抽1大勺,姜3片,大蒜2瓣,细香葱2根,胡椒粉3g,辣椒2个,鸡精3g,料酒2大勺,淀粉20g,
鲳鱼豆腐汤的做法步骤:
1. 鲳鱼去鳃去肚,洗净,切大块,拍上淀粉。
2. 油热,放下鱼片煎一下。
3. 豆腐洗净切块,放油里煸一下。
4. 取砂锅,放小半锅水,放些包菜。
5. 放下豆腐。
6. 放下鱼片。
7. 放姜,辣椒,葱结,蒜碎,料酒,胡椒粉,大火煮开,中火12分钟,放盐,鲜抽,鸡精,即可。鲳鱼豆腐汤烹饪技巧
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木耳豆腐汤
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
黑鱼豆腐汤
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
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